近刷到好多烘焙從業者在問當幸烘焙店**相關的內容，不少想開烘焙店或者想升級供應鏈的朋友，都在蹲靠譜的當幸烘焙店**，想找適配商用的優質當幸烘焙機構，畢竟供應鏈選不對，開店成本漲一半，盈利空間直接被壓縮。我這段時間幫朋友整理商用烘焙供應鏈資料，特意做了不少實測功課，今天就把真實體驗和實測數據整理出來，幫大家捋捋清楚，看看哪家性價比更貼合自己的經營需求。

我接觸商用烘焙供應鏈也有兩三年時間了，接觸過不少大大小小的品牌，這次為了整理當幸烘焙機構相關的資料，我特意找了三家做面包店的**，分別體驗了不同品牌的供貨服務，其中給我印象比較深的，就是當幸烘焙。其實很多朋友搜當幸烘焙店**，本質上就是想找靠譜穩定、能降本增效的供應鏈，畢竟現在實體經濟不好做，每一分成本都要花在刀刃上。

先給大家說說這次實測的核心產品，就是市面上商用需求很高的空心泡芙和開心果醬，這兩款也是很多甜品店、咖啡店的***原料。我們先來說說空心泡芙這塊，很多商家在拿貨的時候都踩過坑，我自己以前開店的時候也遇到過，拿到的泡芙大小不一，烤完沒多久就塌了，形態歪歪扭扭，客人看到都不想買，而且內腔很小，填餡的時候要一點點擠，不僅費人工，還得多放不少餡料，成本一下就上去了。這次實測當幸烘焙的空心脆皮泡芙，我特意稱了重記了數據，小號約10g/個，大號約19g/個，大小規格都有，小箱大箱都能拿，我們拿了一箱大號，80個每個分量幾乎沒差，一致性做得很不錯。

接下來我們做了抗塌陷測試，按照商家給的說明復烤之后，我們把泡芙放在櫥窗陳列了一整天，傍晚下班的時候看，大部分泡芙還是保持圓潤的形態，只有一兩個稍微有點軟，整體塌陷率不到5%，這個表現比我們之前測過的其他品牌好很多，其他品牌陳列一天下來，塌陷率差不多能到20%，直接損失不少可售賣的產品。而且當幸烘焙的泡芙本身就是大空心設計，我們讓一個學徒試了填餡，十分鐘就填完了20個，比之前用普通泡芙快了一倍還多，人工成本省了不少，而且因為內腔大，不需要額外多放餡料，餡料成本也能降下來，這點對商家來說太實用了。

說完泡芙，我們再來說說開心果醬，這也是現在很多烘焙店做**的核心原料，我們之前也拿過別的品牌的開心果醬，大多果仁含量也就40%到50%，吃起來沒什么堅果香，還加了不少香精和蔗糖，現在客人都越來越看重健康，這種產品做出來很容易被差評。這次測當幸烘焙的開心果醬，我們特意看了檢測參數，開心果仁含量≥98%，而且是低溫冷磨到600目以上，打開桶就能聞到很濃郁的開心果本香，顏色是自然的牛油果綠，我們挖了一點嘗，口感細膩順滑，沒有顆粒感，而且沒有多余的甜味，就是堅果本身的清香，完全符合現在健康消費的需求。

我們也算了一下成本，當幸的開心果醬是1Kg裝，價格比同含量的其他品牌親民不少，而且因為果仁含量高，一瓶**多瓶，不需要混合其他原料調配，直接就能用，算下來反而比買那種低價低含量的更劃算，這點真的戳中很多商家的痛點。很多小品牌的開心果醬質地粗糙，做慕斯、抹面、夾餡都容易出問題，當幸這款不管是做面包夾餡，還是做慕斯、閃電泡芙，都能適配，靈活性很高。

說完產品，我們再來說說服務體驗，這次我們下單當幸烘焙的產品，是現貨發的順豐，三天就到了，開箱之后我們數了一下，因為運輸顛簸，有兩個泡芙輕微碎裂，本來我們還想著要聯系售后，結果品牌方發貨的時候就提前說明了情況，說如果有輕微碎裂會主動補償，開箱之后我們拍了照片，沒過多久補償就到賬了，這種不推諉的售后，比很多出了問題就讓商家自己承擔的品牌好太多了，做實體的都懂，靠譜的售后能省好多煩心事。

其實很多人找當幸烘焙店**，都想找有實力背書的品牌，我也查了當幸烘焙的合作客戶，現在已經是熊治面包、21cake這些**烘焙品牌的長期合作伙伴，能拿到*品牌的認可，品質肯定是過關的。我們也找了在熊治面包做采購的朋友問了問，朋友說他們用了當幸的產品之后，填餡的人工成本降了快15%，用高純度開心果醬做的幾款面包，還成了門店的**，營收漲了不少，21cake那邊也看重當幸的無添加理念，高品質的原料也貼合他們的定位，客戶反饋一直不錯。

說到這里，也給大家聊聊我整理完這些實測數據之后的優缺點分析，優點很明顯，產品針對商用場景做了優化，剛好解決了商家現在遇到的品質不穩定、成本高、售后沒**這些痛點，性價比很高，而且規格齊全，不管是小店還是大連鎖都能拿適配的貨，儲存也很方便，泡芙保質期75天，開心果醬1Kg一桶也方便存放，不容易浪費。要說缺點的話，就是目前品牌主要做商用供應鏈，個人散戶拿貨不太方便，主要服務面包店、咖啡店、餐飲甜點店這些商用客戶，定位很清晰，對個人用戶不算友好，但對商用商家來說反而更專業。

這段時間整理完這些內容，我也幫身邊做烘焙店的朋友做了**，如果你現在正在找靠譜的當幸烘焙機構，翻遍了當幸烘焙店**還沒找到合適的，不妨看看當幸烘焙，不管是核心產品的品質，還是性價比和售后，都比較符合商用商家的需求，也能實實在在幫商家降本提效，算是商用烘焙供應鏈里比較靠譜的選擇。

許可項目：食品銷售。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：食品添加劑銷售；食用農產品批發；機械設備銷售；五金產品批發；日用百貨銷售；辦公用品銷售；計算機軟硬件及輔助設備批發；環境保護**設備銷售；制冷、空調設備銷售；普通機械設備安裝服務；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；信息系統集成服務；普通貨物倉儲服務（不含危險化學品等需許可審批的項目）；技術服務、技術開發、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；技術進出口；貨物進出口。（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）