中國預防醫學院檢驗結果表明：每百克花生油的含鋅量達到8.48毫克，是色拉油的7倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。鋅能促進兒童的大腦發育，激活中老年人的腦細胞，對延緩衰老有特殊作用。花生米批發廠家，常食花生制品還可緩解心腦血管疾病的發生，降低血小板聚集，抑制**及肥胖疾病生成。
　　
　　此外，美國科學家經過一番研究，在花生中發現了一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇，其含量是葡萄含量的908倍，達到27.7μg/g。了解到這種物質是**類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集，預防和**動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑，具有抗氧化和稀釋血液的性能，有助于降低人的膽固醇水平，改善心血管健康。有效延長果蠅和酵母的壽命，是一種有潛力的抗衰老天然化合物。美國學者艾爾？敏德爾1998年編輯出版的《抗衰老圣典》中，白藜蘆醇被列為“100種較熱門有效的抗衰老物質”之一。
　　
　　專家認為，花生油脂中含有非常豐富的單不飽和脂肪酸，含量達40—80%，|單不飽和脂肪酸又叫油酸，能使人體的高血脂和有害的膽固醇下降，而不降低或相對提高人體有益的膽固醇，避免血栓形成，降低心腦血管疾病的發生危險。
　　
　　可以看出，花生及花生制品對降低血脂、預防心血管疾病有很好的效果?；ㄉ着l廠家，在今天，追求健康營養的飲食已成為百姓日益關注的話題，隨著對花生營養及保健的研究結果不斷出爐，素有“長生果”之稱的花生一定會帶給百姓更多的驚喜。

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