板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉很高。
 干板栗的碳水化合物達到77%，與糧谷類的 75%相當;鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。
 鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%至5%，雖不如花生、核桃多，但略**煮熟后的米飯。
 如今溪口板栗品種多，有雜*板栗，有本地甜板栗，還有**尖栗子。
 溪口板栗肉脆味甜耐保鮮，尤其是風干了幾天后的板栗，破殼后內(nèi)皮自脫，板栗肉就象軟飴糖似的格外有味。
 板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉很高。
 干板栗的碳水化合物達到77%，與糧谷類的 75%相當;鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。
 鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%至5%，雖不如花生、核桃多，但略**煮熟后的米飯。