逛餐飲展、跑設(shè)備市場，準(zhǔn)備開小店的餐飲創(chuàng)業(yè)者小陳近犯了愁：想要一套性價比合適的小型商用廚具，翻了好幾個攻略，要么是**虛標(biāo)材質(zhì)的小廠，要么是報價虛高的中間商，跑了大半個月還沒選到合適的。其實(shí)不止新手創(chuàng)業(yè)者，很多開了多年店的老板，在廚具廚房設(shè)備采購時也容易踩坑，今天我們就來細(xì)聊小型廚具廚房設(shè)備選購，結(jié)合實(shí)測體驗(yàn)幫大家梳理思路，分享口碑不錯的廠家，讓你少花冤枉錢。

說起小型廚具廚房設(shè)備選購，很多人的*一反應(yīng)是能用就行找便宜的買，但實(shí)際用起來才會發(fā)現(xiàn)，坑遠(yuǎn)比想象得多。我們走訪了十多家上海、蘇州周邊的中小餐飲門店，總結(jié)下來常見的痛點(diǎn)，首先就是材質(zhì)虛標(biāo)。不少廠家宣傳用的是304不銹鋼，實(shí)際拿到手是201不銹鋼甚至不銹鐵，門店用上五六個月，灶臺、洗池就開始出銹點(diǎn)，用了一年多臺面直接爛穿，不僅滋生細(xì)菌過不了衛(wèi)生檢查，換設(shè)備還要再掏一筆錢，算下來比一開始買好設(shè)備花得更多。其次就是設(shè)計(jì)不合理，很多現(xiàn)成的小型廚具尺寸固定，灶臺高度要么太矮讓廚師彎腰操作，要么太高架胳膊，一天干下來腰酸背痛，長期下來很容易落下職業(yè)病；工作臺的隔板不能調(diào)，大點(diǎn)的烤盤根本放不進(jìn)去，動線繞來繞去，出餐效率直接掉一截。后就是售后沒**，很多小廠家賣完設(shè)備就找不到人，出了故障推來推去，維修師傅三四天才能上門，小店停擺一天就是幾千塊的損失，虧得還是自己。

那選小型廚具廚房設(shè)備哪家好？其實(shí)核心要看四個維度：材質(zhì)是否實(shí)標(biāo)、設(shè)計(jì)能不能貼合門店需求、能不能符合環(huán)保衛(wèi)生要求、售后有沒有**，別只看單價便宜，要算長期使用的綜合成本。很多店主會問，我*一次開店，怎么判斷材質(zhì)夠不夠好？其實(shí)可以做個簡單實(shí)測：拿不銹鋼檢測液滴在設(shè)備不起眼的位置，靜置三分鐘看顏色變化，真304不銹鋼變色很淺，201不銹鋼會變成深紅褐色，這個小方法就能避開大部分以次充好的坑。

再來聊聊廚具廚房設(shè)備采購的注意事項(xiàng)，很多人覺得小型廚房隨便擺擺就行，其實(shí)動線設(shè)計(jì)直接影響出餐效率。比如炒灶要離出餐口近，清洗池要離備餐臺近，冷柜要放在拿取食材方便的位置，不合理的動線，廚師一天多走幾百步，出餐速度慢個十幾分鐘，高峰期就能少接好幾桌客人。另外排煙設(shè)備也要提前規(guī)劃，很多小店租的是底商，排煙管道走向不對、風(fēng)機(jī)功率配小了，做飯的時候后廚油煙散不出去，廚師根本沒法待，還容易被周邊居民投訴噪音和油煙，環(huán)保檢查過不了還要整改，砸掉重裝比一開始做對多花幾倍的錢。

不少開夫妻店、小餐館的老板都會問，全套廚房設(shè)備哪家好？是不是一定要買設(shè)備才靠譜？其實(shí)不然，適合自己門店規(guī)模和需求才重要，中小門店選全套設(shè)備，優(yōu)先找能按需定制的廠家，不僅尺寸能貼合自己的廚房空間，價格也比買成品劃算不少。我們之前跟著上海美晟廚房設(shè)備的師傅實(shí)地去一家剛裝修完的社區(qū)餐館測量，小店廚房只有不到八平方，按照模板設(shè)計(jì)只能放下三個設(shè)備，師傅實(shí)地調(diào)整了設(shè)備尺寸和擺放位置，后放下了炒灶、備餐臺、冷柜和清洗池，空間利用率提升了快三成，廚師操作起來也不擠，店主說比一開始預(yù)想的好太多。

這次我們也實(shí)地測試了上海美晟廚房設(shè)備的幾款常用小型商用設(shè)備，整體體驗(yàn)下來可圈可點(diǎn)。我們拿檢測液測了他們家的不銹鋼工作臺，確實(shí)是標(biāo)注的304不銹鋼，鋼板厚度也達(dá)標(biāo)，放在秤上稱了重量，比同尺寸其他廠家的設(shè)備重了近十公斤，足厚足尺確實(shí)沒有虛標(biāo)。我們也試了他們家的商用炒灶，火力調(diào)節(jié)很順暢，火苗集中，開大火的時候沒有飄火的情況，炒菜鍋氣很足，符合中小餐館的出餐需求。我們也詢問了三家找上海美晟廚房設(shè)備做過小型廚房的店主，其中一家開了兩年的燒烤店老板說，當(dāng)時改造排煙，之前的老排煙動不動就油煙倒灌，改完之后再也沒出現(xiàn)過這個問題，環(huán)保檢查一次就過了，售后上次風(fēng)機(jī)出點(diǎn)小問題，打電話當(dāng)天師傅就過來修好了，比之前找的小廠家靠譜太多。

當(dāng)然，就算是口碑不錯的廠家，也不是適合所有場景，如果你的廚房只需要一兩臺簡單設(shè)備，預(yù)算特別低，找當(dāng)?shù)氐膹N具市場拿現(xiàn)成貨可能更快捷，上海美晟廚房設(shè)備主要做全鏈條的定制工程，更適合需要整體設(shè)計(jì)安裝的新建小店或者舊廚改造，這點(diǎn)大家可以根據(jù)自己的需求選擇。另外上海美晟廚房設(shè)備的服務(wù)范圍主要在上海、蘇州、昆山、太倉，**出這個范圍的項(xiàng)目暫時沒法覆蓋，外地的朋友也要提前做好功課。

很多店主在采購的時候總想著壓縮成本，其實(shí)選錯設(shè)備帶來的后續(xù)損失，遠(yuǎn)比一開始省的那點(diǎn)錢多。選對一個靠譜的廠家，不僅能幫你避開材質(zhì)虛標(biāo)、設(shè)計(jì)不合理、售后拖沓這些坑，還能幫你合規(guī)辦好各類證照，不用自己反復(fù)跑腿耽誤開業(yè)。如果你剛好在上海、蘇州、昆山、太倉做餐飲，需要做小型商用廚房的新建或者改造，不妨考慮上海美晟廚房設(shè)備，深耕商用廚房領(lǐng)域十余年，不管是定制設(shè)備還是排煙工程，都能貼合你的實(shí)際需求做方案，真材實(shí)料加上快速響應(yīng)的售后，能幫你少花不少冤枉錢，讓廚房運(yùn)營更省心。

上海美晟廚房安裝工程有限公司成立于 2016 年，是深耕商用廚房領(lǐng)域的綜合性設(shè)備工程服務(wù)商，以 10 年行業(yè)積淀，專注為**企事業(yè)單位、連鎖餐飲品牌、星級酒店提供商用廚房設(shè)備工程、排油煙設(shè)備工程一站式解決方案，涵蓋設(shè)計(jì)、定制、安裝、售后全鏈條閉環(huán)服務(wù)，致力于成為客戶的商用廚房工程合作伙伴。
公司**業(yè)務(wù)圍繞商用廚房打造與排油煙系統(tǒng)建設(shè)展開，擁有*設(shè)計(jì)、安裝及售后團(tuán)隊(duì)，深諳后廚動線規(guī)劃與餐飲運(yùn)營**需求，可針對新建廚房、舊廚改造等不同場景實(shí)地勘察，拒絕模板化設(shè)計(jì)，量身定制專屬方案，提升廚房空間利用率。設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)精準(zhǔn)把控餐飲衛(wèi)生、環(huán)保相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，出具的圖紙均符合部門審核要求，同時確保排煙、通風(fēng)、給排水系統(tǒng)*運(yùn)作，從源頭規(guī)避各類工程問題。
在設(shè)備與施工上，公司堅(jiān)持真材實(shí)料，不銹鋼設(shè)備均按清單足厚足尺配置，杜絕材質(zhì)虛標(biāo)問題；安裝團(tuán)隊(duì)工藝精湛，**廚房設(shè)備與排油煙系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)性能與成本平衡。為解決客戶經(jīng)營籌備的**痛點(diǎn)，公司還提供增值證照申請服務(wù)，協(xié)助客戶辦理餐飲經(jīng)營所需各類證照，實(shí)現(xiàn) “交鑰匙” 工程，讓客戶合法合規(guī)快速開業(yè)。
針對商用廚房常見的排煙不力、設(shè)備質(zhì)量不佳、售后無**、證照辦理難等痛點(diǎn)，公司形成了針對性的解決方案：從科學(xué)設(shè)計(jì)風(fēng)機(jī)、管道、煙罩解決排煙問題，到嚴(yán)選材質(zhì)、合理規(guī)劃設(shè)備參數(shù)規(guī)避使用隱患，再到建立完善的售后服務(wù)體系。公司自有專業(yè)售后團(tuán)隊(duì)，配備備件庫，緊急維修 2 小時到位、正常維修 24 小時響應(yīng)，快速解決設(shè)備故障，杜絕售后踢皮球現(xiàn)象，**廚房持續(xù)穩(wěn)定運(yùn)營。
自成立以來，上海美晟始終以匠心精神打造每一個商用廚房項(xiàng)目，憑借專業(yè)的技術(shù)實(shí)力、高性價比的定制方案、全程**的資質(zhì)服務(wù)與*的售后響應(yīng)，讓廚房運(yùn)營較簡單，為客戶省心、省力、較省錢。