白砂糖按GB/T 317-2018 白砂糖技術要求的規定分為精制、優級、一級和二級共四個級別。其中一級白砂糖的蔗糖份達到99.6%以上，還原糖份低于0.1%，色澤（IU）≤150，雜質少，是食品加工中常見的白糖原料。
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三冠一級白砂糖，產自廣西，以甘蔗為原料，通過多道工藝生產而成，甜味足。白砂糖顆粒干燥，水分少，溫度適宜的存儲，可存放較長時間。一級白砂糖久貯會有輕微發黃，屬于正常現象。
我國對白砂糖的使用有很長的歷史，一級白砂糖在食品制作中相當常見。一級白砂糖可用于各類食品加工，如飲料、面包、餡料、餅干、罐頭等。白砂糖在食品加工中有重要作用，可防腐，可調節口味，可中和酸味，可增稠。

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