工業(yè)冰塊一般都是使用自來水冷凍制成的，主要應于降溫，在衛(wèi)生方面是沒有要求的，因此是無法食用的。這種冰塊和食用冰塊有著較大的區(qū)別，主要是表現(xiàn)在以下幾方面：兩者使用的水源各不相同，在對生產(chǎn)設備、環(huán)境和水質等各方面的要求不同，食用的冰塊所使用的設備都是于食品制作的制冰機且必須達到飲用水的標準，而工業(yè)冰塊在這方面這沒有要求。從外觀來看，食用的冰塊更加透亮更加清潔光亮和衛(wèi)生，在包裝運輸方面都有相關的標準且全程冷藏，以此**冰塊的質量。
工業(yè)用冰可以降低加工介質、清洗水、水產(chǎn)品的溫度，防止滋長，保持水產(chǎn)品加工過程中的新鮮。面包生產(chǎn)中在攪拌或二次上奶油時，用片冰快速降溫以防止發(fā)酵。

水產(chǎn)用冰主要用于水產(chǎn)保鮮，水產(chǎn)運輸降溫，制冰水源主要用河水，用河水主要是**海鮮的成活率，另外就是捕漁業(yè)用冰。海水制冰機可以直接被安裝在漁船上面，利用海水制冰。被打撈海鮮可以迅速得到冷凍保鮮處理，在全世界范圍內(nèi)漁業(yè)是片冰機主要的應用領域之一。

在禽類、肉類加工過程中會產(chǎn)生巨大的發(fā)熱量，片冰可用于禽肉類的降溫過程，同時為產(chǎn)品調(diào)節(jié)濕度，提高質量。降溫用冰制冰水源主要是自來水，用途主要是工廠設備降溫，廠房降溫，辦公室降溫，生產(chǎn)車間降溫，防暑降溫，工廠降溫等，具有環(huán)保、節(jié)能的優(yōu)點。

工業(yè)冰塊和食用冰所使用的水質以及生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生要求不一樣。一般食用冰都是的食用制冰機制作，食用冰的水經(jīng)過嚴格的水處理凈化設備，達到飲用純凈水品質。食用冰塊晶瑩透亮，清潔衛(wèi)生，并按標準重量密封袋包裝，運輸全過程冷藏。
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