煙熏爐使用的功能和烤爐相似，可以用筐架和熏架向里面擺放食品，熏制完成后從里面拿出食品。

如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐開關，打開煙熏爐門，毛病掃除后方可再使用煙熏爐；
每天工作結束應對煙熏爐設備進行清洗，煙熏爐清洗時應關閉爐門，翻開煙熏爐清洗內部結構，提高煙熏爐爐體內部溫度，以提高煙熏爐熏制效果。

煙熏爐熏制食品以其特的風味和良好的耐藏性，倍受人們的青睞。煙熏作為一種食品工藝，它是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖等多種材料的不完全燃燒而產生的熏煙，使產品吸收并增添特色的煙熏風味，提高產品質量的加工方法。

本廠煙熏爐設備材質全部采用SUS201或304不銹鋼材質。更符合食品廚具要求! 該煙熏爐設備發煙裝置為標準底部內置發煙，在爐體內底部中部位置，配有高溫生煙裝置，我們可根據客戶要求定做。