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本機采用進口美國刀具，T型小刀設計，堅韌耐摩，大型切筍絲機能夠對粗纖維的原料進行切制，且切制出的物料截面光滑平整，無連刀阻塞，不銹鋼切筍絲機可將竹筍、姜、浸漬姜等切成片或絲狀，大型切筍絲機順產品自然生長長度切割，切割面平整、光滑。本機可把生姜、竹筍、蘿卜、土豆、紅薯、芋頭、黃瓜等等條狀球狀的瓜果**切成絲或切片，厚薄大小尺寸可調，鮮筍切筍絲機切面平滑沒毛刺，操作簡單，多功能切筍絲機清洗方便，大型切筍絲機適合餐飲連鎖、食品加工廠、大型食堂，飯堂，餐飲配送中心使用。
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