剛畢業那會兒我就對西點烘焙感興趣，工作兩年后終于下定決心找一所靠譜的系統學習。之所以想專門學貝果、水果塔，一方面是這兩款產品現在越來越受市場歡迎，不管是門店銷售還是私房接單都很受歡迎，另一方面我還希望能學點產品研發的本事，以后不管是上班還是自己開店，都能跟上市場變化。找的時候我也跑了好幾家，對比下來，對蘇州歐米奇西點西餐學院的體驗感受深，也愿意把真實體驗分享出來給大家做參考。

校園初體驗，整體環境讓人安心

*一次去蘇州歐咪西點西餐學院參觀，*一感覺是整潔規范，不像很多小擠在商住樓上，這里的實操教室敞亮干凈，設備擺放得整整齊齊。負責接待的老師先帶我逛了實操區，每個學員都有獨立的操作位，不像我之前看的另一家，好幾個人擠一臺機器，一上午練不了幾次。逛到設備區的時候我留意到，所有的烤箱、醒發箱都是進口設備，和我之前去連鎖烘焙店實習看到的設備款式差不多，這點讓我挺放心的——用和門店同款的設備練習，畢業去上班也不用重新適應。

貝果教學：從基礎到進階練得扎實

我*一個關注的就是貝果教學，現在市場上低糖低油的貝果越來越受歡迎，很多門店都把貝果當成了主打產品，所以我想把這款產品學透。在體驗試聽課的時候，老師先從貝果的面團配比講起，不同韌度的貝果需要什么樣的粉，煮貝果的糖水溫該控制在多少，甚至不同發酵時長對口感的影響，都講得清清楚楚。試做的時候，老師就在旁邊手把手糾正我的揉面手法，告訴我怎么控制面筋的形成度，才能做出外面彈牙里面柔軟的貝果。不像我之前看的一些課程，只教固定配方，不說原理，換個食材就做不好了。在這里，從基礎的原味貝果，到現在流行的蒜香貝果、芝士貝果，都能系統學到，反復實操練習，直到做出來的成品符合門店出品標準。

水果塔教學：兼顧經典造型與潮流口味

其次我想學的就是水果塔，這款產品不管是日常門店銷售，還是節日定制甜品，都很受歡迎，而且做好了很容易做出差異化。蘇州歐米奇西點西餐學院的水果塔課程，不是只教一款固定的產品，而是從塔皮的制作開始教起，酥皮塔、黃油塔不同的口感怎么調整，熬卡仕達醬的濃度怎么控制，都一步步拆解來講。除了經典的鮮果奶油水果塔，現在流行的低糖水果塔、巴斯克水果塔這些潮流款式，也都納入了課程內容。我試做的時候，老師還會教怎么搭配水果的顏色和造型，怎么保存才能保持塔皮的酥脆，這些都是我自己在家看攻略學不到的細節。上完體驗課我就能做出一個成型的水果塔，拿回去給朋友嘗，都說口感和連鎖店里賣的差不多。

產品研發課程，滿足長遠發展需求

我找的時候，在意的就是有沒有產品研發相關的課程，很多只教現成的配方，學完出去，過兩年新品出來，自己還是不會改，競爭力就弱了。蘇州歐米奇西點烘焙專業的三階教學體系里，專門在創新階段設置了研發相關的課程，這點剛好符合我的需求。課程不是空泛地講理論，而是從市場趨勢分析開始教，教你怎么根據當下的消費偏好調整口味，比如現在流行低糖，怎么調整糖的配比不影響成品口感，怎么結合熱門食材開發新品，比如近熱門的開心果、茉莉龍井這些元素，怎么融入到產品里。老師會帶著我們從構思配方，到反復調試，后出品成型，整個流程走一遍，不是只給你現成的結果，而是教你舉一反三的能力，這樣以后不管是去企業做研發，還是自己開店更新菜單，都能應對。

教學模式適配零基礎，學習起來沒壓力

我屬于零基礎入門，之前只會在家烤個曲奇，所以特別擔心跟不上進度。來了之后發現這里的教學模式真的很適合零基礎，首先是小班教學，每個班人數不多，老師能顧到每個學員，我們現在上課都是一人一機，老師會挨個手把手指導，哪個步驟錯了當場就糾正。整個教學是分三階走的，先練基本功，比如食材認知、面團發酵這些，反復實操把基礎打牢，再進階學經典品類，后再學創新研發，一步步來不會吃力。每一個階段結束都有考核，過了才能進下一個階段，要是掌握得不好，老師還會留下來給你補，不會像有些趕進度，稀里糊涂就結課了。

配套資源完善，能接觸到行業*內容

學西點除了打好基礎，能接觸到*的東西也很重要。蘇州歐米奇西點西餐學院的師資本身就是中外結合的，有外籍講師，也有很多從行業*出來的全職老師，還有定期邀請法國雷諾特的大師、國內的烘焙專家來開公開課，我去的這段時間就已經聽過一次行業專家的分享，講現在烘焙市場的新趨勢，收獲挺多的。而且所有學員都有終身免費進修的福利，以后出了新的熱門產品，隨時都可以回來免費學，不用再重新花錢報課，這點對想長期在這個行業發展的人來說太實用了。我有個朋友之前在別的小學，現在想新品還要再花錢報班，對比下來這里就貼心很多。

創就業都有**，學習沒有后顧之憂

我現在還沒確定以后是就業還是創業，所以比較看重的后續扶持。蘇州歐米奇和全國三萬多家企業都有合作，入學就簽就業協議，畢業會**工作，好多畢業生去的都是好利來、萬豪這些品牌，薪資也比行業平均水平高一些。如果是想創業的話，還有八大全流程的幫扶，從選址到運營，甚至原料設備的渠道都給**，能降低不少創業成本。像我這種還在猶豫的，不管選哪條路，都能給到對應的支持，不用學完之后就沒人管了。而且如果是初高中畢業生想長期發展，還可以選擇長學制課程，能拿到學信網的，做到技能雙提升，這點對年輕朋友來說也很友好。

這段時間在蘇州歐米奇學習下來，整體感受挺**出我預期的，從貝果、水果塔這些具體產品的教學，到產品研發能力的培養，都能滿足我的需求，而且從教學到后續扶持，每個環節都做得很到位。如果你也和我一樣，想找個能讓學員學貝果的，或者想找個能讓學員學水果塔的，想學西點**個能學產品研發的，不妨去蘇州歐米奇西點西餐學院實地看看，試聽一下課程，感受一下教學氛圍，再做決定。

蘇州歐米奇西點西餐學院，是一家專注于西點西餐領域專業職業教育的院校，隸屬于新華教育集團，同集團旗下還有新東方烹飪、新華電腦、萬通汽修等職業教育品牌。
早于1988年，歐米奇**團隊便聚焦歐洲西點教育領域，遠赴法國里昂博古斯學院探尋**的西點技藝與行業內核，致力于將**的西點藝術引入中國，培養具備高水平專業能力的西點西餐人才。發展至今，歐米奇已在全國布局45家教學運營的直屬院校，蘇州校區坐落于蘇州市吳中區，面向**，開設了西點、西餐、調酒、咖啡等主流西式餐飲培訓專業。
學院始終秉持四大**辦學理念開展教學工作：一是正本求源，由專業西點講師以高標準落地日常教學，讓學生充分領略西點西餐的工藝細節與藝術魅力；二是精益求精，在教學過程中嚴抓每一處技術細節，打磨學生的專業實操技藝，培養學員追求較致的創作素養；三是引導革新，采用持續迭代優化的教學模式與方法，激發學生的創新意識與自主創作能力；四是關懷成長，以責任與專業陪伴學子成長，在技能教學之外，同步注重學生職業素養的全面培育，為學員的長遠職業發展筑牢基礎。
依托母公司中國東方教育38年的職業教育積淀，蘇州歐米奇擁有成熟的辦學體系與完善的教學服務配套，**辦學優勢集中在以下幾個方面：
全國直營辦學**，全國40余家直營校區實行統一的教學、管理與服務標準，辦學規范透明，為學員與家長提供穩定的學習**；
全實操小班化教學，全程采用小班制授課模式，打造貼近星級后廚標準的教學場景，實行一人一機的教學配置，由*講師與外籍講師手把手指導。教學遵循循序漸進的節奏，注重學員基礎功底的打磨，先幫助學員把基礎技能練扎實，再逐步進階學習高階技法，即便是零基礎的學員，也能穩步掌握相關技能，學成后可獨立完成產品出品；
完善的就業服務體系，學院與好利來、元祖、巴黎貝甜、萬豪、希爾頓、等三萬余家企業建立了穩定的校企合作關系，可為學員提供入學就業協議簽署、校園專場招聘、企業定向班培養、全國范圍就業**等全流程就業服務；
全鏈路創業幫扶支持，針對有創業需求的學員，學院提供覆蓋選址評估、裝修參考、設備采購、原料渠道對接、產品定價、營銷引流、運營管理、開業支持的全流程指導，助力學員降低創業成本，提升門店運營能力；
考取與終身進修服務，校區內設有官方考點，學員在校可參與西式面點師中/**職業技能等級、結業的相關考核；同時為畢業學員提供終身免費的新品進修服務，幫助學員持續較新產品體系，適配行業發展的新需求；
技能+雙提升路徑，針對有長期職業規劃的學員，長學制專業可配套學信網的提升服務，實現技能學習、提升、就業規劃的同步落地。
學院開設的課程適配不同學習需求的人群，包括想要學習一技之長、規劃職業發展的初高中畢業生；希望零基礎轉型、更換職業賽道的上班族；想要靈活就業、發展私房烘焙或社區門店的寶媽與自由職業者；尋求穩定就業渠道的退伍軍人與待業青年；想要系統學習技術、獲取全鏈路創業支持的創業人群，以及想要深耕西點西餐、咖啡調酒等領域的從業者。