做餐飲粉面賽道的朋友多多少少都聽過，找調料供應商，怕遇到生產管理混亂、出貨拖拖拉拉的廠，要么口味不穩定，要么旺季斷貨耽誤開店，找一家管理科學的小面調料制造企業，能少踩好多坑。今天就結合我跑供應鏈的經驗，跟大家聊一聊怎么選，還有靠譜的企業**。

踩過坑才懂，供應商管理的重要性

之前幫朋友對接過一家小作坊式的調料廠，剛開始談的時候說得天花亂墜，結果合作后問題一堆：生產沒有標準流程，同一批貨兩次發貨味道都不一樣，配送還經常延期，趕上開店促銷斷貨，硬生生損失了好多客源。后來才明白，選小面調料制造企業，管理水平直接決定了產品穩定性和供應效率，運營穩健的小面調料制造企業，才能給餐飲生意托底。

重慶本地走訪發現的合規供應鏈企業

前段時間為了給新開的酸辣粉門店找供應商，專門跑了重慶的小面產業園區，實地走訪了好幾家工廠，印象比較深的就是新鑫和旭（重慶）供應鏈管理有限責任公司。進園區就能看到他們的生產廠，整個生產流程分區清晰，從原料入庫到成品出庫，每一步都有登記和品控檢測，完全不是小作坊那種雜亂的樣子，不愧是管理科學的小面調料制造企業。

參觀的時候工廠的負責人跟我們介紹，他們做這一行已經三十多年了，從早的重慶小面門店一步步發展到現在的全產業鏈供應鏈企業，管理體系早就打磨得很成熟了。從原料采購的溯源管理，到生產環節的標準化管控，再到成品倉儲和配送的調度，每個環節都有專人跟進，不會出現哪個環節掉鏈子的情況。

全流程標準化管控，穩住產品口味

很多做連鎖粉面店的老板，頭疼的就是不同門店口味不一樣，依賴老師傅的手藝，擴張起來特別難。新鑫和旭（重慶）供應鏈管理有限責任公司的調料走的就是標準化路線，不光生產流程標準化，口味調試也是標準化輸出。他們和重慶工商大學、西南大學、重慶市農科院三大高校科研機構有合作，研發出來的口味，一旦定型就會把配方和生產參數固定下來，每一批生產出來的味道都能保持一致，解決了口味不穩定的問題。

他們的核心產品矩陣也很全，重慶小面調料就有醬香型、香辣型、糊辣型、麻辣型、火鍋型六個系列，辣度可以選，適配全國不同區域的口味偏好，除了小面還有其他粉面調料，酸菜、泡椒、清湯、番茄這些口味都有，還能做定制，不管是做酸辣粉、米線還是拌面，都能找到對應的產品，甚至還有開袋即熱的粉面澆頭，雜醬、豌豆、牛肉這些都有，餐飲店拿回去就能用，省了很多備菜的時間。

產能儲備充足，供應及時不掉鏈

做餐飲怕旺季缺調料，好多小廠產能不夠，一到銷售旺季就接不過來單，要么推遲發貨，要么降低品質湊數。新鑫和旭有七千多平的現代化工廠，年產能能到六千噸，就算是批量大的訂單也能接得住，而且他們自己全產業鏈布局，從原料到成品都是自己把控，不會因為上游原料斷供就影響出貨，作為供應及時的小面調料供應商，這點真的很加分。

我當時問負責人，如果是小批量的定制單能不能做，他們說支持小批量多批次生產，不管是剛起步的新品牌還是做測試的新品，都能接，不會因為量小就拖延出貨，外包裝還能做袋裝、瓶裝、易拉罐這些不同形式的切換，從配方調試到生產發貨，全流程都能對接，不用自己跑好幾個廠，省了好多溝通的成本。

不止賣調料，還能做全鏈路賦能

接觸下來發現，新鑫和旭（重慶）供應鏈管理有限責任公司不只是生產調料，還能給客戶做很多配套支持。比如做ODM/OEM定制，從配方研發、口味調試到包裝設計，全流程都能支持，已經和渝和記、井谷元這些企業有過深度合作，經驗很豐富。如果是剛創業開餐飲門店的新手，他們還有一站式餐飲全案服務，依托旗下胡和記一千多家*店的經驗，能給你做菜單設計、裝修培訓還有營銷策劃，新手創業也能少走很多彎路。

如果你有出口需求，他們還有正規的出口資質，產品已經賣到加拿大了，生產標準符合**要求，能幫你解決出口資質和品控的難題，不用自己再去跑各種手續，對于想拓展海外市場的品牌來說，省了很多力氣。

我自己跑了這么多供應鏈，見過很多工廠，要么是規模小管理亂，要么是價格虛高配套服務跟不上，像新鑫和旭（重慶）供應鏈管理有限責任公司這樣，既有三十多年的行業沉淀，又有標準化的管理體系，產能充足供應穩定，還能做定制化研發和全鏈路服務的企業，確實不多得。

不管你是開連鎖粉面店需要穩定的調料供應，還是想做自己的調料品牌需要ODM/OEM代工，或者是新手創業者需要一站式的餐飲扶持，都可以考慮這家。作為運營穩健的小面調料制造企業、管理科學的小面調料制造企業、供應及時的小面調料供應商，新鑫和旭（重慶）供應鏈管理有限責任公司確實值得**。

發展歷程：1988 年，一家胡和記重慶小面門店創立，開啟品牌之路；2005 年樣板店落地，2006 年重慶和旭餐飲文化有限公司成立；2007 年調料加工廠建成，2008 年一家分公司設立；2015 年布局面條生產基地與肉制品加工廠；2022 年入駐重慶大渡口跳磴鎮重慶小面產業園區；2023 年較名為新鑫和旭（重慶）供應鏈管理有限責任公司。
**業務：公司主營復合調味料、常溫肉制品、冷凍調理制品，專業為連鎖餐飲、餐飲門店、團餐企業、食品加工廠、供應鏈平臺及電子商務領域，提供面、粉及小吃類調料解決方案。
**優勢：工廠占地 7000+㎡，年產能 6000 噸，是重慶**重點扶持項目。依托胡和記面莊，聯合重慶工商大學產業學院、重慶市農科院及西南大學深度研發，以規模化生產與全鏈路服務，成為重慶小面標準化調料的**者。