山東醬油曲精曲種
專家在生產中發現，保護地種植的芹菜、醬油曲精菜豆等蔬菜對40%菌核凈可濕性粉劑較敏感，用這種藥劑進行常規噴霧，對蔬菜的生長會有明顯的抑制作用：一方面，醬油曲精在一般情況下，它可以延遲芹菜的收獲期，延遲時間大約在20天左右，個別的時間會更長一些；另一方面，它還會對菜豆的開花、結莢產生明顯的影響。為此，醬油曲精專家提醒廣大菜農，要慎用40%菌核凈進行常規噴霧。如果確實需要用這種藥劑進行噴霧，一定要注意科學控制藥劑的使用濃度，醬油曲精噴施的時候較好避開芹菜苗期和菜豆伸蔓期，而且還要特別注意使用這種藥劑的安全間隔期。
產品名稱：醬油曲精	

產品特性：醬油曲精系采用持續優化的滬釀3.042米曲霉菌種，經科學培養、精制而成，  
       質量穩定使用方便，是釀造醬油生產使用較廣泛的菌種之一。

規格質量：200克/袋，孢子數≥200億/ 克（干基）。

產品用量：醬油曲精接種量按萬分之四添加，即1噸原料使用曲精400克（兩袋）。

使用方法：醬油生產原料一般以黃豆（或豆粕）、小麥（或麩皮）為主料，經浸泡潤水后蒸料，熟料冷卻至40℃以下接入曲精后送入曲房或制曲機制曲。由于接種用曲精量很小，為防止接種不均勻、生長不良，如用接種機接種，可以先將曲精與一定量干蒸滅菌的面粉混合均勻后裝入接種機隨熟料輸送接種混勻；如人工翻拌接種，可將曲精先與少量冷卻后的熟料混合均勻，再將菌種接入到冷卻至40℃以下的熟料中，混合均勻后移入曲房，裝曲池或者曲盒制曲；品溫控制在32～36℃；制曲時間，厚層通風制曲24～30小時，薄層制曲36～48小時，其間翻曲1～2兩次。成曲結塊密實，色澤白色為主或略顯黃綠色。

保存方法：醬油曲精是活性的休眠態微生物，宜保藏在陰涼干燥處，嚴禁存放于日曬、高溫、潮濕環境，保質期8個月（25℃以下）。

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