能加工刀削面、板面用大型軋面機是我廠多年來在生產軋面機的經驗基礎上，并吸取各種機型之長而創新設計的產品，從材料選用，噪音克服，衛生安全方面都有所改進;整機與面接觸部件均采用優質材料，其它零部件也經防腐處理，適用于機關、學校、廠礦等企、事業單位食堂、飯店和家庭制作面條、掛面。
大型軋面機操作：
1.大型軋面機機器應安裝在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩、可靠。
2.使用大型軋面機前應檢查電源電壓是否與本機使用相符;有接地符號的線芯是否可靠接地;轉向是否符合要求;按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕。(為便于包裝運輸，順面簸箕未安裝在機器上)
3..面片加工：拌好的面粉團經軋輥揉壓時應由厚至薄調整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2~3倍。經多次揉壓后的面片可提高勁道及口感，建議用戶充分利用該機的揉壓功能。切條前的面片應在3~5mm厚，用卷面棒卷好后備用。
4.切條：安裝面條刀：左右柵板設有兩條刀槽，將面條刀放入槽內，面條刀上的齒輪與大齒輪咬合后，旋緊蝶形螺母用固定支架將面條刀固定好。切刀：將備用面片端頭用手放入轉動中的兩輥間隙，經再次軋制后進入面條刀，切出面條，落入接面簸箕。操作商用電動面條機者應及時將切出的面條領出、斷開，放入晾曬架。
能加工刀削面、板面用大型軋面機安全操作規程：
1．該設備必須專人操作，維修及保養；
2．操作人員需進行安全培訓，獲得上崗證持證上崗，并學習大型軋面機《使用說明書》，了解該設備的基本結構，熟練掌握操作規程，并嚴格按照操作規程進行操作。
3．操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長，戴工作帽，女同志必須把辮子放入帽內，且要求領口緊，袖口緊，下擺緊；
4．操作前應對大型軋面機做全面檢查，檢查機器周圍有無障礙，傳動部件是否正常，設備內有無雜物，配有電機的大型軋面機應檢查電氣線路有無破損；如有異常及時通報上級主管排專人維修；
5．大型軋面機在使用前，應對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調整，確認正確牢固后，開空機試運轉，觀察運轉是否正常，外殼有否漏電，有無異常聲響；
6．壓面過程中，不得用手用力下按，嚴謹手指接進滾輪，不得在運轉時用手送壓面條及扣**輪；
7．壓桿、滾輪等物件嚴謹放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他；
8．能加工刀削面、板面用大型軋面機使用完畢后切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗，確保飲食衛生，嚴謹用水沖洗電氣部位。