品名：果膠酶英文：pectinase。CAS:9032-75-1。酶活力：5萬U/g

鄭州龍和化工有限公
規格：25KG
儲存：本品較佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。
CAS號：9032-75-1 
詳細介紹：果膠酶由黑曲霉經發酵精制而得。
外觀：外觀呈淺黃色粉末狀
【PH值特性】作用PH：2.5-6.0，較適作用PH3.5。
【溫度特性】作用溫度為15-55℃左右。較適作用溫度為 50℃。
【應用范圍】果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。①果漿用酶：②果汁用酶：
【貯存】本品較佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。
檢測項目 質量標準 
酶活力/（U/g） 2萬 
水分 ≤8.0% 
細度（過40目） ≥75% 
重金屬 ≤0.004% 
鉛 ≤0.001% 
砷 ≤0.0003% 
大腸菌群 ≤3000個/100g 
沙門氏菌 不得檢出 

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發展狀況
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