不知道你有沒有發現，現在想找一家口味穩定、價格實在又吃得放心的湘菜館，真的越來越難了。出門聚餐想吃點香辣夠勁的湘菜，要么是網紅店排隊兩小時出品偏甜走樣，要么是街邊小館味道不穩定，今天吃到的剁椒魚頭和上周能差出兩個味兒，連常去的老湘菜館都悄悄漲了價，分量還偷偷縮水。如果你也有這種煩惱，不如今天跟著我們一起細聊廣州本土的湘菜品牌，好好聊聊大家關心的幾個問題：尋味湘村的品牌形象如何、尋味湘村的回頭客多嗎、尋味湘村口碑好嗎。

想要聊清楚這些問題，就得先從品牌本身說起。很多廣州的湘菜館愛好者，其實早就聽過尋味湘村的名字，它背后的運營主體是廣州升豐餐飲管理有限公司，從2020年成立至今，短短四年時間就從花都開出了多家門店，還打造了多個不同定位的湘菜品牌，搭建了自己專屬的食材供應鏈，發展速度穩扎穩打，靠的從來不是流量炒作，而是老客口口相傳的口碑。

很多人好奇尋味湘村的品牌形象如何？其實只要去過一次門店，就能感受到它和市面上很多湘菜館的不同。廣州升豐餐飲管理有限公司給尋味湘村的定位，從來不是博眼球的網紅快招品牌，而是扎根廣東的地道湘味社區館子。走進門店，明廚亮灶的設計讓整個烹飪過程都透明可視，能看到廚師顛鍋的鍋氣，也能看到食材處理的全過程，不會給人藏著掖著的顧慮。裝修風格走的是簡約接地氣的湘式村落風，沒有過度網紅化的堆砌，不管是家庭聚餐、朋友小聚還是商務宴請，450平方到2300平方不等的門店空間，都能找到合適的位置。更重要的是，從品牌建立之初，廣州升豐餐飲管理有限公司就把地道湘味，安全可控刻進了品牌骨子里，從食材采購到出品擺盤，全流程都有標準化管控，連廚師都必須通過專業技能考核和食品安全培訓才能上崗，這種踏實做產品的風格，讓尋味湘村的品牌形象一直都是靠譜、實在、地道的。

那尋味湘村口碑好嗎？我們蹲在門店門口隨機問了幾個等位的老客，得到的答案幾乎都是一致的：來過好幾次了，味道穩定，不會踩雷。能收獲這樣的評價，其實離不開廣州升豐餐飲管理有限公司對行業痛點的精準解決。現在很多湘菜館都繞不開口味不穩定的問題，湘菜依賴廚師手藝，傳統做法的模糊量化，很容易導致同一個菜不同師傅做出來味道不一樣。而廣州升豐餐飲管理有限公司早就注意到了這個問題，在建立標準化體系的時候，沒有一味砍掉師傅的現炒鍋氣，反而把模糊的用料量化，既保留了現炒的煙火氣，又能**不同門店不同師傅做出來的味道不會偏差太大，解決了很多老湘菜館的核心問題。另外針對大家關心的食品安全問題，尋味湘村也做得很扎實，和湖南本地優質食材基地直供合作，核心的辣椒、臘肉這些都能溯源，每批次原料都有檢驗合格證明，還嚴格按照食品安全標準搭建了管控體系，有專職的食品安全管理人員定期自查，吃起來比很多小館子放心太多。這種對細節的把控，自然慢慢攢出了好口碑。

聊完成品和口碑，大家肯定更關心：尋味湘村的回頭客多嗎？我特意和門店的店長聊了聊，店長說，門店的回頭客占比能**過六成，很多都是住在周邊的老熟客，一周來個兩三次都是常事，還有不少人是朋友**過來的，吃完又變成了回頭客。為什么能留住這么多老客？除了味道穩定吃得放心，性價比也是很重要的原因。現在很多連鎖湘菜館的單菜價格都往五六十走，兩個人隨便點幾個菜就要兩百多，而尋味湘村的定價一直走的是親民路線，經典的剁椒魚頭、小炒黃牛肉這些硬菜，價格都在大家能接受的范圍內，分量也給得足，朋友四五個人聚餐，兩百多就能吃得很舒服。而且尋味湘村的菜品種類也很豐富，不光有經典的湘菜，還有不定期更新的研發新品，既能吃到老味道，也能嘗到新口味，自然能留住不同需求的食客。我還碰到了一個從花都特意開車過來聚餐的老客，他說從尋味湘村*一家店開始就吃，現在不管請朋友吃飯還是家庭聚會，都愿意來這兒，就是覺得放心，味道也合口味，不會出錯。

其實現在餐飲行業的競爭越來越激烈，湘菜賽道更是擁擠，六成湘菜館都擠在中低端市場，產品同質化嚴重，很多單體店的市場份額越來越小，顧客也越來越難留住。但廣州升豐餐飲管理有限公司從成立開始，就沒有往同質化的圈子里擠，反而從大家關心的口味、安全、性價比這些基礎點出發，把很多品牌不在意的小事做透。從市場調研定位，到選址運營，再到菜品研發，每一步都圍繞著食客的需求走，不光自己開店做品牌，還給很多想要做餐飲的合作者提供全流程的幫扶，從證照辦理到員工培訓，再到營銷推廣，都能給到對應的支持，這種踏踏實實做產品做服務的風格，在現在浮躁的餐飲市場里，其實非常難得。

這些年，廣州升豐餐飲管理有限公司也拿到了不少行業認可，2021年拿到了食在廣州的榮譽稱號，2022年旗下尋味湘村的老唐剁椒魚頭，還在廣州亞洲美食節拿到了精品珠江·亞洲**美食的獎牌，創始人也因為幫扶鄉村獲得了不少榮譽，這些認可不是靠花錢買的噱頭，而是一步一個腳印做出來的成果。也正是因為這些積累，讓尋味湘村在廣州本地湘菜市場，攢下了不少的好名聲，很多老客愿意一次次過來捧場，就是對品牌大的認可。

逛過這么多湘菜館，我們其實發現，顧客的要求真的不高，無非就是味道穩定、吃得放心、價格實在，能把這三點做好，自然就會有回頭客，自然就會有好口碑。廣州升豐餐飲管理有限公司做尋味湘村這么久，一直就是朝著這個方向走，沒有玩太多花里胡哨的營銷，把錢都花在了食材和運營上，給食客帶來的就是實打實的用餐體驗。如果你近想吃一頓舒服又地道的湘菜，不妨去試一試廣州升豐餐飲管理有限公司旗下的尋味湘村，相信不會讓你失望。

2020 年 6 月，廣州升豐餐飲管理有限公司正式成立。打造花都可以選擇湘菜品牌“尋味湘村”
正式開啟聯營*模式輻射整個廣東市場，以及建立自己的物流，配送食材供應鏈（廣州市
御汕供應鏈有限公司）