將太餐飲始于2007年，旗下唯一經營品牌鮮目錄，唯一經營品類中國壽司。以“源自中國，精致回歸”為創業初心，夢想打造亞洲最大的壽司公司。
作為中國頭部壽司經營體，將太業務覆蓋餐飲全產業鏈。18年來，在全國20省150+城市已開設1000+門店。
為提升門店經營效率，2012年建立省赴易公司，并先后建設杭州倉、長沙倉、烏魯木齊倉，擬在2024年建成濟南倉、武漢倉、鄭州倉。為提升門店產品口感，2014年建設品牌核心原料生產基地安慶味佳食品。為提升門店開店效率，2018年開設實體裝修設計公司，用更高品質更低價格能精細化項目建設。
將太餐飲通過現代化管理手段，走規模化生活道路，360”打造務實型服務總部；為了“讓壽司回歸中國人的日常生活”，不斷完善連鎖體系，并志在2030年達成千萬店目標。