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喝白葡萄酒的酒杯,杯肚和杯口都偏小,這樣容易聚集酒的香氣,不至于讓香氣消散得太快。細長的杯子則是用來喝香檳的 矮腳紅酒杯,可以欣賞到氣泡徐徐上升的過程,大杯子就沒有這樣的“美感”了。品甜酒較好選擇杯口像花瓣一樣打開的酒杯,這樣飲酒的時候可以讓酒液直接流向位于舌尖的甜味區。
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一般而言,葡萄品種與酒性、產區不同,香氣、果味、酸度、單寧和酒精度也差異很大。所以,透過杯身形狀的引導,可以讓酒流進舌頭的適當味覺區(舌頭有4個不同味覺區,舌尖對甜味較敏感、舌后對苦味較敏感、而舌頭內側、外側則分別對酸、咸較為敏感),進而決定酒的結構與風味的較終呈現。
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