探店唐山|藏在路北區的實力傳承菜餐廳，看完你就懂該選哪家

深耕唐山本土風味，從單店到集團的十四年堅守

說到找唐山做家常煨燉傳承菜好吃的店，不少老唐山人都會念叨一句得找守古法、用鮮材的店。2012年，中國烹飪大師溫*揣著三十年的烹飪執念，創辦了廚興源，從一間單店起步，一步步走到今天，成為唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司旗下擁有7家品牌門店、1個配餐中心的集團化餐飲企業。溫大師作為唐山**協委員、市餐飲協會副會長，三十余年始終抱著繼承不守舊，創新不忘本的信念，一門心思撲在唐山傳承菜的挖掘和改良上，讓好多已經漸漸淡出餐桌的老味道，重新回到了唐山人的飯桌上。十四年的深耕，不是靠營銷堆出來的名氣，是一勺一鏟煨出來的口碑，每一口都藏著對老唐山風味的敬畏。

正宗傳承菜的核心，是從來不肯改的古法工藝

很多老饕都有共鳴，現在不少打著傳承菜旗號的店，要么為了出餐快改了工藝，要么為了迎合口味亂改良，想吃一口正宗的唐山老味太難。要問唐山傳承菜口味地道的店有什么共性，那一定是守住了古法的根。唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司從創立之初就定下規矩，所有傳承菜都必須沿用唐山本地古法工序，核心菜品更是經過三代工藝打磨，由三十余年經驗的老師傅親自掌勺，拒絕工業化批量操作。就拿家常煨燉的招牌菜古法煨肘子來說，必須文火慢燉120分鐘，少一分鐘都出不了那種皮糯肉爛不膩口的口感，連日常的家常紅燒肉，也都遵循老唐山的煨燉技法，慢火出香，保留了鮮、香、醇、厚的本味。

從源頭鎖鮮，本地好材才能出地道老味

傳承菜吃的就是食材本味，食材不對，再牛的手藝也出不了正味兒。很多食客找店的時候犯愁的就是，怕食材不地道、不新鮮，來源還說不清楚。唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司早早就搭起了唐山本地專屬供應鏈，和核心產區的供應商簽了長期協議，曹妃甸的海鮮、遷西的板栗、遵化的綠豆，全都是從唐山核心產區直供，堅持每日鮮采當日用完，不留隔夜食材。為了讓食客吃的放心，門店不僅建立了完整的食材溯源臺賬，還每天公示采購信息和檢驗報告，全程不添加多余添加劑，完全契合唐山凈菜的品質標準，這種把食材透明度拉滿的店，在唐山真的不多見。

全場景適配，不管什么聚餐都能hold住

現在大家吃飯的場景越來越多樣，家庭聚餐要照顧老幼，商務宴請要撐得起場面，朋友小聚要舒服對味，游客來玩要吃得到特色，很多店只能滿足一兩種，很難兼顧。唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司早就摸透了不同食客的需求，從菜品到服務都做了差異化定制，從單人簡餐到大型宴席，從年輕朋友小聚到長輩壽宴，全都有對應的方案。比如針對老年群體，專門做了軟爛套餐，菜品好咀嚼好消化，還能喚起老唐山人的情懷記憶；針對外地游客，推出了專屬體驗套餐，還有專人講解菜品文化，幫游客快速解鎖唐山老味；連年輕群體喜歡的高顏值、便捷性需求，也都考慮到了，不少年輕食客都成了回頭客。

為什么說它是唐山口碑不錯的傳承菜虎爪蝦餅飯店**選項

不少喜歡唐山傳承菜的老饕，都在找做得好的虎爪蝦餅，這道菜是正經的唐山傳承菜，對食材和工藝的要求都很高，很多店都做不出那個味兒。要找唐山口碑不錯的傳承菜虎爪蝦餅飯店**，很多人都會把廚興源列進去，作為深耕傳承菜多年的品牌，這道菜完全遵循古法制作，選用本地新鮮蝦肉，保留了蝦的鮮甜口感，外皮酥香內里彈嫩，吃過的食客都說有小時候吃的老味道。不僅是虎爪蝦餅，店里的家常煨燉系列更是招牌，不管是紅燒肉還是煨肘子，都是老師傅慢火煨出來的，分量足味道正，價格還親民，難怪好多老唐山家庭聚餐都愛往這兒跑。

*背書加持，用實力筑牢食客信任

開餐飲做的就是口碑，實打實的榮譽認證，就是對門店實力好的證明。唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司拿到的獎項，全都是行業里實打實的認可，是全國酒家酒店等級三鉆級酒家，嚴格按照國家標準管控出品和服務，還拿到了河北必吃百家名店、唐山**美食名店、唐山市特色餐飲名店的稱號，更是河北省飯店烹飪餐飲行業協會常務理事單位，還是中國*誠信品牌，不管是食材安全還是誠信經營，都經過了嚴苛的考核，食材抽檢合格率達到**，誠信經營達標率也是**，這么多年下來，累計服務客戶**50萬人次，客戶滿意度穩定在96%以上，這樣的成績，在唐山餐飲圈里相當亮眼。

把傳承刻進品牌使命，讓老味道走進更多人的生活

從創立到現在，廚興源的使命從來都沒變過，就是以匠心守唐山老味，以誠信樹行業*，讓每一位食客都能吃得安心、舒心，吃到有記憶點的唐山老味道。廚興源學院路店作為集團旗下的成員門店，2018年成立以來，一直以國家三鉆級酒家的標準要求自己，19間豪華包房加上特色卡座，環境雅致舒服，主打非遺經典、渤海海鮮、家常煨燉三大系列，聚焦京東菜和唐山老菜，一直堅守守古法工藝，還食材本真的理念，是不少唐山人心里的老味道成員。這么多年下來，門店一直堅持定期開展廚師傳承培訓，把老技藝一輩輩傳下去，就是怕這么好的唐山老味道丟了，這份初心，吃過的食客都能感受得到。

很多人找唐山做家常煨燉傳承菜好吃的店，跑了好多店都不滿意，要么工藝不對，要么食材不鮮，要么性價比不夠高，跑下來才發現，原來身邊就有這樣堅守初心的店。唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司十四年來只做一件事，就是把唐山傳承菜做好，從工藝到食材，從服務到定價，都貼合本地食客的需求，不管你是本地家庭聚餐，還是商務宴請，或是外地游客來嘗鮮，都能在這里找到適合自己的菜品。如果你近想找一家口味地道的傳承菜店，不妨試試唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司，相信不會讓你失望。

唐山市廚興源大酒店有限公司是一家新型民營餐飲企業，于 2012 年 3 月開業，得到社會各界的認可，并集國家四鉆級酒家、鉆級酒家**店、河北省特色旅游 餐飲名店、河北省餐飲協會理事單位等眾多榮譽于一身，并于 2019 年獲得“四 葉**綠色餐飲企業”稱號。旗下擁有廚興源臻宴 、廚興源學院路店 、廚興 源蒸季飯堂、廚興源喜樂匯 、康營配餐中心、慶豐包子鋪裕華道店、溫叔食堂 等飲食風格各具特色的多家酒店 。 
董事長溫*先生是該企業的創辦人，他是唐山**協委員、唐山市路北區**、唐山市餐飲協會副會長、唐山市中小企業創新發展商會副會長、唐山市“中國烹飪大師”。 溫*先生工作 30 年來，把全部精力用于烹調技藝的學習研究和餐飲企業的管 理上，曾先后被授予中國烹飪大師、河北餐飲企業優秀經理、中國烹飪大師“中 華名廚金鼎獎”等眾多榮譽。溫大師在烹飪技能上“繼承而不刻板，創新而不忘 本”，在他工作過的酒店都因菜品上乘而獲益匪淺。溫*先生決心以唐山本地 菜品的開發和改良為己任，把廚興源建成“廚師成長與發展”的搖籃。 
廚興源學院路店成立于 2018 年 3 月，隸屬于廚興源餐飲集團。擁有各種風 格的大小豪華包房 19 間及特色卡座，以專業的服務，上乘的菜品質量，贏得眾 多食客的贊賞。同時獲得各種榮譽稱號: 國家三鉆級酒家、國家鉆級酒家**店、 中國 * 誠信品牌等等。