一、化學名： 二 
二、分子式： K2HPO4，K2HPO4? 3H2O 
三、分子量： 無水物：174.18；三水物：228.18 
四、CAS:  無水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1
五、性能： 無色或白色正方晶體粉末或顆粒，易潮解，呈堿性，不溶于，1﹪水溶液的PH值約為9。 
六、用途： 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。 
七、包裝： 內襯聚塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。 
八、貯存與運輸： 本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。 

質量指標	Specification	GB25561-2010	FCC V
含量(干基計),w%                 ≥	Content（Dry Basis）	98	98
砷（As),mg/Kg                    ≤	Arsenic	3	3
氟化物（以F計）,mg/Kg           ≤	Fluoride	10	10
重金屬（以Pb計),mg/Kg             ≤	Heavy Metals	10	----------
水不溶物, w%                     ≤	Water Insolubles	0.2	0.2
鉛（Pb）,mg/Kg                    ≤	Lead	2	2
干燥失重,w%         	無水物     ≤	Loss on drying	2.0	2.0
	三水物		20.0-30.0	20.0-30.0
pH值，（10g/L溶液）	pH Value	9.0±0.4	----------

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