涼米線

米線又可涼拌而食，稱涼米線 曲靖米線機，在云南十分風行。有民歌曰：“米線攤上較熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線 大型米線機，嘴巴辣得吹哨哨。”

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米線機的特點

粉絲加工原料:大米、小米（應優先選用早稻米）

粉絲可加工形狀：圓粉絲分（粗中細）三種，扁粉絲一種。

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