在中國，***對鹽實行官營專賣自戰國時代就開始了。

從那時起，鹽稅一直是官方聚斂民財、充實國力的支柱稅種。鹽的專賣就是建立在食鹽專營基礎上的。

鹽之所以重要，一是人的生存離不開鹽；二是鹽稅是當時的支柱稅種。

粗鹽主要成分除了氯化鈉，工業鹽生產，也含有鎂、鉀、硫和少量硼、碘等農作物需要的營養元素。雖然它不是作物的直接肥料，工業鹽，但只要合理施用，對某些喜鈉作物有較好的效果。如在甜菜、芹菜等作物地塊里施用農鹽后，不僅有增產作用，還能提高和改善甜菜、芹菜等喜鈉作物的品質。

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