速凍水餃：餃餡配制。要根據(jù)原料的質(zhì)量、肥瘦比、環(huán)境溫度控制好餃餡的加水量。通常肉的肥瘦比控制在2∶8或3∶7較為適宜。在高溫夏季還必須加入一些2℃左右的冷水拌餡 采購鮮肉大蔥餡速凍餃子，以降低餃餡溫度 鮮肉大蔥餡速凍餃子*，防止其腐敗變質(zhì)和提高其持水性。

速凍水餃：速凍。食品速凍就是食品在短時(shí)間(通常為30分鐘內(nèi))迅速通過較大冰晶體生成帶(0～-4℃)。經(jīng)速凍的食品中所形成的冰晶體較小而且?guī)缀跞可⒉荚诩?xì)胞內(nèi)，細(xì)胞破裂率低，從而才能獲得高品質(zhì)的速凍食品。

湯陰春潮農(nóng)業(yè)觀光有限公司位于瓦崗鄉(xiāng)瓦崗村東，緊鄰伏五公里，公司總占地300余畝，項(xiàng)目總投資8000多萬元。是集綠色**蔬菜種植、果園采摘及農(nóng)副產(chǎn)品深加工和速凍面米食品生產(chǎn)、銷售，冷存、冷鏈物流為主的大型綜合型企業(yè)。目前公司擁有大型綠色**蔬菜種植培育生態(tài)園合作社，占地100余畝，二期工程將建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)日光溫室20棟，需占地200余畝，采取磚混鋼架結(jié)構(gòu),新型供暖設(shè)備，自動(dòng)卷放簾，一次育苗可達(dá)50萬株；另建高標(biāo)準(zhǔn)塑料大棚100余株，主要種植蘆筍、香椿、黃瓜、番茄、香瓜、韭菜、茴香、西芹等綠色新品種。該**區(qū)計(jì)劃采取公司+合作社+基地+農(nóng)戶的新型產(chǎn)業(yè)化模式發(fā)展，嚴(yán)格按照綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，采用立體循環(huán)模式，爭取大道綠色蔬菜（A級(jí)、AA級(jí)）標(biāo)準(zhǔn)。公司專業(yè)生產(chǎn)銷售水餃、湯圓、粽子、芝麻球、南瓜餅、地瓜丸、紫薯球、開封灌湯包子、大餡混沌、**大芝麻球、大糖糕、速凍菜角等各種速凍面米食品，歡迎您前來參觀考察。