馬粟豆是一種紅色的扁頭豆類，是印度的主食之一，一般都在浸泡后用來做咖喱菜吃。營養(yǎng)豐富，所含的維生素A、 B1可維持神經(jīng)系統(tǒng)正常、穩(wěn)定食欲; 其中所含的維生素B2與鐵，則有助於形成抗體和紅血球， 幫助細(xì)胞呼吸; 而維生素C則能加速手術(shù)后的傷口愈合，更能補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

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1、扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強(qiáng)療效 紅扁豆的營養(yǎng)價(jià)值，如香薷散。
扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。
2、扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補(bǔ)脾而不滋膩 紅扁豆價(jià)格，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術(shù)同用，以加強(qiáng)健脾化濕之力，如參苓白術(shù)散。

扁豆用于婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術(shù)、烏賊骨同用。

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小扁豆，又名濱豆、雞眼豆，豆科小扁豆屬一年生或越年生草本植物，分布在亞洲西南部和地中海東部地區(qū)。

　株高10～75厘米。有矮叢生、直立和半蔓生類型。羽狀復(fù)葉，小葉8～14片，橢圓形；復(fù)葉基部有葉枕，缺水時(shí)可使復(fù)葉閉合以減少水分蒸發(fā)?？偁罨ㄐ?，花白色或紫色；二體雄蕊(9+1)。莢果內(nèi)含種子1～2粒，子粒扁薄，凸透鏡形，表面平滑，有淺紅、黃、黑、綠、灰褐等色，或帶斑點(diǎn)、斑紋。大粒種表面有的有皺紋，臍小。(見彩圖)小扁豆是長日照作物，也有中性的。喜溫暖干燥氣候。耐旱性強(qiáng)而不耐濕。種子發(fā)芽較低溫度為15℃，較適溫度為18～21℃，結(jié)莢期較適溫度為24℃左右。生育期90～120天。種子休眠期短，子葉不出土。適宜于砂質(zhì)壤土而不適于酸性土壤。單播時(shí)因莖桿葡匐，影響產(chǎn)量，常與大麥或小麥混播。一般在莢果約有三分之二呈黃褐色時(shí)收獲、脫粒。主要病害有萎蔫病、根腐病和銹病等；主要害蟲有蚜蟲、豆象鼻蟲、豆莢斑螟等。缺乏有效的根瘤菌以及根瘤受豆象幼蟲侵害是小扁豆產(chǎn)量不高的原因之一。

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