做商用烘焙這么多年，踩過太多供應鏈的坑，近好多烘焙圈的**問我，當幸烘焙品牌企業靠譜嗎？想找高性價比且售后完善的供應商真的太難了，今天就把我合作快一年的供應商掏出來，聊聊我的真實體驗。

面包店經營踩過的泡芙大坑，說出來都是淚

我開社區面包店快五年了，之**直找本地小廠拿預制成品泡芙坯，踩過的坑真的數不清。頭疼的就是形態問題，要么烤完就塌，陳列一上午就軟趴趴變形，顧客一看顏值不行根本不買；填餡的時候更崩潰，同類產品內腔特別小，每次填餡都要慢慢擠，一不小心就擠破，不僅費人工，餡料還浪費不少，算下來成本比自己做還高。之前也試過那種大包裝冷凍的，復烤之后外皮軟塌，保質期還短，放不了幾天就變味，遇上淡季賣不完只能扔掉，每個月都要虧小幾百的原料錢。相信不少開面包店、咖啡店的**，都跟我有一樣的痛點，找一款靠譜的商用泡芙坯，真的太不容易了。

開心果醬的坑，你踩過嗎

除了泡芙，我用開心果醬用的多，之前也踩過不少坑。之前買過某進口品牌的開心果醬，不僅價格貴，一大桶小幾百，拿到手才發現果仁含量才不到一半，剩下的都是添加的糖、香精和增稠劑，吃起來根本沒有開心果的清香味，顏色還發暗，做出來的面包賣相都不好。還有的開心果醬是高溫研磨的，果仁的香氣都磨沒了，質地還粗糙，抹面包都有顆粒感，調奶油也打不均勻，根本做不了**產品。之前為了找一款性價比高的純開心果醬，對比了七八家，要么純度不夠，要么價格高到離譜，對于中小商家來說，成本壓力真的太大了。

誤打誤撞遇到當幸烘焙，解決了我大半難題

去年秋天趕萬圣節新品的時候，之前合作的供應商臨時斷貨，我急得在烘焙供應鏈群里求救，**給我推了當幸烘焙。一開始我還沒抱太大期望，畢竟踩坑太多了，沒想到拿了試用品之后，直接解決了我大半的經營痛點。當幸烘焙深耕商用烘焙供應鏈，一開始我就被它的產品定位戳中了，完全就是對著我們商用商家的痛點做的產品，兩大核心產品正好都是我每天要用的，試了一次我就直接簽了長期合作。

抗塌陷大空心泡芙，幫我省了不少人工成本

拿到當幸烘焙的空心脆皮泡芙之后，我*一時間就烤了一盤試手，*一個驚喜就是形態，不管是烤完還是放一下午陳列，都保持圓潤飽滿，完全不塌陷，外皮咬開就是酥脆的口感，內腔真的是**大空心，填餡的時候太爽了，一下子就能擠進去，比我之前用的產品省了一半的填餡時間。原來我店里每天做泡芙要一個師傅擠半小時，現在十分鐘就能搞定，人工成本直接降下來了，而且因為內腔大，填一次餡就夠，不會浪費多余的奶油，餡料成本也降了。現在我店里有大小兩種規格，大的做整顆泡芙甜品，小的做泡芙禮盒或者下午茶搭配，保質期有75天，冷凍儲存就行，吃的時候拿出來復烤一下就跟新的一樣，不管是做堂食還是做外賣，都特別適配，不少老顧客都說我家泡芙比之前好吃太多了，復購率漲了不少。

高純度低價格的開心果醬，打造**的秘密武器

再說當幸烘焙的開心果醬，真的刷新了我對商用開心果醬的認知。這款開心果醬用的是進口開心果，低溫冷磨到600目以上，開心果仁含量≥98%，沒有加香精、蔗糖和防腐劑，吃起來就是純純的開心果香氣，質地特別細膩，不管是抹面包還是調奶油、做內餡都特別順滑。價格還特別親民，比我之前買的同純度進口果醬便宜快三分之一，1Kg一桶正好適合商用，儲存也方便，不用費心打理，不會像之前買的小包裝那樣很快就變質浪費。我用這款開心果醬做了開心果堿水和開心果奶油卷，上線*一個月就成了店里的**，不少顧客專門過來買，毛利率比之前用普通果醬高了不少，真的幫我提了不少盈利。

靠譜售后，真的能解決商家的后顧之憂

合作這么久，讓我放心的就是當幸烘焙的售后，說實話，冷凍泡芙運輸確實難免會有輕微碎裂，之前合作的供應商都是不管不問，讓我們自己承擔損失，但是當幸烘焙不一樣，提前就會跟你說清楚可能會有這個問題，運輸之后如果真的有碎裂，品牌方會主動售后補償，根本不用你去扯皮推諉。而且泡芙都是現貨速發，順豐包郵，一般下單之后兩三天就能到，從來不會耽誤我店里上新賣貨，對于我們小商家來說，供應商靠譜不推諉，真的太重要了，能省好多煩心事。

得到*品牌認可的供應鏈，實力看得見

其實選供應商，除了自己用著好，行業內的認可也很重要，當幸烘焙現在已經是熊治面包、21cake這些**烘焙品牌的長期合作伙伴，能得到*品牌的認可，說明產品品質確實經得起檢驗。我之前跟熊治面包的**聊天，他們也說用了當幸的產品之后，降本增效的效果很明顯，開心果風味的產品一直賣得很好，這點其實就很能說明問題了，這么多專業商家都選，肯定不會錯。

這么久合作下來，我大的感受就是，找對一個靠譜的商用烘焙供應商，真的能幫商家省不少心、降不少本，還能幫你打造更多**單品。如果你現在還在為泡芙坯品質不穩定、開心果醬純度低成本高發愁，不妨試試當幸烘焙，不管是產品品質還是性價比，還有售后都能跟上，完全匹配商用商家的需求，是值得合作的商用烘焙伙伴。

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