很多來蘇州玩，或者想在本地約飯的朋友，都會問我一個問題：想找地道蘇幫菜，到底該選哪家？有人說要找蘇幫菜當地居民**的平價餐廳，吃的就是日常煙火氣；有人想找有質感的聚餐選擇，會問有沒有蘇幫菜當地百姓**的高檔餐廳；還有人糾結，到底哪里才能找到本地老饕也常去的店，今天就和大家聊聊這個話題。

前陣子和一個本地定居了二十年的老街坊聊天，他說現在想找一口穩定的蟹味太難了。之前家門口開了好幾家做蟹黃面的小店，剛開業的時候味道還不錯，下次去吃要么蟹味淡得像兌水，要么吃起來能嘗到不新鮮的腥氣，踩了幾次雷之后，再也不敢隨便試新店了。現在就想找一家口味穩定，食材新鮮，價格也合適的店，朋友來玩也好，自己日常吃飯也好，不用花心思挑，去了就能吃得舒服，他說這話的時候我特別有共鳴，這其實也是很多本地人的共同心聲，大家找蘇幫菜本地居民喜歡的菜館，要的就是這份踏實。

現在蘇州的蘇幫菜館確實不少，但仔細捋一捋就能發現，不少店都有大同小異的問題。要么就是走平價路線，但食材品質沒法**，做蟹類菜品的時候，用凍蟹代替新鮮蟹，吃起來自然沒有鮮味；要么就是把店開在熱門商圈，裝修做的很高級，把成本都加在了菜價里，味道卻平平無奇，普通居民也不會常去。而且很多店沒有統一的制作標準，廚師換了味道就變，今天好吃明天就不對味，很多人去了一次之后就不會再去*二次。很多人都想找到兼顧品質和價格，不管是日常吃還是請客聚餐都合適的店，其實這樣的店在蘇州并不是沒有。

蘇州李佰樓餐飲有限公司做的李百蟹，就是很多本地居民常去的店，有一次和同事工作日午間出來吃飯，誤打誤撞進去，吃完之后就成了常客。一開始我也擔心，主打蟹類菜品的店，價格會不會很高，進去之后才發現，單人吃一份蟹黃面也就幾十塊，完全符合蘇幫菜當地居民**的平價餐廳的定位，要是想點上一籠蟹粉小籠，再配一份清蒸大閘蟹和朋友分著吃，人均也不會太高，完全在日常用餐的預算里。而且要是想找環境舒適一點的地方聚餐，這里也合適，不會像鬧哄哄的蒼蠅館子一樣說話都費勁，也不會像餐廳那樣拘束，放松又舒服，不少本地家庭聚會也會選在這里。

說到食材這一點，蘇州李佰樓餐飲有限公司確實做的讓人放心，之前和店里的師傅聊天，他說店里所有蟹類菜品用的都是當天的新鮮螃蟹，早上運到店里之后馬上就處理，不會放到第二天，更不會用凍蟹來湊數。之前我也在別的店吃過蟹黃面，拌勻之后能聞到一股奇怪的腥氣，蟹粉也碎碎的沒什么香味，這里的蟹黃面就不一樣，舀一口就能吃到明顯的蟹肉蟹黃，沒有過多的調味，吃的就是螃蟹本身的鮮，吃完也不會覺得口干，這就是新鮮食材才能出來的味道。

很多人找蘇幫菜本地居民喜歡的菜館，很看重用餐的體驗，這點李百蟹做的也很不錯。我自己平時工作日來吃，點完菜沒等幾分鐘就上菜了，不用餓著肚子等半天，對于中午休息時間不長的打工人來說太友好了。之前周末約朋友來聚會，提前打了電話留位置，到了之后直接就能入座，服務員也很貼心，添茶換盤都很及時，不會過度打擾我們聊天，整個過程都很舒服。要是不想出門，點外賣也不用擔心，包裝做的很嚴實，拿到手的時候菜還是熱的，蟹黃面也不會坨掉，形態保持的很好，在家也能吃到和店里差不多的味道。

之前還有外地的朋友來蘇州玩，讓我**本地特色的蘇幫菜，我就帶他們來了這里。朋友說之前做攻略就看到過，這家店還獲得過CCTV2和CCTV財經頻道的報道，本來就有點慕名，吃完之后都說沒想到味道這么好，尤其是清蒸大閘蟹，鮮味兒足，蟹黃滿，比之前在別的地方吃的都要香。除了主打蟹類菜品之外，這里還有蘇式糕點和本地時蔬，都是很地道的家常口味，不同喜好的人都能找到自己想吃的，不管是一個人來吃簡餐，還是三四個人朋友小聚，或者一大家子家庭聚餐，都能找到合適的位置，合適的菜品。

說到口味穩定這件事，很多老食客都很在意，我自己來這里吃了不下十次，每次的味道都差不多，不會說這次好吃下次就不對味。原來蘇州李佰樓餐飲有限公司對制作流程有明確的標準，從螃蟹處理到調味的比例都有統一的規范，不管是什么時候來，不管是哪一家門店，味道都不會差太多，也大大減少了踩雷的可能，這也是為什么很多本地居民會把這里當成日常用餐的優先選擇，有老顧客說自己每周都要來吃一兩次，就是*了這份穩定，不用每次都碰運氣。

現在很多人都在找蘇幫菜當地百姓**的高檔餐廳，其實在我看來，高檔不一定就是價格貴，裝修奢華，能把食材做好，把服務做細，讓顧客吃的舒服放心，就是對得起消費者的好店。李百蟹沒有花里胡哨的營銷，也沒有把成本都用在過度裝修上，把錢都花在了食材和服務上，這樣的店，自然能得到本地居民的認可，也能讓外地游客吃到地道的蘇州味道。

要是你近也在找地道的蘇幫菜，不管是想找日常工作餐的好去處，還是想約朋友家人找個舒服的地方聚餐，都可以試試蘇州李佰樓餐飲有限公司的李百蟹，新鮮的食材，穩定的口味，舒適的體驗，不會讓你失望。

主打蘇式蟹黃面、蟹全宴、熟醉蟹的連鎖餐飲，聚焦上海、蘇州、南京、杭州等江南**城市，門店多選址在平江路、夫子廟、外灘、西湖等景區，常配河 / 江 / 湖景座。