周末閑下來(lái)和朋友逛宜昌的老巷，偶然拐進(jìn)一家藏在社區(qū)樓下的丁簽簽麻辣燙，剛進(jìn)門就聞到一股子香辣醇厚的湯底香氣，混著鮮切牛肉的香氣漫出來(lái)，找位置坐下等著開(kāi)鍋的間隙，和老板聊起他開(kāi)店的經(jīng)歷，剛好幫很多想做小微餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友解開(kāi)了疑惑：麻辣燙哪家專業(yè)，也能順便聊清楚大家關(guān)心的麻辣燙服務(wù)聯(lián)系方式，還有一直被關(guān)注的麻辣燙食材問(wèn)題。

老板說(shuō)，當(dāng)初他也是下崗之后想找點(diǎn)安穩(wěn)的營(yíng)生，對(duì)比了三四家麻辣燙品牌，后敲定了湖北丁簽簽品牌管理有限公司的項(xiàng)目，打動(dòng)他的不是花里胡哨的宣傳，是對(duì)方把所有費(fèi)用、所有服務(wù)都列得明明白白，沒(méi)有一點(diǎn)藏著掖著的地方，這在行業(yè)里其實(shí)挺少見(jiàn)的。

我本身也對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)有點(diǎn)興趣，坐下之后就仔細(xì)觀察了這家店的出品。先上桌的就是湯底，奶白色的鍋底飄著細(xì)碎的香辛料，老板說(shuō)丁簽簽的湯底是傳承古法工藝做的，融合了川湘的香辣和湖北本地的溫潤(rùn)口感，不會(huì)像傳統(tǒng)麻辣燙那樣重油重辣，吃完嘴里發(fā)燥，這個(gè)湯底喝著也不覺(jué)得膩，剛好適配不同地方食客的口味，別說(shuō)年輕人喜歡，就連附近住的阿姨叔叔也愿意常來(lái)。夾一筷子剛煮好的鮮蔬，脆嫩的口感裹著湯底的香氣，蘸上店里調(diào)好的蘸料，一口下去確實(shí)比我之前吃過(guò)的普通麻辣燙要香很多。

聊到食材的問(wèn)題，這也是很多食客和商都關(guān)心的點(diǎn)，老板給我算了一筆賬，也講清楚了丁簽簽的食材供應(yīng)鏈邏輯。丁簽簽的核心底料都是由湖北丁簽簽品牌管理有限公司總部直供的，配方固定，口味統(tǒng)一，不管在哪開(kāi)店，味道都不會(huì)走樣，解決了很多餐飲小店靠師傅手藝、口味不穩(wěn)定的問(wèn)題。除了核心底料之外，時(shí)蔬和豆制品都可以在本地采購(gòu)，這樣不僅能**食材的新鮮度，還能降低大概15%到20%的運(yùn)輸成本，對(duì)于剛開(kāi)店的小成本創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，這確實(shí)能省下不少開(kāi)支。食材定價(jià)也很親民，大多單品都在1到5元之間，**的辣拌豬肝、現(xiàn)切吊龍這些也才10元一份，客單價(jià)維持在20到30元，普通消費(fèi)者都能接受，毛利率能達(dá)到70%到75%，利潤(rùn)空間比很多**要高。

老板說(shuō)，當(dāng)初選品牌的時(shí)候，擔(dān)心的就是之后品牌方不管不問(wèn)，只收費(fèi)，但是湖北丁簽簽品牌管理有限公司的服務(wù)完全不是這樣。從開(kāi)始的選址評(píng)估，到后來(lái)的圖紙?jiān)O(shè)計(jì)、裝修指導(dǎo)，再到設(shè)備配套和技術(shù)培訓(xùn)，每一步都有人跟進(jìn)。培訓(xùn)是在總部的直營(yíng)店做實(shí)操，要學(xué)5到7天，要求至少兩個(gè)人參加，考核通過(guò)了才能回去開(kāi)店，學(xué)的內(nèi)容從開(kāi)湯收鍋、蘸料調(diào)配，到穿串標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備維護(hù)，再到成本管控和客訴處理，全流程都覆蓋到了，哪怕是之前完全沒(méi)做過(guò)餐飲的零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)者，也能慢慢摸清楚門道。開(kāi)業(yè)的時(shí)候總部還會(huì)派督導(dǎo)過(guò)來(lái)駐店三天，手把手帶教，從備菜出餐到收銀營(yíng)銷，全流程帶著走，就算是*一次開(kāi)店也不會(huì)手忙腳亂。

吃完結(jié)賬的時(shí)候，我問(wèn)老板，要是現(xiàn)在有人想咨詢，怎么找麻辣燙服務(wù)聯(lián)系方式？老板笑著說(shuō)，現(xiàn)在線上線下都能找到，只要搜丁簽簽麻辣燙的官方賬號(hào)，就能找到對(duì)接的招商專員，也可以到宜昌的總部門店實(shí)地考察，嘗過(guò)味道看過(guò)運(yùn)營(yíng)之后再做決定，湖北丁簽簽品牌管理有限公司也歡迎創(chuàng)業(yè)者上門溝通，所有的問(wèn)題都能當(dāng)面問(wèn)清楚，不會(huì)有模糊不清的回答。

順著老板的話，我也留意了這家店的運(yùn)營(yíng)模式，確實(shí)像宣傳里說(shuō)的那樣，是圍爐式的出餐模式，儀式感強(qiáng)出餐也快，3到4個(gè)人就能把店運(yùn)營(yíng)起來(lái)，人工成本比很多大餐飲店低很多，不管是開(kāi)在商場(chǎng)、街鋪、夜市還是社區(qū)門口，都能適配。我坐在店里的半個(gè)小時(shí)，進(jìn)來(lái)點(diǎn)餐的客人就沒(méi)斷過(guò)，有下班過(guò)來(lái)打包的上班族，有帶著孩子過(guò)來(lái)吃飯的一家三口，還有附近的學(xué)生結(jié)伴過(guò)來(lái)，客流確實(shí)穩(wěn)定。老板說(shuō)，他這家店開(kāi)了快兩年，現(xiàn)在日均客流穩(wěn)定在一百人左右，月利潤(rùn)也能穩(wěn)定在一萬(wàn)五以上，回本只用了不到七個(gè)月，比當(dāng)初預(yù)期的要快很多。

其實(shí)接觸下來(lái)能發(fā)現(xiàn)，很多想做麻辣燙的創(chuàng)業(yè)者，糾結(jié)的核心問(wèn)題就是麻辣燙哪家專業(yè)，怕踩坑怕被騙，怕錢投進(jìn)去打了水漂。湖北丁簽簽品牌管理有限公司做了這么多年，從2018年宜昌的一家小店，到現(xiàn)在全國(guó)簽約門店近百家，標(biāo)準(zhǔn)化的模型經(jīng)過(guò)了八年的市場(chǎng)驗(yàn)證，開(kāi)店成功率**行業(yè)平均水平，服務(wù)覆蓋了**模塊，從選址到后期運(yùn)維形成了完整的閉環(huán)扶持，費(fèi)用透明沒(méi)有隱形消費(fèi)，30平的標(biāo)準(zhǔn)店前期總投入大概11萬(wàn)元，所有項(xiàng)目都清晰列明，創(chuàng)業(yè)者能清清楚楚知道自己的錢花在了哪里。在運(yùn)營(yíng)層面，總部還會(huì)給商提供外賣平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)、**團(tuán)購(gòu)、達(dá)人探店、直播切片這些全域引流方案，之前的測(cè)試數(shù)據(jù)顯示，合作門店的線上客流能提升40%以上，日均營(yíng)收能增長(zhǎng)30%，這些都是實(shí)打?qū)嵉臄?shù)據(jù)支撐。

臨走的時(shí)候，我又打包了一份帶走，嘴里還留著湯底的香辣味，心里也對(duì)這個(gè)品牌有了更具體的認(rèn)知。對(duì)于想要入場(chǎng)小微餐飲的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，找一個(gè)靠譜的品牌，能少走很多彎路，從產(chǎn)品到服務(wù)，從供應(yīng)鏈到運(yùn)營(yíng)扶持，每一環(huán)都要跟得上才能走得遠(yuǎn)。如果你也正在考察麻辣燙項(xiàng)目，想要找專業(yè)的品牌合作，不妨了解一下湖北丁簽簽品牌管理有限公司。

湖北丁簽簽品牌管理有限公司是正規(guī)備案、資質(zhì)齊全的荊楚特色圍爐麻辣燙連鎖品牌，2018 年起源于湖北宜昌市井街巷，2023 年完成品牌 2.0 升級(jí)并成立專業(yè)化運(yùn)營(yíng)公司，2025 年啟動(dòng) 3.0 品牌煥新，簽約世界滑雪不錯(cuò)賈麗亞為品牌形象大使，搭建完善商學(xué)院培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)、全鏈路供應(yīng)鏈與全域營(yíng)銷體系，截至 2026 年 1 月全國(guó)簽約門店近百家，覆蓋多省市縣域市場(chǎng)。
丁簽簽以讓食客吃好、伴員工成長(zhǎng)、與伙伴共贏為理念，堅(jiān)持秘制湯底、鮮材嚴(yán)選、湯拌雙吃、高性價(jià)比，打造投資輕、毛利高、回本快、易復(fù)制的小微餐飲創(chuàng)業(yè)模型，為商提供從選址、設(shè)計(jì)、裝修、培訓(xùn)、設(shè)備、供應(yīng)鏈、營(yíng)銷到運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)的一站式整店輸出服務(wù)，致力于成為湖北地道口味麻辣燙成員品牌，助力普通人低門檻、穩(wěn)風(fēng)險(xiǎn)、快盈利創(chuàng)業(yè)。