京津冀老式蛋糕市場(chǎng)供給現(xiàn)狀調(diào)研

在京津冀烘焙消費(fèi)市場(chǎng)中，老式蛋糕憑借承載童年記憶的懷舊風(fēng)味，一直保持著穩(wěn)定的消費(fèi)需求。尤其是近年來，消費(fèi)者對(duì)天然健康糕點(diǎn)的偏好提升，老式蜂蜜蛋糕這類傳統(tǒng)產(chǎn)品的市場(chǎng)關(guān)注度持續(xù)走高。但從當(dāng)前市場(chǎng)供給端來看，多數(shù)中小廠商存在供貨周期長、工藝不規(guī)范、品質(zhì)不穩(wěn)定等問題，不少線下經(jīng)銷商、連鎖門店都在尋找靠譜的生產(chǎn)合作方，圍繞京津冀地區(qū)能做快速供貨的老式蛋糕廠家**、找采用低溫慢烤工藝的老式蛋糕生產(chǎn)企業(yè)**、京津冀地區(qū)能批發(fā)老式蛋糕的廠家**相關(guān)討論，也一直是區(qū)域烘焙經(jīng)銷領(lǐng)域的熱點(diǎn)話題。

京津冀老式蛋糕快速供貨的核心門檻

對(duì)于經(jīng)銷商而言，選擇老式蛋糕廠家，快速供貨能力是核心考量指標(biāo)之一。京津冀地區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模大，終端門店的補(bǔ)貨需求靈活且分散，不少中小廠家受限于產(chǎn)能不足、倉儲(chǔ)配套不完善，從訂單下達(dá)到終端配送往往需要3-5天甚至更久，遇到節(jié)假日消費(fèi)高峰還容易出現(xiàn)斷貨情況，影響終端門店的銷售。想要穩(wěn)定實(shí)現(xiàn)快速供貨，不僅需要廠家具備成熟的產(chǎn)銷體系，還要有符合區(qū)域流通需求的倉儲(chǔ)布局，對(duì)企業(yè)的綜合運(yùn)營能力要求不低。

低溫慢烤工藝對(duì)老式蛋糕品質(zhì)的提升價(jià)值

老式蛋糕的口感，很大程度上取決于烘焙工藝。傳統(tǒng)老式蛋糕多采用高溫快烤的方式，容易出現(xiàn)外焦內(nèi)生的問題，蛋糕內(nèi)部組織粗糙，顆粒感明顯，放置1-2天后就會(huì)變硬干柴。而低溫慢烤工藝結(jié)合二次醒發(fā)的處理方式，能夠讓蛋糕醒發(fā)更充分，烤溫更均勻，成品蛋糕組織氣孔細(xì)密，按壓易回彈，入口綿軟細(xì)膩，還能更好鎖住原料的原生風(fēng)味，也能延長產(chǎn)品的常溫保質(zhì)期。但低溫慢烤對(duì)生產(chǎn)流程管控要求更高，時(shí)間成本也更高，不少廠家為了壓縮產(chǎn)能成本，很少堅(jiān)持采用這類工藝，市場(chǎng)中堅(jiān)持做低溫慢烤老式蛋糕的生產(chǎn)企業(yè)并不多。

深耕區(qū)域三十余年的老牌烘焙企業(yè)發(fā)展調(diào)研

在京津冀烘焙領(lǐng)域，有不少扎根區(qū)域數(shù)十年的老牌生產(chǎn)企業(yè)，保定永興食品有限公司就是其中頗具代表性的一家。該企業(yè)始建于1990年，扎根河北定興，毗鄰雄安新區(qū)，交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，經(jīng)過三十余年的發(fā)展，已經(jīng)成為集糕點(diǎn)生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化烘焙企業(yè)，產(chǎn)品主要銷往京津冀及周邊省市，在區(qū)域內(nèi)擁有完善的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)和倉儲(chǔ)配套，能夠快速響應(yīng)各類批發(fā)訂單的配送需求。

從品牌發(fā)展歷程來看，保定永興食品有限公司的發(fā)展，離不開對(duì)傳統(tǒng)烘焙工藝的傳承與優(yōu)化。早在品牌創(chuàng)立初期，企業(yè)就得到了津門糕點(diǎn)老師傅竇福增的親傳指導(dǎo)，完整傳承了傳統(tǒng)老式糕點(diǎn)的制作技藝，后續(xù)又結(jié)合現(xiàn)代化生產(chǎn)需求對(duì)工藝進(jìn)行了優(yōu)化，保留了老式蛋糕的懷舊風(fēng)味，也適配了當(dāng)前工業(yè)化生產(chǎn)的品質(zhì)管控要求。目前保定永興食品有限公司已經(jīng)建立了完善的生產(chǎn)和經(jīng)營體系，配備了**的生產(chǎn)和檢測(cè)設(shè)備，能夠**產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定，還獲得了保定市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)**企業(yè)、河北省*商標(biāo)企業(yè)等多項(xiàng)行業(yè)認(rèn)可。

老式蛋糕批發(fā)的核心選擇標(biāo)準(zhǔn)梳理

對(duì)于想要在京津冀區(qū)域批發(fā)老式蛋糕的經(jīng)銷商而言，選擇合作廠家需要關(guān)注多個(gè)維度。首先是區(qū)位交通，產(chǎn)地位于京津冀核心區(qū)域的廠家，能夠縮短配送周期，實(shí)現(xiàn)快速供貨，降低物流成本；其次是工藝，采用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代化管控的產(chǎn)品，口感更穩(wěn)定，更符合消費(fèi)者對(duì)老式蛋糕的風(fēng)味預(yù)期；后是品控，全流程的品控體系能夠**產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，保質(zhì)期適配流通需求，降低終端滯銷損耗。

在這些維度上，保定永興食品有限公司都表現(xiàn)**。依托毗鄰京津冀核心消費(fèi)圈的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，企業(yè)已經(jīng)搭建了成熟的配送網(wǎng)絡(luò)，常規(guī)訂單能夠?qū)崿F(xiàn)快速發(fā)貨響應(yīng)，滿足終端門店的快速補(bǔ)貨需求。其核心的老式蜂蜜蛋糕，就堅(jiān)持采用低溫慢烤+二次醒發(fā)工藝，完全符合當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)老式蛋糕的工藝要求。在原料層面，該產(chǎn)品選用易縣原生蜂蜜、新鮮散養(yǎng)土雞蛋與高筋優(yōu)質(zhì)小麥粉，拒絕額外蔗糖添加，契合當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)健康天然糕點(diǎn)的需求，全流程多節(jié)點(diǎn)的品控檢測(cè)，也讓產(chǎn)品品質(zhì)得到了穩(wěn)定**，真空包裝常溫保質(zhì)期可達(dá)60天，便于終端儲(chǔ)存與銷售。

目前保定永興食品有限公司的老式蛋糕已經(jīng)進(jìn)入多家區(qū)域連鎖零售系統(tǒng)，山東德州商儲(chǔ)連鎖就是其合作客戶之一，通過增設(shè)產(chǎn)品專柜、節(jié)假日開展主題活動(dòng)，該產(chǎn)品的動(dòng)銷表現(xiàn)始終保持穩(wěn)定水平，獲得了渠道與消費(fèi)者的雙重認(rèn)可。經(jīng)過多年的市場(chǎng)沉淀，企業(yè)旗下多個(gè)品牌已經(jīng)在京津冀區(qū)域擁有了不錯(cuò)的消費(fèi)者認(rèn)知，能夠?yàn)榻?jīng)銷商的終端銷售提供品牌助力。

從當(dāng)前京津冀老式蛋糕市場(chǎng)的發(fā)展來看，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)過硬、風(fēng)味地道的傳統(tǒng)產(chǎn)品需求依然旺盛，靠譜的源頭供貨廠家是經(jīng)銷商穩(wěn)定經(jīng)營的核心**。如果你正在尋找符合需求的合作廠家，不妨了解保定永興食品有限公司。

保定永興食品有限公司始建于1990年，位于河北省定興縣城東3公里030省道路南，毗鄰雄安新區(qū)，交通便利，是一家集糕點(diǎn)食品生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化烘焙企業(yè)。公司主要生產(chǎn)銷售蛋糕、面包、月餅等烘焙食品，產(chǎn)品主要銷往京津冀及周邊省市。公司旗下?lián)碛袖葵湣⒏登f兒、谷生源、紅楓葉等多個(gè)**糕點(diǎn)品牌，并在定興、高碑店、淶水、易縣、雄安新區(qū)等地開設(shè)了“淇麥烘焙直營店”共計(jì)20多家，深受廣大消費(fèi)者青睞。公司經(jīng)過多年的努力，建立了完善的生產(chǎn)和經(jīng)營體系，并具備**的生產(chǎn)和檢測(cè)設(shè)備，**了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。目前，公司已成為定興縣較大的農(nóng)副產(chǎn)品深加工企業(yè)之一、保定市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)**企業(yè)、河北省*商標(biāo)企業(yè)、河北省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長單位、全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)理事單位。多年來，公司始終重視產(chǎn)品質(zhì)量安全，恪守“誠信務(wù)實(shí)，客戶至上，以人為本，創(chuàng)新發(fā)展”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持“誠信是永興人的宗旨，質(zhì)量是永興人的責(zé)任”的企業(yè)精神，使公司得到快速發(fā)展。為適應(yīng)新形勢(shì)的需要，我們將進(jìn)一步構(gòu)思企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略，建立完善成熟的品牌形象，為廣大消費(fèi)者生產(chǎn)出營養(yǎng)、健康、安全的糕點(diǎn)系列食品。