隔油器按材質可分為： 不銹鋼隔油器、碳鋼防腐隔油器、碳鋼噴塑隔油器。 
　　按安裝方式可分為：地上式隔油器、地埋式隔油器、吊裝式隔油器。
　　按進水方式可分為：明溝式隔油器、管道式隔油器。
　　按有無動力可分為：普通隔油器、自動隔油器。
含油廢水在重力的作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分離去除廢水中的可浮油與部分細分散油。 其內部分為三個隔檔，提高了油水分離功能，應用導流分離原理以及紊流變層流的辯證關系，使廢水流經油水分離器的過程中，流速降低，通過增加過水斷面從而降低流速（≤0.005m/s），增加廢水的水力停留時間，并使整個過水斷面能夠勻速流過。出水區的構造也充分考慮了水流均勻性問題以及防臭防虹吸等措施。實踐證明，該產品可將粒徑60um以上的可浮油去除90%以上，外排廢水中動植物油的含量低于《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）中的三級標準（100mg/L）。
隔油器[1]整體特點：全封閉結構，無臭無異味殘渣*易清理。高效多級油水分離技術-聚合浮力排油，免維護設計結構緊湊、設計簡潔、技術**輔熱技術**多不飽和油脂常溫下的凝固現象設備一體化設計，紊流系數小，分離更高效。操作簡單、維護*油污回收，節能減排自動排油，流體力學結構設計固液分離區與重力分離區一體化設隔油器重力除油區一類50-60% 一級除油區二級紊流抑制設計結構去除粒徑30毫米以上 水溫設計溫度5度以上 低于5攝氏度采用輔熱技術紊流系數小，水流條件好隔油器聚合除油區25-35%（核心技術） 二級聚合除油區介質采用親油、耐油、疏水去除粒徑-10微米以上污水提升器 污水排放設備 無閥污水排放設備 無閥污水壓力排放設備 雙面釉鋼板水箱 隔油器 油水分離器 污水強排設備/裝置 污水強制排放設備/裝置 高效污水壓力排放設備
隔油器結構原理: 隔油器主要由流入口、雜物箱、隔板、箱板、蓋板、流出口及排水口罩等結構組成，大致可分為截流分離區和凈化排水區兩大功能區。 截流分離區主要是將含油污水中的固體雜物（菜渣等）截流除去，并利用重力分離法將油、污泥、和水逐步分離；凈化排水區則將處理后的中水進一步沉淀分離，最后經排水口罩過濾排出，從而實現對含油污水的高度凈化。