商用制冰機采購技巧及注意事項制冷專家表示，片冰制冰機是一個完整的制冷系統，類似于冷水機組，雙橋制冰機，包括了壓縮冷凝機組和蒸發器部分，制冰機制冷，需要按GB/T 25131《蒸氣壓縮循環冷水(熱泵)機組安全要求》執行。GB/T 25131對設備的一般基本要求、機械、結構和防護、電氣、噪聲和振動、壓力容器、材料、工質、運行維護等方面的安全要求，均適用于片冰制冰機，這等于上了“雙保險”。

酒店制冰機是酒店廚房設備中常用的設備。它是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。隨著社會的發展和人民生產水平不斷提高，用冰的行業越來越廣，對冰的質量要求越來越高。對制冰機的“高性能”、“低故障率”、“衛生性”等要求越來越迫切。

制冰機對酒店廚房的作用是巨大的，那么我們在選購制冰機時，應該注意哪些方面的東西呢?

制冰機的作用就是產冰，不但需要量，還要品質穩定，服務到位。因此，首先我們要注意制冰機的產冰量。

在購買時，試試其產冰量，有些雜牌的制冰機當環境溫度高達四、五十度時，幾乎不產冰或產冰量很少。

其次，買制冰機，要注意制冰機產冰的冰粒形狀。

一般來說方形冰產量大，實用。圓形冰美觀。月形冰，喝紅酒的時候就少不了它，它會讓人在喝酒的同時，隨著冰塊的晃動，產生一種感觀上的享受。月形冰的另一實用價值，就是它能迅速降溫，特別適用于需要客戶快速流動場所。

酒店制冰機的價格一般比較昂貴，因此，選擇一款放心的制冰機不僅僅在售后方面有保證，還可以為酒店節約不少維護費用。

由于制冰技術原理相對簡單，制冰機的大規模生產正向中國轉移，但大多數是針對出口，對于內銷考慮的甚少。我國制冷設備行業專家表示，造成國內制冰機市場慘淡的根本原因是中國人的生活方式與歐美國家有巨大不同。多數中國人不會想到在家里依靠加冰的方式降低飲品的溫度，也沒有多少人認為冰塊是必須的，即使對冰塊有需求，冰箱中的“制冰盒”也基本上可以滿足需求。此外，對于冰塊要求的多樣化也促使行業的技術升級成為迫在眉睫的任務。

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