變性并非是不可逆的變化，當變性程度較輕時，如去除變性因素，有的蛋白質(zhì)仍能恢復或部分恢復其原來的構(gòu)象及功能，日照血球蛋白粉，變性的可逆變化稱為復性。例如，前述的核糖核酸酶中四對二硫鍵及其氫鍵。在β巰基乙醇和8M尿素作用下，發(fā)生變性，失去生物學活性，血球蛋白粉價格，變性后如經(jīng)過透析去除尿素，杰隆血球蛋白粉，β巰基乙醇，并設法使疏基氧化成二硫鍵，酶蛋白又可恢復其原來的構(gòu)象，生物學活性也幾乎全部恢復，此稱變性核糖核酸酶的復性。

　(三)生物堿試劑以及某些酸類沉淀蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)又可與生物堿試劑(如苦味酸、鎢酸、鞣酸)以及某些酸(如三氯醋酸、過氯酸、硝酸)結(jié)合成不溶性的鹽沉淀，沉淀的條件應當是pH小于等電點，這樣蛋白質(zhì)帶正電荷易于與酸根負離子結(jié)合成鹽。

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