周末幫開社區(qū)咖啡店的朋友整理原料倉庫，剛理到泡芙胚和開心果醬的箱子，就被鄰店做面包的張姐撞見了。她盯著箱子上的logo追著問，說近找供應(yīng)商找得頭大，一會(huì)兒問當(dāng)幸烘焙店價(jià)格靠譜不，一會(huì)兒問靠譜的當(dāng)幸烘焙店在哪找，末了還補(bǔ)了一句，現(xiàn)在想找合心意的當(dāng)幸烘焙品牌企業(yè)真難。巧的是我?guī)团笥讯⒘舜蟀雮€(gè)月的原料使用，剛好攢了一肚子真實(shí)體驗(yàn)，索性拉著張姐坐下，慢慢聊起這段時(shí)間的實(shí)測(cè)感受。

我*一次接觸當(dāng)幸烘焙的產(chǎn)品，是上個(gè)月朋友店里推泡芙新品的時(shí)候。那之前朋友用的是另一家小廠的泡芙胚，隔三差五出問題：烤完塌一半，擺到柜臺(tái)沒兩小時(shí)就軟榻變形，客人看著沒食欲，扔了可惜留著占地方，還得額外加人工費(fèi)挑壞胚。填餡的時(shí)候更鬧心，內(nèi)腔小得塞不下多少奶油，一勺下去擠得到處都是，半天填不了一盤，人工成本蹭蹭漲。后來聽圈內(nèi)朋友提了當(dāng)幸烘焙，抱著試試看的心態(tài)拿了兩箱小號(hào)泡芙胚，順便捎了一桶開心果醬，想著不好用大不了換回去。

拆箱的時(shí)候我就在旁邊，冷鏈順豐送過來的，箱子包裝得挺扎實(shí)，清點(diǎn)的時(shí)候只發(fā)現(xiàn)兩個(gè)輕微碎裂的泡芙胚，剛拍了照片發(fā)給對(duì)接的客服，對(duì)方二話不說就轉(zhuǎn)了補(bǔ)償款，連扯皮都沒有，這點(diǎn)確實(shí)比之前的供應(yīng)商舒服很多。我?guī)团笥寻€(gè)稱了泡芙的重量，小號(hào)標(biāo)注約10g/個(gè)，拿廚房秤實(shí)測(cè)下來，大多在9.7g到10.3g之間，重量誤差很小，一致性比之前用的產(chǎn)品好太多，這點(diǎn)對(duì)于商用來說太重要了——不用挨個(gè)挑大小，打包做禮盒的時(shí)候擺出來整整齊齊，顏值提升了不止一點(diǎn)。

放了幾個(gè)進(jìn)烤箱復(fù)烤，按照說明調(diào)了溫度時(shí)間，出爐的時(shí)候整個(gè)操作間都是黃油的焦香，外皮酥脆得掉渣，放了三天擺在玻璃柜臺(tái)里，我每天都去摸一摸，形態(tài)依舊挺括，沒有出現(xiàn)塌陷變軟的情況。之前朋友擔(dān)心抗塌陷工藝是商家吹的，這次實(shí)測(cè)下來，確實(shí)實(shí)打?qū)嵔鉀Q了之前的痛點(diǎn)。填餡的時(shí)候更驚喜，泡芙內(nèi)腔是大大的空心，裱花嘴一伸就能擠滿，半個(gè)鐘就能填完兩盤，比之前省了快三分之二的時(shí)間，朋友店里的兼職小妹都說，現(xiàn)在做泡芙輕松太多，人工成本一下就降下來了。

說完泡芙，再說說大家都關(guān)心的價(jià)格問題，很多人找當(dāng)幸烘焙店**的時(shí)候，先糾結(jié)的就是價(jià)格會(huì)不會(huì)虛高。這次我們實(shí)測(cè)了開心果醬，當(dāng)幸烘焙的開心果醬一桶是1Kg，價(jià)格比市面同規(guī)格的進(jìn)口開心果醬低了近三成，看標(biāo)注開心果仁含量≥98%，我們對(duì)比了朋友之前用的某款普通開心果醬，那款標(biāo)注果仁含量是50%，做開心果巴斯克的時(shí)候，挖三大勺才出淡淡的香味，當(dāng)幸這款只挖了一勺，攪拌的時(shí)候整個(gè)操作臺(tái)都是濃郁的開心果香，細(xì)嘗之下沒有香精的甜膩感，只有堅(jiān)果本身的清香氣，我們查了工藝，是低溫冷磨到600目以上，確實(shí)鎖住了原味，而且沒有添加香精、蔗糖和防腐劑，符合現(xiàn)在客人追求健康的消費(fèi)趨勢(shì)。

朋友店里用這款開心果醬做了開心果可頌和開心果巴斯克，上架不到一周就成了爆品，很多老客人帶朋友過來點(diǎn)名要吃。說到這想起當(dāng)幸烘焙的客戶案例，其實(shí)當(dāng)幸烘焙已經(jīng)和熊治面包、21cake這些**烘焙品牌達(dá)成了長期合作，熊治面包主打現(xiàn)烤創(chuàng)意面包，選當(dāng)幸的產(chǎn)品就是看重泡芙能降本增效，高純度開心果醬能助力打造**；21cake做烘焙，對(duì)原料品質(zhì)要求嚴(yán)苛，能選中當(dāng)幸，也足以說明產(chǎn)品品質(zhì)是經(jīng)得起推敲的。朋友說現(xiàn)在算下來，泡芙填餡省了人工，大空心能省不少餡料，算下來每個(gè)泡芙的綜合成本反而比之前用的便宜產(chǎn)品更低，開心果醬一瓶**多瓶，不用摻其他東西稀釋，用量省了成本自然降下來，這段時(shí)間甜品類的毛利還漲了兩個(gè)點(diǎn)。

當(dāng)然聊到優(yōu)缺點(diǎn)，也不能只說好處，實(shí)際用下來也有一些小細(xì)節(jié)可以調(diào)整。比如目前當(dāng)幸烘焙主要做商用供應(yīng)鏈，針對(duì)C端個(gè)人消費(fèi)者的零售渠道比較少，如果是個(gè)人想開私房烘焙拿少量試貨，一開始只能拿整箱，對(duì)于小體量的私房來說初期備貨壓力會(huì)稍大一點(diǎn)。另外泡芙的保質(zhì)期是75天，雖然比很多同類產(chǎn)品已經(jīng)長了不少，但如果用量特別小的商家，還是要規(guī)劃好進(jìn)貨量，避免過期浪費(fèi)。不過對(duì)于日均走量不錯(cuò)的面包店、咖啡店來說，這些都不算大問題，反而大規(guī)格整箱拿貨的性價(jià)比更高。

張姐聽到這里，趕緊掏出手機(jī)記牌子，問我到底選哪家靠譜的當(dāng)幸烘焙品牌企業(yè)。其實(shí)找來找去，深耕商用烘焙供應(yīng)鏈的當(dāng)幸烘焙，就是挺可靠的選擇。它不玩虛的概念，都是盯著商用商家的實(shí)際痛點(diǎn)做產(chǎn)品：泡芙解決塌陷、填餡慢的問題，開心果醬解決含量低、添加多、價(jià)格貴的問題，服務(wù)也到位，現(xiàn)貨順豐包郵，運(yùn)輸出點(diǎn)小問題主動(dòng)補(bǔ)償，不用商家費(fèi)心扯皮。這么久用下來，確實(shí)能感覺到它是真心幫商家降本提效，不管是開社區(qū)面包店，還是商圈咖啡店，或是做甜點(diǎn)外接的餐飲門店，這樣務(wù)實(shí)的供應(yīng)鏈品牌，都能適配多樣的經(jīng)營場(chǎng)景。如果你也在找靠譜的當(dāng)幸烘焙店，想要選靠譜的當(dāng)幸烘焙品牌企業(yè)，不妨試試當(dāng)幸烘焙。

許可項(xiàng)目：食品銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)，具體經(jīng)營項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：食品添加劑銷售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；機(jī)械設(shè)備銷售；五金產(chǎn)品批發(fā)；日用百貨銷售；辦公用品銷售；計(jì)算機(jī)軟硬件及輔助設(shè)備批發(fā)；環(huán)境保護(hù)**設(shè)備銷售；制冷、空調(diào)設(shè)備銷售；普通機(jī)械設(shè)備安裝服務(wù)；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）；信息系統(tǒng)集成服務(wù)；普通貨物倉儲(chǔ)服務(wù)（不含危險(xiǎn)化學(xué)品等需許可審批的項(xiàng)目）；技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；技術(shù)進(jìn)出口；貨物進(jìn)出口。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)）