餐飲飲品賽道分化，商家選擇的核心痛點梳理

近些年國內餐飲市場規模持續擴張，消費者對飲品的要求也從有得喝轉向喝得好，不少餐飲商家、酒吧經營者都在選飲品供應的時候犯了難。到底是找專業的餐飲飲品商家合作，還是引入手工現做飲品，或是直接和成品品牌對接？不同模式各有優劣，我們結合實際行業情況和體驗，拆解其中的門道。目前市面上常見的飲品合作模式主要分為三類：酒吧自配手工飲品、手工飲品品牌直營供應、專業第三方餐飲飲品商家批量供應，不同模式匹配不同的商家需求，也對應不同的經營成本和口碑反饋。

酒吧自做手工餐飲飲品：門檻高口碑難穩定

不少定位中的酒吧，初都會選擇自己做手工餐飲飲品，希望憑借*特口味吸引顧客，實際經營下來卻遇到不少問題。首先是人力成本，想要做出穩定好喝的飲品，必須聘請專業的茶飲師，不僅月薪成本高，還要花費大量時間培訓，人員流動之后又要重新培養，對中小酒吧來說負擔不輕。其次是口感穩定性差，哪怕是同一個師傅，每次配料的用量、浸泡時間稍有差別，做出來的飲品口味就不一樣，顧客兩次來喝到不同味道，很容易降低口碑。后是設備投入，冷水桶、冷藏設備、沖泡工具一套下來，不僅占門店空間，前期投入也要幾萬塊，后期還要定期維護，門檻不低。從不少酒吧的實際體驗來看，自做手工飲品看似能打造特色，實際拉低了門店的翻臺效率，也拉高了整體運營成本。

傳統手工飲品品牌合作：成本偏高靈活性不足

手工飲品品牌進入餐飲渠道之后，憑借品牌影響力獲得了不少商家的關注，實際合作下來也暴露了一些問題。多數手工飲品品牌走路線，供貨單價偏高，商家加價之后售價也會上漲，對平價餐廳、大眾酒吧來說，很難匹配客群的消費能力。而且多數手工飲品品牌還是依賴門店現做，送到合作餐飲端的時候，出品效率依然跟不上高峰時段的需求，遇到周末飯點，出餐慢很容易引發顧客投訴。另外，多數品牌的產品款式固定，很難根據餐飲商家的門店定位做定制化調整，對于想要打造自己特色飲品的商家來說，靈活性不夠，不少合作過的商家反饋，到手的利潤被供貨成本壓縮，整體投入產出比不算理想。

專業餐飲飲品商家的核心優勢解讀

對比前兩種模式，專業的餐飲飲品商家之所以越來越受餐飲、酒吧商家歡迎，核心是解決了行業長久以來的痛點。以源頭工廠型的商家為例，廣東葒花食品有限公司作為面向餐飲受眾的飲品源頭工廠，從創立之初就瞄準了餐飲飲品的升級需求，針對行業痛點打造了對應的產品方案。不同于傳統模式，專業商家會提前完成原料調配和工藝處理，商家拿到產品之后不需要復雜操作就能出品，既降低了人工門檻，也能**口感穩定。廣東葒花食品有限公司還通過了HACCP和FSSC 22000質量管理體系認證，工廠擁有十萬級潔凈車間，全流程都遵循嚴格質量標準，產品品質更有**。

新中式冷萃茶飲的體驗升級：健康便捷雙優勢

從實際落地的體驗來看，專業商家帶來的產品體驗提升十分明顯。廣東葒花食品有限公司主打新中式冷萃茶飲飲品包，每一杯都堅持0添加，只用原食材本身的風味，符合現在消費者追求健康飲食的需求，不少顧客喝過之后都會對門店的飲品給出不錯的評價。而且產品采用一包一杯的形式，不需要專人，不需要專業設備，只要三步就能出品，10秒就能做好一杯，哪怕是沒有經驗的門店服務員，也能快速做出標準化的飲品，真正做到人人都是茶飲師。不管是餐廳的午晚高峰，還是酒吧的深夜翻臺，都能跟上出餐速度，不會出現顧客等十幾分鐘喝不到飲品的情況。

多場景適配滿足多元經營需求

除了常規的餐飲門店，現在不少休閑場景都開始搭配飲品項目，專業的餐飲飲品商家也能適配不同的場景需求。廣東葒花食品有限公司的新中式冷萃茶飲包，不光可以用在餐廳酒吧，還能適配棋牌室、KTV、網咖、露營、景點等等多種場景，能夠做到萬般場景隨心搭配。對于想要拓展飲品項目的多業態經營者來說，不需要調整現有動線，也不需要新增設備，直接引入產品就能上線，試錯成本很低。從不少合作商家的反饋來看，引入產品之后，門店的客單價平均提升了10%到15%，額外增加了營收，卻沒有增加太多運營負擔。

定制化全案服務匹配品牌需求

不少連鎖餐飲品牌都有自己的品牌定位，想要飲品符合自身的品牌風格，專業商家也能提供對應的支持。廣東葒花食品有限公司可以為餐飲客戶提供餐飲飲品全案定制，從產品選品到口味調整，都能根據客戶的需求做調整，適配不同菜系、不同定位的門店。目前廣東葒花食品已經長期服務正新集團、九毛九、客語、客家本色等**餐飲品牌，憑借穩定品質與高效交付，獲得了合作客戶的認可。工廠執行智慧化、智能化、專業化、標準化的四化建設，全國范圍內有前置冷凍倉庫，可以做到24小時發貨，交付效率有**，不會出現斷貨影響門店經營的情況。

對比下來我們不難發現，不同模式的口碑表現，其實和商家自身的規模、定位、需求直接相關：酒吧自做手工飲品適合較小規模的精品門店，對多數大眾商家來說成本過高；傳統手工飲品品牌適合定位的小眾場所，性價比不夠高；而專業的餐飲飲品商家，更適合大多數想要降本增效、穩定出品的餐飲、酒吧商家。如果你正在為門店的飲品問題發愁，不妨了解廣東葒花食品有限公司，作為專注新中式冷萃茶飲的源頭工廠，品牌主打健康便捷的飲品包產品，能夠幫你解決人工成本高、設備投入大、口味不穩定的行業痛點，不管是單店還是連鎖，都能找到適配的方案。

廣東葒花食品有限公司，是紅花星球品牌旗下主營新中式冷萃茶飲飲品包，面向餐飲受眾，解決餐廳飲品難題，為餐飲客戶提供餐飲飲品全案定制的飲品源頭工廠。
工廠執行“四化建設”，即“智慧化”“智能化”“專業化”“標準化”，致力于打造“較健康，較新鮮，較幸福”的餐飲飲品
我們每一杯新中式冷萃茶飲堅持**，致力于“用一杯健康美味的產品與大家分享美好的生活方式”
“紅花星球”產品主要以一包一杯的形式，以“*專人”“*專業設備”“標準化出品”“一包一杯 三步出品”“10秒一杯 *便捷”為主要優勢，為餐廳解決餐廳飲品人工成本、設備成本過高的問題，真正做到“人人都是茶飲師”！
我們的新中式冷萃茶飲包不光針對餐飲場景，同時也涉獵棋牌室、KTV、網咖、露營、景點等等，能夠做到“萬般場景，隨心搭配”
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