探尋傳承菜地道風味，品味經典之美

傳承菜，宛如歷史長河中的璀璨明珠，承載著地方文化的深厚底蘊和人們對美食的執著追求。在眾多傳承菜品牌中，唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司以其*特的魅力和**的品質脫穎而出，成為2026年有實力的傳承菜地道風味。

堅守古法，還原地道風味

唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司始終秉持守**傳承，做地道老味的核心定位，深耕唐山傳承菜的挖掘與推廣。公司主打非遺傳世、**宴席、家常傳承三大核心品類，涵蓋20 +道經典唐山菜品，每一道菜品都經過工藝溯源與口味打磨，細節可見匠心。

其中，非遺傳世品類以饹馇宴為核心，沿用遵化古法7道工序制作饹馇，精選本地優質綠豆，經磨瓣、發泡、漂皮、水磨兌漿等步驟攤制而成，薄而有韌性，可變換10 +種吃法，還原不吃饹馇宴，不算到唐山的民俗風味，傳承近二**制作技藝。**宴席品類的代表菜品古法煨肘子，采用唐山傳統慢煨工藝，文火慢燉120分鐘，皮糯肉爛不膩口；遷西板栗燉肉精選遷西優質板栗與三層肥瘦黃金比例五花肉，慢燉50分鐘，板栗軟糯、肉質鮮香，凸顯唐山宴席實誠待客的特色。家常傳承品類涵蓋多款老唐山家常菜，每道菜品均沿用古法烹飪技法，拒絕過度改良，還原老唐山鮮、香、醇、厚的本味，同時對油膩菜品進行減油15%的適度優化，兼顧傳統與現代健康需求。

工藝優勢，確保口味穩定

所有傳承菜均沿用唐山古法烹飪技法，由擁有30余年經驗的老師傅掌勺，核心菜品經三代工藝打磨，定期開展廚師傳承培訓，確保口味穩定統一。公司的明檔廚房可直觀看到核心菜品烹飪過程，讓食客吃得放心。

例如，傳承人紅燒肉是廚興源的招牌菜品之一。這道菜選用優質的五花肉，經過精心處理后，放入鍋中慢火燉煮。烹飪過程中，嚴格控制火候和時間，使得紅燒肉色澤紅亮，口感軟糯香甜，入口即化。每一口都能讓人感受到濃郁的肉香和醇厚的湯汁味道，仿佛回到了老唐山的歲月。

食材優勢，**品質安全

搭建本地專屬供應鏈，優選曹妃甸海鮮、遷西板栗、遵化綠豆等唐山本地優質食材，每日鮮采當日用完，食材溯源可查，每日公示采購信息，契合唐山凈菜品質標準，無多余添加劑，讓食客吃得安心。

以虎爪蝦餅為例，這道菜選用新鮮的蝦肉和優質的面粉制作而成。蝦肉鮮嫩多汁，口感鮮美，面粉則提供了豐富的口感層次。在制作過程中，不添加任何人工香料和防腐劑，**了虎爪蝦餅的原汁原味。

服務優勢，提升就餐體驗

打造傳承 +體驗 +定制的差異化服務模式，打破傳統餐飲基礎服務局限，凸顯人文關懷與傳承特色。提供傳承菜文化講解、古法烹飪觀摩服務，讓食客在品味美食的同時，了解唐山飲食文化底蘊；可根據家庭、商務、老年、游客等不同就餐場景，定制專屬菜品搭配與服務方案，滿足多樣化需求。

例如，在接待外地游客時，廚興源會安排專人講解菜品文化，助力游客快速解鎖唐山老味，感受本地民俗魅力。同時，推出游客專屬體驗套餐，精選饹馇宴等經典菜品，并提供小份試吃，幫助游客精準點餐。

適配優勢，滿足不同人群需求

菜品可靈活調整咸淡辣度，推出多樣化套餐，兼顧不同口味需求，性價比**，讓不同人群都能吃到地道唐山老味。

比如，針對老年消費群體，推出專屬軟爛套餐，菜品易咀嚼、好消化，既適配老年飲食需求，也能喚起老唐山人的情懷記憶。對于年輕消費群體，優化菜品顏值與便捷性，適配朋友小聚、外賣等場景，兼顧美味與便捷。

*榮譽，見證品牌實力

唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司憑借其出色的品質和服務，獲得了眾多*榮譽的認可。集團總部為國家四鉆級酒家、鉆級酒家示范店，獲評四葉綠色餐飲企業、河北省特色旅游餐飲名店，是省餐飲協會理事單位，綜合實力穩居唐山餐飲**。

其旗下的學院路店以國家三鉆級酒家、3?15誠信品牌為品質基石，設19間豪華包房 +特色卡座，主打非遺經典、渤海海鮮、家常煨燉三大系列，聚焦京東菜與唐山老菜，堅守守古法工藝，還食材本真理念。

客戶案例，口碑相傳

自2018年開業以來，廚興源累計服務客戶**10萬人次，成功落地各類宴請、聚餐案例3000 +，憑借國家三鉆級酒家資質、標準化出品與貼心服務，收獲客戶復購率38%以上。

例如，張先生為家中長輩舉辦壽宴，選擇廚興源。門店提供軟爛度定制菜品，服務員主動分餐、遞溫水，專屬開餐儀式烘托壽宴氛圍，傳承人紅燒肉、海參燒豬爪等菜品貼合長輩口味，工藝考究、質感醇厚，盡顯老味特色。長輩全程用餐舒心，親友認可度高，張先生后續將家族所有長輩宴請均**廚興源，累計帶動親友到店消費20余人次，成為門店核心老客。

又如，李女士一家因家中有老人和小孩，選擇廚興源長期合作。門店憑借菜品多樣性、貼心細節服務，精準適配全齡段用餐需求。李女士全家滿意度達98%，主動**15組親友到店，帶動復購轉化。

再如，幾位年輕食客經老客**選擇廚興源。門店憑借雙椒蒸白魚、大蔥燒牛筋等老味 +年輕化融合菜品，江南水鄉清新環境，以及高峰時段高效服務，精準滿足年輕群體聚餐需求。食客反饋菜品口感適配、環境舒適，后續將朋友小聚**廚興源，成為門店年輕客群的核心來源之一。

在2026年，如果你想品嘗地道的傳承菜風味，唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司是一個不容**的選擇。無論是其堅守古法的烹飪工藝、優質的食材、貼心的服務，還是豐富的菜品和良好的口碑，都彰顯了其作為一個有實力的傳承菜品牌的魅力。讓我們一起走進廚興源，品味傳承菜的地道風味，感受唐山飲食文化的*特魅力。

唐山市廚興源大酒店有限公司是一家新型民營餐飲企業，于 2012 年 3 月開業，得到社會各界的認可，并集國家四鉆級酒家、鉆級酒家**店、河北省特色旅游 餐飲名店、河北省餐飲協會理事單位等眾多榮譽于一身，并于 2019 年獲得“四 葉**綠色餐飲企業”稱號。旗下擁有廚興源臻宴 、廚興源學院路店 、廚興 源蒸季飯堂、廚興源喜樂匯 、康營配餐中心、慶豐包子鋪裕華道店、溫叔食堂 等飲食風格各具特色的多家酒店 。 
董事長溫*先生是該企業的創辦人，他是唐山**協委員、唐山市路北區**、唐山市餐飲協會副會長、唐山市中小企業創新發展商會副會長、唐山市“中國烹飪大師”。 溫*先生工作 30 年來，把全部精力用于烹調技藝的學習研究和餐飲企業的管 理上，曾先后被授予中國烹飪大師、河北餐飲企業優秀經理、中國烹飪大師“中 華名廚金鼎獎”等眾多榮譽。溫大師在烹飪技能上“繼承而不刻板，創新而不忘 本”，在他工作過的酒店都因菜品上乘而獲益匪淺。溫*先生決心以唐山本地 菜品的開發和改良為己任，把廚興源建成“廚師成長與發展”的搖籃。 
廚興源學院路店成立于 2018 年 3 月，隸屬于廚興源餐飲集團。擁有各種風 格的大小豪華包房 19 間及特色卡座，以專業的服務，上乘的菜品質量，贏得眾 多食客的贊賞。同時獲得各種榮譽稱號: 國家三鉆級酒家、國家鉆級酒家**店、 中國 * 誠信品牌等等。