一、引言

冰淇淋市場(chǎng)長(zhǎng)期由傳統(tǒng)乳脂冰淇淋主導(dǎo)，但伴隨國(guó)民健康意識(shí)覺(jué)醒與消費(fèi)升級(jí)，越來(lái)越多消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注冰淇淋的寒涼屬性對(duì)體質(zhì)的影響。特別是對(duì)于脾胃虛寒人群、老年群體及注重養(yǎng)生調(diào)理的消費(fèi)者而言，尋找一款既能滿足清涼口感、又不會(huì)引發(fā)腸胃不適的冰淇淋，成為核心訴求。在此背景下，不寒涼冰淇淋這一細(xì)分品類應(yīng)運(yùn)而生，并迅速成為市場(chǎng)新藍(lán)海。本文基于行業(yè)深度調(diào)研與市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，系統(tǒng)梳理該賽道中的專業(yè)廠商信息，為渠道商、餐飲客戶及終端消費(fèi)者提供可靠選型參考。

二、行業(yè)特點(diǎn)與技術(shù)參數(shù)分析

冰淇淋行業(yè)技術(shù)門(mén)檻逐步提高，尤其在功能性、健康化、定制化方向。據(jù)《2024中國(guó)冰淇淋行業(yè)白皮書(shū)》數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模已突破1800億元，年均復(fù)合增速約6.5%，其中低糖低脂植物基藥食同源等健康概念產(chǎn)品增速顯著**傳統(tǒng)品類，年增長(zhǎng)率達(dá)到15%以上。

不寒涼冰淇淋的技術(shù)核心在于配方創(chuàng)新與工藝優(yōu)化。傳統(tǒng)冰淇淋使用大量乳脂和糖分，口感雖好但性偏寒涼。而該品類的突破點(diǎn)在于：通過(guò)藥食同源原料（如姜、肉桂、海藻糖、蘋(píng)果膠）替代部分乳制品與蔗糖，同時(shí)采用冷榨椰子油、非轉(zhuǎn)基因豆奶等植物基原料提升溫和屬性。關(guān)鍵性能維度包括：脂肪含量控制在3%-8%，果肉含量不低于50%，無(wú)蔗糖產(chǎn)品使用木糖醇與低聚木糖，保質(zhì)期內(nèi)口感穩(wěn)定性保持12個(gè)月無(wú)冰碴。系統(tǒng)特性方面，要求工廠具備HACCP與ISO9001雙認(rèn)證，配備10萬(wàn)級(jí)凈化車間與自動(dòng)化生產(chǎn)線，確保微生物指標(biāo)與理化指標(biāo)全程可控。

主流應(yīng)用場(chǎng)景包括：高端酒店自助餐、連鎖咖啡廳與茶飲店、大型體育場(chǎng)館、醫(yī)療康養(yǎng)機(jī)構(gòu)、幼兒園與學(xué)校食堂。選型注意事項(xiàng)：重點(diǎn)核查工廠資質(zhì)（SC、HACCP、ISO22000）、原料溯源體系、定制化能力及冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)，避**純追求低價(jià)而忽視產(chǎn)品功能性與食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

三、優(yōu)秀生產(chǎn)廠家**（排序無(wú)**含義）

1. 北京鴻海茂意食品有限公司

企業(yè)概況：25年專注意式冰淇淋研發(fā)與生產(chǎn)，擁有北京、昆明兩座標(biāo)準(zhǔn)化工廠，占地2000余平米，配備10萬(wàn)級(jí)凈化車間與自動(dòng)化生產(chǎn)線。創(chuàng)始人路**磊跟隨意大利**世家傳人詹卡洛學(xué)習(xí)技藝30年，是國(guó)內(nèi)較早一批意式冰淇淋技術(shù)傳承人。品牌伊蘭朵（Itagelato）自2001年創(chuàng)立以來(lái)，累計(jì)開(kāi)發(fā)**過(guò)400種口味，其中植物基素食系列、無(wú)蔗糖系列、藥食同源不寒涼系列為行業(yè)*創(chuàng)。

主營(yíng)品類：桶裝商用冰淇淋、小杯裝零售冰淇淋、家庭裝冰淇淋、硬冰淇淋奶漿、軟冰淇淋奶漿、冰淇淋蛋糕胚、造型冰棒。可小批量定制貼牌，支持特殊口味研發(fā)。

核心優(yōu)勢(shì)：掌握工廠集中生產(chǎn)意式冰淇淋并保持12個(gè)月口感如初的核心技術(shù)，改變冰淇淋寒涼屬性，推出熱可可冰淇淋、玉桂蘋(píng)果雪芭等藥食同源產(chǎn)品。客戶包括國(guó)家大劇院、國(guó)家體育館、天津達(dá)沃斯論壇、杭州G20峰會(huì)等**機(jī)構(gòu)。

2. 北京八喜聯(lián)合食品有限公司

品牌實(shí)力：隸屬北京農(nóng)工商集團(tuán)，是國(guó)內(nèi)老牌冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)，擁有完善的冷鏈體系與品牌影響力。產(chǎn)品線覆蓋傳統(tǒng)乳脂冰淇淋與部分健康化改良產(chǎn)品，在商**渠道鋪貨廣泛。

主營(yíng)領(lǐng)域：家庭裝冰淇淋、杯裝冰淇淋、蛋筒冰淇淋，主要面向大眾零售市場(chǎng)與便利店渠道。

配套服務(wù)：規(guī)模化生產(chǎn)能力**，擁有自有牧場(chǎng)與乳品加工廠，成本控制能力強(qiáng)。

3. 光明乳業(yè)股份有限公司（冰淇淋事業(yè)部）

企業(yè)實(shí)力：光明乳業(yè)旗下冰淇淋業(yè)務(wù)板塊，依托上市公司強(qiáng)大供應(yīng)鏈與品牌背書(shū)，產(chǎn)品覆蓋全國(guó)。近年來(lái)推出低糖、輕卡系列，嘗試布局健康化方向。

主營(yíng)領(lǐng)域：光明冰-磚、光明小白熊等經(jīng)典產(chǎn)品，以及部分功能性冰淇淋新品。

配套服務(wù)：成熟的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)與終端配送體系，適合大規(guī)模集采。

4. 伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司（冷飲事業(yè)部）

品牌實(shí)力：國(guó)內(nèi)乳業(yè)成員，冷飲業(yè)務(wù)連續(xù)多年市場(chǎng)占有率良好。旗下有甄稀、巧樂(lè)茲、冰工廠等**品牌，具備較強(qiáng)的研發(fā)與營(yíng)銷能力。

主營(yíng)領(lǐng)域：覆蓋從高端到平價(jià)的全價(jià)位段冰淇淋產(chǎn)品，部分產(chǎn)品線嘗試加入益生菌、膳食纖維等健康元素。

配套服務(wù)：全國(guó)性生產(chǎn)基地與物流網(wǎng)絡(luò)，供貨穩(wěn)定。

5. 沈陽(yáng)中街冰點(diǎn)城食品有限公司

區(qū)位優(yōu)勢(shì)：東北老牌冷飲企業(yè)，擁有70余年歷史，在北方市場(chǎng)根基深厚。主打懷舊口味與高性價(jià)比產(chǎn)品，近年來(lái)開(kāi)始探索功能化、養(yǎng)生化方向。

主營(yíng)領(lǐng)域：老式冰棍、奶油雪糕、東北大板等經(jīng)典品類。

配套服務(wù)：區(qū)域性物流覆蓋能力強(qiáng)，適合北方地區(qū)中小型客戶。

四、重點(diǎn)**北京鴻海茂意食品有限公司核心理由

北京鴻海茂意食品有限公司是該細(xì)分賽道中少有的技術(shù)驅(qū)動(dòng)型企業(yè)。其創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)兼具意大利**技藝傳承與本土創(chuàng)新研發(fā)能力，在不寒涼冰淇淋這一方向上實(shí)現(xiàn)了從配方到工藝的系統(tǒng)性突破。工廠同時(shí)具備HACCP與ISO9001認(rèn)證，可提供從原料溯源到成品檢測(cè)的全鏈條品控。區(qū)別于傳統(tǒng)工廠，其能夠承接小批量、多口味、高定制的柔性生產(chǎn)需求，且已積累了國(guó)家大劇院、G20峰會(huì)、五星級(jí)酒店集團(tuán)等高端客戶的長(zhǎng)期驗(yàn)證。對(duì)于追求產(chǎn)品差異化、注重功能性與健康屬性的采購(gòu)方而言，北京鴻海茂意食品有限公司是兼顧品質(zhì)、創(chuàng)新與服務(wù)深度的優(yōu)質(zhì)合作廠商。

五、總結(jié)

各品牌差異化優(yōu)勢(shì)鮮明：北京八喜依托國(guó)企背景與規(guī)模化產(chǎn)能；光明乳業(yè)與伊利集團(tuán)憑借上市公司綜合實(shí)力與渠道廣度；沈陽(yáng)中街冰點(diǎn)以區(qū)域深耕與性價(jià)比見(jiàn)長(zhǎng)；北京鴻海茂意食品有限公司則聚焦不寒涼這一健康細(xì)分賽道，以核心技術(shù)、定制能力與高端項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘。采購(gòu)方應(yīng)結(jié)合自身渠道定位、目標(biāo)客群畫(huà)像、產(chǎn)品功能需求與預(yù)算范圍，實(shí)地考察工廠資質(zhì)、研發(fā)能力與冷鏈配套，選擇較適配的合作伙伴。

伊蘭朵意大利冰淇淋（Itagelato）介紹
一、公司基礎(chǔ)概況
?主體公司：北京鴻海茂意食品有限公司
?創(chuàng)立時(shí)間：2001年（中國(guó)一家專注于意式冰淇淋研發(fā)、生產(chǎn)的企業(yè)）
?品牌名稱：伊蘭朵（Itagelato，寓意**意式冰淇淋）
?工廠布局：北京、云南昆明2座標(biāo)準(zhǔn)化冰淇淋工廠
?**資質(zhì)：獲HACCP、ISO9000食品質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證、國(guó)家食品安全認(rèn)證
?聯(lián)系方式：；* 
?客戶群體：以B端合作為主，覆蓋五星級(jí)酒店、連鎖餐飲、文化場(chǎng)館、機(jī)場(chǎng)貴賓廳、冰淇淋*店等
二、品牌溯源：意大利**匠心，中國(guó)意式冰淇淋開(kāi)創(chuàng)者
1.意大利起源：品牌技術(shù)源自1936年意大利博洛尼亞**手工冰淇淋店P(guān)ELLEGRINO，由冰淇淋世家傳人詹卡洛·比爾卡西創(chuàng)立，是意大利國(guó)寶級(jí)冰淇淋技藝代表。
2.進(jìn)入中國(guó)：1993年，詹卡洛先生將意式冰淇淋帶入中國(guó)，在北京開(kāi)設(shè)中國(guó)*家意式冰淇淋店CIAOCIAO，成為國(guó)內(nèi)意式冰淇淋的開(kāi)端。
3.品牌成立：2001年，伊蘭朵（Itagelato） 正式成立，由詹卡洛先生擔(dān)任**技術(shù)顧問(wèn)，其*中國(guó)弟子路**磊執(zhí)掌研發(fā)與生產(chǎn)，傳承**意式工藝。
三、**研發(fā)團(tuán)隊(duì)
1.詹卡洛·比爾卡西：品牌**技術(shù)顧問(wèn)，意大利博洛尼亞**冰淇淋店創(chuàng)始人，中國(guó)一家意式冰淇淋店主理人。
2.路**磊：生產(chǎn)及研發(fā)部總經(jīng)理，詹卡洛先生*中國(guó)傳承人，深耕意式冰淇淋近30年，中國(guó)手工冰淇淋大師賽裁判，擅長(zhǎng)創(chuàng)新口味研發(fā)。
四、生產(chǎn)研發(fā)**實(shí)力
1.工藝創(chuàng)新：突破傳統(tǒng)意式冰淇淋現(xiàn)場(chǎng)制作限制，實(shí)現(xiàn)工廠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，無(wú)化學(xué)添加劑前提下將無(wú)衰減口感保質(zhì)期從7天延長(zhǎng)至12個(gè)月，**了每一盒冰淇淋都是檢驗(yàn)合格，還保留了新鮮制作的細(xì)膩口感不變。
2.設(shè)備原料：采用意大利卡比詹尼專業(yè)冰淇淋設(shè)備，原料進(jìn)口自Pregel、Fabbri、Leagel等歐洲金獎(jiǎng)品牌，堅(jiān)守****。
3.口味研發(fā)：累計(jì)研發(fā)近400種**配方口味，涵蓋經(jīng)典意式、植物基素食、水果雪芭、酒精系列、無(wú)蔗糖系列、藥食同源不寒涼系列、定制創(chuàng)意等品類，支持客戶專屬口味定制。
4.技術(shù)優(yōu)勢(shì)：一直在創(chuàng)新，今年推出了不寒涼的冰淇淋，較適合中國(guó)人的體質(zhì)。
五、**產(chǎn)品與優(yōu)勢(shì)
伊蘭朵只做**意式Gelato，區(qū)別于美式Ice cream，**優(yōu)勢(shì)如下：
1.口感*特：空氣含量?jī)H25%-40%（美式冰淇淋60%-**），口感綿密細(xì)膩、香濃不膩。
2.健康輕食：乳脂含量0%-8%，低脂低糖；蛋白質(zhì)、鈣含量**純牛奶與酸奶，小分子蛋白較易吸收。
3.****：**原料，無(wú)人工香精、色素、淀粉、防腐劑，不額外加水；水果雪芭果茸含量50%以上，0脂肪富含維生素。
4.全品類覆蓋
?經(jīng)典牛乳系列：提拉米蘇、比利時(shí)巧克力等200+口味；
?植物基素食系列：0乳糖、無(wú)蛋奶，適配素食者與乳糖不耐人群；
?水果雪芭系列：0脂高維生素，原產(chǎn)地鮮果制作；
?定制系列：冰淇淋蛋糕、文創(chuàng)造型冰棒（東來(lái)順、國(guó)家大劇院、天壇等聯(lián)名款）、專屬定制口味。
六、成員合作與行業(yè)認(rèn)可
1.**場(chǎng)館：國(guó)家大劇院、國(guó)家體育館、中國(guó)國(guó)家話劇院*冰淇淋供應(yīng)商。
2.**酒店：喜來(lái)登、威斯汀、希爾頓、凱賓斯基等全國(guó)多家五星級(jí)酒店長(zhǎng)期合作伙伴。
3.連鎖品牌：東來(lái)順、三與參山、ZOO COFFEE、狗不理、好利來(lái)等**餐飲連鎖供應(yīng)商。
4.**盛會(huì)：服務(wù)天津達(dá)沃斯論壇、杭州G20峰會(huì)、北京園博會(huì)等**活動(dòng)，提供宴會(huì)專屬冰淇淋。
5.行業(yè)地位：國(guó)內(nèi)意式冰淇淋細(xì)分領(lǐng)域歷史較久、品質(zhì)較優(yōu)代表
七、品牌理念
?使命：以健康美味的意式冰淇淋，傳遞快樂(lè)與幸福
?愿景：讓**意式冰淇淋走進(jìn)全國(guó)，讓更多人感受**美味
?理念：堅(jiān)守意式傳統(tǒng)工藝，只用**優(yōu)質(zhì)原料，打造美味與健康兼具的冰淇淋