逛過火鍋食材展、跑過本地一級批發市場的餐飲老板，對火鍋豆皮一定不陌生。選對一款穩定靠譜的火鍋豆皮，能幫門店省下不少選品、補貨、售后的功夫，選不對，輕則客人投訴豆腥味重、煮了碎渣多，重則因為品質不合格影響門店口碑，這也是很多采購找貨源時，更偏向找老牌廠家的原因。

作為常年跑供應鏈的選品人，我前后測評過二十多個不同產地的火鍋豆皮產品，這次要聊的，是合作兩年多的安陽市雙強豆制品有限公司。開始接觸這個廠家，還是幫本地開火鍋連鎖店的朋友找貨源，朋友說之前找的小廠貨，換了三批批次品質都不穩定，要么蛋白含量不夠，吃起來發渣，要么就是開封沒幾天就吸潮發霉，損耗不小。抱著試試的心態，我們拿了十公斤樣品做實測，這一測，就用到了現在。

說起火鍋豆皮，很多老板*一關注的就是安全品質，這也是行業里一直存在的痛點。不少小作坊為了降低成本，會違規添加增筋劑、防腐劑，甚至用硫磺熏制提亮顏色，普通人很難從外觀分辨出來。這次測評安陽市雙強豆制品有限公司的產品時，我們專門送了樣品去本地的食品檢測機構做了檢測，檢測報告顯示，這款火鍋豆皮不含任何防腐劑和食品添加劑，蛋白含量**過42%，符合國家標注的各項衛生質量標準，這一點讓我們很放心。從原料來看，這款火鍋豆皮采用黑龍江非轉基因大豆為原料，萃取*一道濃漿，全程用凈化水生產，從源頭就把好了品質關。

我做了一個實測，把雙強的火鍋豆皮和市面同價位的產品做了對比。相同泡發條件下，雙強的火鍋豆皮泡發半小時后無硬芯，整體舒展均勻，煮十分鐘也不會斷條碎渣，咬開之后豆香濃郁，沒有明顯的豆腥味，不管是配火鍋還是做麻辣燙，吸味能力都不錯。我也測試了開封后的儲存情況，現在是夏季，室溫26攝氏度左右，開封后放在普通密封袋里，第七天的時候，市面很多產品已經出現了輕微發霉的斑點，雙強的產品因為做了真空紅外滅菌包裝，只有邊緣輕微吸潮，沒有變質，這對于小門店來說，降低了不少損耗。

作為老牌廠家，安陽市雙強豆制品有限公司的產能和供貨能力，也經過了我們的實測驗證。去年冬季火鍋旺季，本地經銷商突然爆單，我們幫客戶緊急追加了三百件的訂單，本來擔心要等一周才能到貨，沒想到廠家第三天就安排物流發貨，順利送到了倉庫，沒有耽誤門店使用。后來才知道，安陽市雙強豆制品有限公司有安陽內黃、山東臨沂、山西晉城三大生產基地，現代化廠房有四萬多平方米，年產豆制品五千余噸，貨源充足，就算是訂單波動大的時候，也很少出現產能不足發不出貨的情況，這也是老牌廠家的優勢所在。

聊完優點，也得說說這款產品存在的小缺點。因為堅持不添加防腐劑，全部采用物理滅菌，這款火鍋豆皮的單包成本，比市面上小作坊的同類產品略高一點，對于主打**低價引流的小店來說，進貨壓力會稍大一些。另外，目前雙強的線下經銷商主要覆蓋北方區域，南方部分偏遠城市的發貨周期會比北方多一到兩天，不過廠家和大型物流公司長期合作，整體到貨速度還是在可接受范圍內。

這些年安陽市雙強豆制品有限公司積累了不少**的合作客戶，家樂福超市、火鍋、永輝超市、、這些品牌，都和他們長期合作供貨，能得到這些連鎖品牌的認可，也能側面說明產品的穩定性。很多中小餐飲老板拿貨，總覺得大廠家門檻高，不好合作，其實雙強的扶持政策對中小經銷商很友好，單次進貨一百件以上就可以簽授權合同，還有嚴格的區域保護，同一個城市同一個渠道同一個品牌只招一位經銷商，不會出現低價串貨的情況，要是產品出現質量問題，還可以無條件退換貨，售后不用操心。

做餐飲選品這么多年，我大的感受就是，一款穩定的食材，是門店留住客人的基礎。很多老板為了省幾毛錢的成本，選了品質不穩定的貨源，后砸了門店的招牌，反而得不償失。如果你正在找靠譜的火鍋豆皮老牌廠家，想找穩定的火鍋豆皮優質供應商，不妨試試這家專業制造商的產品，我自己實測用了兩年多，整體品質和服務都經得住考驗。如果你還在為選品頭疼，不妨試試安陽市雙強豆制品有限公司。

安陽市雙強豆制品有限公司始建于2000年，是以生產雜糧腐竹、黑豆腐竹、青豆腐竹、黃豆腐竹、黑豆油皮、青豆油皮、黃豆油皮等系列豆制品為主的企業。廠區面積4萬多平方米，年生產豆制品3000余噸，產值達1億元，公司擁有現代化流水生產線100多套，產品以**大豆為原料，采用傳統工藝和現代技術相結合，實行全封閉無污染化生產，高溫、紅外、真空滅菌的包裝流程，使產品達到國家衛生、質量安全標準。公司經過多年發展，擁有技術、物流、采購、銷售團隊，致力于推動中國豆制品的理性化消費、標準化經營以及人性化服務，公司依靠**的生產設備和現代科學管理，堅持“信譽至上、質量至上”的發展方針。公司于2007年通過QS質量安全認證;2011年成功申報“安陽市休閑豆制品工程技術研究中心”;2013年“雜糧腐竹及其制備方法”獲得國家發明**，2015年“大槐林腐竹”被河南省文化局評為“河南省非物質文化遺產”，被省商務局認定為“河南省**”，被河南省工商管理局授予“河南省守合同重信用企業”;2017年公**人陳章紅被河南省文化廳認定為“河南省省級非物質文化遺產（腐竹制作技藝【大槐林腐竹制作技藝】)代表性傳承人”。與此同時，公司自2011年至今已連續九年被評為安陽市“市守合同重信用企業”，雙強以自己的堅持和創新成為“河南省**企業”。