利木贊牛肉等級明顯**普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、胴體體表脂肪覆蓋率。普通的牛很難達到這個標準。
為減少能量消耗，利木贊牛養殖不放牧，不運動，舍飼拴系飼養，定時定量飼喂，定時飲水，冬季飲溫水，水要干凈、新鮮，每頓讓牛吃飽，尤其是粗飼料，要鍘細，飼草要干凈。要選擇春、秋、冬季育肥，因夏季天氣炎熱，蚊虻多，影響肉牛肥育效果。

利木贊牛短期育肥中應避免的問題肉牛在育肥前要搞好*及預防注射，牛體每天要刷拭1~2次，保持牛體衛生，飼喂用具要清洗干凈每天消毒2次（早晨1次，下午1次）。牛床、過道、墻壁要定期用或石灰消毒，閑雜人員不準出入牛舍。

利木贊牛育肥前要進行驅除體內外，驅蟲三日后，每頭牛口服大黃去火健350~400克健胃。飲足水，先粗后精，后飲水。

不要欄圈不潔。定期打掃欄圈，每天刷拭牛體1~2次，**犢牛不被污水和糞便污染，以減少疾病的發生。犢牛每次喂奶完畢，應將口鼻擦拭干凈，以免引起自行舔鼻，造成舔癖。對于已形成舔癖的犢牛，可在鼻梁前套一個小木板來糾正。
精料喂的數量和品種比例要因時適當掌握。新購進的利木贊牛，一般都是長時間少喂或不喂精料，如果精料突然飼喂過多，牛容易消化不良，反而長膘慢。因此，剛買來的牛日食量一般在1.5～2千克精料為宜。