(一)發酵工業

　　在發酵工業中葡萄糖作為較基礎的營養基，是發酵培養基的主料，如抗生素、味精、維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機溶劑的原料。

　　(二)食品工業

　　隨著生活水平的提高和食品行業科技的不斷發展，葡萄糖在食品行業的應用越來越廣泛。

　　1、傳統的糖果業：葡萄糖已經由開始的只做添加劑轉為主要原料，既提高了糖果的口味，又符合營養保健的要求。

　　2、發展中的糕點、冷飲業：葡萄糖作為一種全新的**食品添加劑，應用于各種糕點、冷飲的生產制作，用來提高產品的風味、口感、色澤，尤其是能提高產品質量檔次，已被業內人士大力推崇。具體應用有以下幾方面：各種酒添加料、烘烤食品加味增色、軟飲料、糕餅、布丁、各種罐頭、奶制品添加料、咖啡、可可用料、冷飲、冰激淋、肉制品、灌腸、魚類食品、各種面食、方便食品、口香糖等食品。

　葡萄糖是一種能直接吸收利用，補充熱能的碳水化合物，是人體所需能量的主要來源，在體內被氧化成二氧化碳和水，并同時供給能量，轉化成糖源或脂肪的形式貯存，葡萄糖能促進肝臟的*功能，對肝臟有保護作用。主要用于補充熱能和體液，用于各種原因引起的進食不足或大量體液丟失，用于身體虛弱、營養不良等補助營養。其醫藥上的主要用途可分為口服和注射兩種，口服葡萄糖可單獨服用或制成多維葡萄糖服用。

葡萄糖的性質：葡萄糖為白色晶體，易溶于水，難溶于酒精，不溶于醚、氯仿等有機溶劑中，有甜味，對石蕊呈中性反應。 
  
     葡萄糖的用途：葡萄糖作為人體的基本元素和較基本的醫藥原料，其作用和用途十分廣泛。尤其是隨著廣大人民生活水平的提高，葡萄糖作為蔗糖的替代用糖應用于食品行業，為葡萄糖的應用開拓了更廣闊的領域。 
  
     一、直接應用于人體   能增加人體能量，耐力，并有*利尿作用。用于血糖過低，感冒發燒，頭暈虛脫、四肢無力及心肌炎等癥的補充液。 
  
     二、用于醫藥化工  根據不同的反應機理可分為： 
  
     1、自身氧化  并進一步結合生產葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅、葡萄糖醛酸內脂（肝泰樂）等。 
  
     2、加氫還原  可生成山梨醇和甘露醇，其中山梨醇可進一步生成維生素C，被廣泛應用于臨床**，而且甘露醇15％在臨床作為一種*有效的降低顱內壓藥物，來**腦水腫和青光眼。 
  
 3、全新發酵   隨著科學技術的高速發展和進步，葡萄糖作為較基礎的營養基，被用來生產維生素B2，谷鞍酰胺、各式核糖等，具有**癌癥、從深層次提高生命質量的功能。