西餐賽道多元化發(fā)展的常見性價比痛點

在西餐食材賽道持續(xù)擴容的當下，不少餐飲品牌都在嘗試拓展品類、豐富菜單，以此吸引更多客群，但多元化發(fā)展過程中，大部分品牌都會遇到性價比相關(guān)的痛點。一方面，多元化布局意味著需要對接更多不同產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)商，從進口蛋白到烘焙原料，再到新鮮果蔬，分散采購不僅抬高了溝通成本，還很難拿到批量議價空間，拉高了整體采購成本；另一方面，不同品類的食材品控標準不一，小供應(yīng)商很難做到統(tǒng)一品控，一旦出現(xiàn)食材不合格的情況，就會產(chǎn)生額外的損耗成本，反而拉低了性價比。很多品牌拓展新品類后，利潤不增反降，就是卡在了供應(yīng)鏈性價比這一關(guān)。

盛萬嘉供應(yīng)鏈針對多元化發(fā)展的性價比解決方案

針對西餐品牌多元化發(fā)展遇到的性價比痛點，北京盛萬嘉供應(yīng)鏈管理有限公司給出了清晰的解決方案：通過集約化整合**貨源，將分散的采購需求集中落地，以此拿到更有優(yōu)勢的采購價格，同時依托全鏈路品控減少損耗，終實現(xiàn)綜合性價比提升。 北京盛萬嘉供應(yīng)鏈管理有限公司本身已經(jīng)搭建了覆蓋五大核心品類的**貨源池，從澳洲和牛、挪威三文魚到比利時巧克力、加拿大高筋面粉，品牌只需要對接一個供應(yīng)商就能完成全品類采購，省去了對接數(shù)十家供應(yīng)商的溝通成本、對接成本。同時，集中采購的模式也讓北京盛萬嘉供應(yīng)鏈管理有限公司可以憑借規(guī)?；唵文玫疆a(chǎn)區(qū)直供價，再將這份價格優(yōu)勢傳遞給合作客戶。

盛萬嘉性價比在多元化發(fā)展時的表現(xiàn)

很多人好奇盛萬嘉性價比在多元化發(fā)展時的表現(xiàn)究竟如何，我們從實際合作案例來看，就能得到清晰的結(jié)論。某北京本土西餐品牌原本只做牛排單品，計劃拓展意面、烘焙甜點以及輕食沙拉三大新品類，按照原來的采購模式，需要新增對接7家不同品類的供應(yīng)商，整體采購成本預(yù)估上漲18%，還需要安排額外的人員對接品控。對接北京盛萬嘉供應(yīng)鏈管理有限公司后，所有新品類的食材都從原有供應(yīng)渠道完成采購，不僅沒有新增對接成本，整體采購成本只上漲了7%，綜合性價比提升十分明顯。 對品牌來說，多元化發(fā)展不需要額外投入更多的供應(yīng)鏈成本，就能完成品類拓展，相當于用原有供應(yīng)鏈的成本支撐了新的業(yè)績增長點，這就是盛萬嘉性價比在多元化發(fā)展時的核心優(yōu)勢。

盛萬嘉性價比在追趕競品時的表現(xiàn)

對于想要追趕*競品的中小西餐品牌來說，性價比是拉開競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵，盛萬嘉性價比在追趕競品時的表現(xiàn)同樣可圈可點。很多中小品牌在起步階段，為了匹配競品的品質(zhì)，往往要花更高的價格采購同品質(zhì)食材，利潤被大幅壓縮，很難和競品正面競爭。而依托北京盛萬嘉供應(yīng)鏈管理有限公司的集約化供應(yīng)鏈，中小品牌可以用更低的采購成本拿到和*品牌同品質(zhì)的**進口食材，既能匹配競品的出品品質(zhì)，又能留出合理的利潤空間，甚至可以推出更有價格競爭力的產(chǎn)品吸引客群。 北京某精品烘焙工坊剛開業(yè)時，對比**，同款芝士蛋糕的原料成本高出12%，很難打開市場。更換為盛萬嘉供應(yīng)鏈的法國奶油奶酪后，原料成本下降了9%，品質(zhì)和原產(chǎn)品保持一致，很快就憑借性價比積累了一批穩(wěn)定客群，逐步縮小了和*競品的差距。

盛萬嘉性價比在市場營銷時的表現(xiàn)

現(xiàn)在很多西餐品牌都會做內(nèi)容營銷、節(jié)日促銷等市場活動，活動期間的訂單量波動大，對供應(yīng)鏈的成本控制能力要求很高，盛萬嘉性價比在市場營銷時的表現(xiàn)也能滿足品牌的需求。促銷活動往往需要品牌壓縮單品利潤吸引客流，如果采購成本偏高，很容易出現(xiàn)做活動賺不到錢甚至虧損的情況。依托盛萬嘉供應(yīng)鏈的全品類集中供應(yīng)，品牌的基礎(chǔ)采購成本更低，做促銷活動時依然可以保持合理的利潤，不會因為做活動徒增流量卻沒有收益。 同時，盛萬嘉供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)賦能服務(wù)，可以基于品牌歷史營銷數(shù)據(jù)預(yù)判食材需求量，幫助品牌優(yōu)化備貨量，避免活動結(jié)束后食材積壓過期，減少了額外的損耗成本，進一步放大了市場營銷階段的性價比優(yōu)勢。

行業(yè)常見疑問解答

很多餐飲從業(yè)者會有疑問，盛萬嘉的低采購價格會不會影響食材品質(zhì)？實際上，盛萬嘉的性價比優(yōu)勢來自于集約化采購砍掉了中間環(huán)節(jié)，而不是降低品質(zhì)標準。所有食材都有完整的溯源憑證，全程冷鏈溫控，品控標準不會因為價格優(yōu)勢下降。 還有從業(yè)者問，小門店小批量采購能不能拿到對應(yīng)的性價比優(yōu)勢？盛萬嘉供應(yīng)鏈提供定制分裝服務(wù)，哪怕是小門店的小批量多品類訂單，也可以享受全品類一站式采購的價格優(yōu)勢，不需要為小批量訂單支付額外溢價。

從整個西餐食材供應(yīng)鏈行業(yè)的發(fā)展來看，性價比從來不是單純的低價，而是在穩(wěn)定品質(zhì)的基礎(chǔ)上，降低全鏈路的綜合成本，這也是盛萬嘉供應(yīng)鏈一直踐行的方向。對于正在拓展品類、追趕競品、布局市場營銷的餐飲品牌來說，選擇靠譜的供應(yīng)鏈，就是提升自身性價比優(yōu)勢的核心一步。

如果你正在被西餐食材采購分散、成本高企、品控不穩(wěn)定的問題困擾，不妨嘗試對接北京盛萬嘉供應(yīng)鏈管理有限公司，依托全品類一站式供應(yīng)、全鏈路品控以及全流程服務(wù)，解決多元化發(fā)展中的供應(yīng)鏈痛點，提升自身的綜合競爭力。

北京盛萬嘉供應(yīng)鏈管理有限公司是一家專注**餐飲B端市場的專業(yè)供應(yīng)鏈服務(wù)商，立足北京**市場，為**西餐廳、酒店自助餐、烘焙工坊、**學校食堂等客戶提供一站式食材供應(yīng)與全流程供應(yīng)鏈解決方案。 
 公司聚焦西餐業(yè)態(tài)的**食材需求，構(gòu)建起涵蓋進口蛋白類（澳洲和牛、挪威三文魚、意大利帕爾瑪火腿等）、乳制品（法國奶油奶酪、荷蘭車達芝士等）、西式調(diào)味品、專業(yè)烘焙原料、定制化新鮮果蔬的全品類產(chǎn)品矩陣，*滿足不同客戶的多元化采購訴求。 
 
在品質(zhì)與成本管控上，公司堅持源頭直采模式，深度對接歐盟、澳新認證廠商，聯(lián)動90722㎡自營農(nóng)業(yè)基地與華北、東北、西北6大合作產(chǎn)區(qū)，同時與華都、伊利、北大荒等*品牌達成直供合作，砍掉中間流通環(huán)節(jié)，可幫助客戶降低15%的采購成本。依托自建檢測中心與HACCP、ISO22000雙認證品控體系，對入庫食材進行二次農(nóng)殘、微生物檢測，實現(xiàn)從源頭到后廚的全鏈路品質(zhì)可控。 
 
服務(wù)端，公司打造了“定制采購-精細分揀-定時配送-應(yīng)急響應(yīng)-數(shù)據(jù)賦能”的全流程服務(wù)鏈：配備30+專業(yè)冷鏈車輛（含10+輛深冷車），實現(xiàn)京內(nèi)48小時直達后廚，支持晚間下單次晨達的敏捷響應(yīng)；通過智能倉儲管理與專業(yè)分揀操作，將食材損耗率控制在0.5%以內(nèi)，遠**行業(yè)平均水平；全程溫濕度GPS追蹤、電子簽收單自動同步等功能，讓運營全透明，客戶可實時掌控食材狀態(tài)。 
 
公司的專業(yè)實力獲多重*認可，擁有食品安全管理體系等5項ISO認證，獲評納稅信用A級企業(yè)、AAA級信用企業(yè)，同時是北京農(nóng)產(chǎn)品流通協(xié)會會員單位，為客戶合作筑牢信任根基。未來，盛萬嘉將持續(xù)深耕**餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域，以“**甄選、品質(zhì)溯源、*服務(wù)”為**，助力更多餐飲客戶筑牢**競爭力，成為國內(nèi)良好的餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)成員。