電磁加熱的原理是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質容器放置上面時，容器表面具即切割交變磁力線而在容器底部金屬部分產生交變的電流(即渦流)，渦流使容器底部的鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能。從而起到加熱物品的效果。因為電磁加熱技術是使金屬料筒自身發熱，并且可以根據具體情況在料筒外部包裹一定的隔熱保溫材料，這樣就大大減少了熱量的散失，提高了熱效率所有熱轉化率特別高，較高可達到95%。目前的電磁爐，電磁灶都是采用的電磁加熱技術。電磁加熱系統由兩部分組成：電磁控制器和加熱圈。原機受溫度控制的電源[加熱輸出接觸器(或固態繼電器)輸出端]經電磁控制器將工頻交流電整流、濾波、逆變成25—30KHZ的高頻交流電，通過連接線接到電磁加熱圈上，高頻交流電透過保溫材料作用于料筒，使料筒本身發熱。另外，也可以把電源直接輸入到電磁控制器，原有的溫度控制器直接用來控制電磁控制器。電磁加熱的原理和電磁爐的原理相似，是讓料筒自身發熱，所以在熱效能上能起到更好的效果，熱效能能達到90%以上。
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