傳承菜，承載著一座城市的記憶與文化。在唐山，尋找一家正宗的傳承菜飯店，是許多食客的心愿。今天，就讓我們走進唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司，探尋這家備受贊譽的傳承菜飯店的魅力所在。

一、歷史傳承與文化底蘊

唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司，深耕唐山本土風味14年。從2012年單店起步，如今已發展為擁有7家品牌門店、1個配餐中心的集團化餐飲企業。董事長溫*先生，這位深耕餐飲30年的中國烹飪大師，身兼唐山**協委員、市餐飲協會副會長等職，以繼承不守舊、創新不忘本為理念，帶領團隊鉆研古法技藝，讓老味道煥發新生。集團總部為國家四鉆級酒家、鉆級酒家示范店，獲評四葉綠色餐飲企業、河北省特色旅游餐飲名店等榮譽，綜合實力穩居唐山餐飲**。學院路店作為成員門店，以國家三鉆級酒家、3?15誠信品牌為品質基石，堅守守古法工藝，還食材本真的理念，致力于傳承唐山老味道。

二、匠心*運的菜品工藝

走進廚興源學院路店，你會被明檔廚房吸引。在這里，你可以直觀看到核心菜品的烹飪過程。店內所有傳承菜均沿用唐山古法烹飪技法，由擁有30余年經驗的老師傅掌勺。每道菜品都經過三代工藝打磨，定期開展廚師傳承培訓，確保口味穩定統一。比如非遺傳世品類的饹馇宴，沿用遵化古法7道工序制作饹馇，精選本地優質綠豆，經磨瓣、發泡、漂皮、水磨兌漿等步驟攤制而成，薄而有韌性，可變換10 +種吃法，還原不吃饹馇宴，不算到唐山的民俗風味。**宴席品類的古法煨肘子，采用唐山傳統慢煨工藝，文火慢燉120分鐘，皮糯肉爛不膩口。家常傳承品類涵蓋多款老唐山家常菜，拒絕過度改良，還原老唐山鮮、香、醇、厚的本味，同時對油膩菜品進行減油15%的適度優化，兼顧傳統與現代健康需求。

三、優質食材的用心甄選

廚興源學院路店搭建了本地專屬供應鏈，優選曹妃甸海鮮、遷西板栗、遵化綠豆等唐山本地優質食材。每日鮮采當日用完，食材溯源可查，每日公示采購信息，契合唐山凈菜品質標準，無多余添加劑。這種對食材的嚴格把控，讓食客吃得安心。比如遷西板栗燉肉，精選遷西優質板栗與三層肥瘦黃金比例五花肉，慢燉50分鐘，板栗軟糯、肉質鮮香，凸顯唐山宴席實誠待客的特色。

四、貼心定制的服務體驗

廚興源學院路店打造傳承 + 體驗 + 定制的差異化服務模式。提供傳承菜文化講解、古法烹飪觀摩服務，讓食客在品味美食的同時，了解唐山飲食文化底蘊。可根據家庭、商務、老年、游客等不同就餐場景，定制專屬菜品搭配與服務方案，滿足多樣化需求。比如為外地游客推出專屬體驗套餐，精選饹馇宴等經典菜品，并安排專業工作人員講解菜品特色與唐山飲食文化，提供小份試吃，幫助游客精準點餐。對于家庭聚餐，提供兒童椅、兒童餐具等貼心服務。

五、性價比**的美食享受

廚興源學院路店定價貼合唐山本地大眾消費水平，堅持高品質、優服務、親民價的平衡。同等品質下，定價更具優勢，分量充足、性價比**。推出單人餐、家庭餐、商務餐、游客體驗餐等多類型套餐，適配不同消費需求。例如五六知已品質甄選小聚6人餐，團購價僅需388元，菜品豐富多樣，人均約65元，直省200元，且無隱性消費。套餐內包含涼菜、熱菜、主食，菜品搭配合理，兼顧清淡與重口，適配全年齡段。

六、老客的認可與口碑相傳

自2018年開業以來，廚興源學院路店累計服務客戶**10萬人次，成功落地各類宴請、聚餐案例3000 +。客戶復購率達38%以上，收獲了眾多老客的認可。長輩宴請場景中，張先生為家中長輩舉辦壽宴，門店提供軟爛度定制菜品，服務員主動分餐、遞溫水，專屬開餐儀式烘托壽宴氛圍，讓長輩全程用餐舒心，親友認可度高，張先生后續將家族所有長輩宴請均**本店。家庭聚餐場景中，李女士一家因門店菜品多樣性和貼心細節服務，4年累計到店聚餐32次，年均8次，全家滿意度達98%，并主動**15組親友到店。朋友小聚場景中，幾位年輕食客被門店老味 + 年輕化融合菜品、江南水鄉清新環境以及高效服務吸引，1年累計到店小聚6次，帶動身邊朋友到店10余人次。

在唐山，如果你想品嘗正宗的傳承菜，唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司一定是個不錯的選擇。無論是工藝、食材、服務還是性價比，都能讓你吃得滿意。

唐山市廚興源大酒店有限公司是一家新型民營餐飲企業，于 2012 年 3 月開業，得到社會各界的認可，并集國家四鉆級酒家、鉆級酒家**店、河北省特色旅游 餐飲名店、河北省餐飲協會理事單位等眾多榮譽于一身，并于 2019 年獲得“四 葉**綠色餐飲企業”稱號。旗下擁有廚興源臻宴 、廚興源學院路店 、廚興 源蒸季飯堂、廚興源喜樂匯 、康營配餐中心、慶豐包子鋪裕華道店、溫叔食堂 等飲食風格各具特色的多家酒店 。 
董事長溫*先生是該企業的創辦人，他是唐山**協委員、唐山市路北區**、唐山市餐飲協會副會長、唐山市中小企業創新發展商會副會長、唐山市“中國烹飪大師”。 溫*先生工作 30 年來，把全部精力用于烹調技藝的學習研究和餐飲企業的管 理上，曾先后被授予中國烹飪大師、河北餐飲企業優秀經理、中國烹飪大師“中 華名廚金鼎獎”等眾多榮譽。溫大師在烹飪技能上“繼承而不刻板，創新而不忘 本”，在他工作過的酒店都因菜品上乘而獲益匪淺。溫*先生決心以唐山本地 菜品的開發和改良為己任，把廚興源建成“廚師成長與發展”的搖籃。 
廚興源學院路店成立于 2018 年 3 月，隸屬于廚興源餐飲集團。擁有各種風 格的大小豪華包房 19 間及特色卡座，以專業的服務，上乘的菜品質量，贏得眾 多食客的贊賞。同時獲得各種榮譽稱號: 國家三鉆級酒家、國家鉆級酒家**店、 中國 * 誠信品牌等等。