農業機械茶葉殺青機自動滾筒小型制炒茶加工生產線機械設備廠
通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便于揉捻成形,同時散發青臭味,促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。
殺青,是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。
殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序。殺青方式:炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用,日本、俄羅斯、印度應用較多。我國明朝后普及使用炒青法,世界各產茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低;老葉嫩殺、嫩葉老殺;拋悶結合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、**”。
鮮葉采來后,要放在地上攤晾2—3小時,然后進行殺青。
福建安溪鑫明達機械價格
(單位:元/臺;不含稅,不含運費,不含包裝費)
序號 產品名稱 型 號 數量 單價 備注(電機都是380V)
2 殺青機(長) xmd-6CST-90 1 6000 變速箱變速,不含氣瓶,不銹鋼+2500,不銹鐵+1500
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3 殺青機(長) xmd-6CST-90 1 5800 皮帶變速,不含氣瓶,不銹鋼+2500,不銹鐵+1500
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4 殺青機(短) xmd-6CST-90I 1 5600 變速箱變速,不含氣瓶,不銹鋼+2500,不銹鐵+1500
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殺青機 xmd-6CST-100 1 6600 變速箱變速,不含氣瓶,不銹鋼+2500,不銹鐵+2000
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殺青機 xmd-6CST-100 1 6500 變速箱變速,不含氣瓶,不銹鋼+2500,不銹鐵+2000
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茶步驟。這個步驟是制茶中不可缺少的一個過程。茶葉是我國較受歡迎也是較古老的一種飲品,茶葉的品種經過幾千年的發現,也多達上百種,這些茶葉雖品種不同,但是炒制過程中都需要進行殺青,這樣,茶葉的香氣就更加濃郁。茶葉加工
茶葉加工是我國的傳統產業。為了提高茶葉的加工質量和產業現代化,有必要在茶葉初加工業和深加工業應用新的科學技術,而**的微波技術在茶葉中有較好的應用前景。微波是指在3OMHz-300000MHz介于無線電和光波之間的**高電磁波.目前,應用在食品工業中的微波裝置的中心波長0.328m(頻率915MHz)或0.1225m(頻率2450MHz)。一、微波在茶葉殺青中的應用 生產綠茶、烏龍茶,均需要加熱殺青處理,以鈍化多酚氧化酶的活性,蒸發部分水分,揮發青草氣味,軟化組織。目前生產上常用炒青方式進行殺青處理,少數地方采用蒸汽殺青方式。 試驗結果表明,微波殺育與炒青方式加工的茶葉品質良好,無明顯差異,但微波殺青的時間短(為炒青時間的1/8)可以連續進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高,原料外層受高溫影響,因此殺青后的茶葉幾乎無減重,部分葉綠素受破壞,原料所含營養物質隨冷凝水而部分流失,品質不太理想。 微波在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生微波,照到茶葉對,茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響,隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高,使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量*提高物料的溫度,從而達到**升溫的效果。二、微波在茶葉干燥中的應用 一般的熱風干燥過程中物料外部受熱,表面干燥,熱量向內傳遞,其方向與水分擴散傳遞的方向相反,影響了水分的向外蒸發。而微波是內部加熱,含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中,水分由內層向外層的遷移速度快,干燥速度明顯快于熱風干燥。在茶葉干燥中應用微波干燥具有以下優點:(1)干燥速度快;(2)產品質量好;由于茶葉表面溫度不太高,葉綠素變化少,色澤綠翠而耐藏,香氣損失少,干燥均勻;同時由于水分蒸發速度快,*形成多孔性,產品的復水性好,泡茶時內容物易溶出。三、微波在茶葉殺蟲和防霉中的應用 茶葉在貯運過程中易生蟲,在黑茶的渥堆過程中也常發生昆蟲污染的現象。過去常用藥物熏蒸的殺蟲方法,但存在藥物殘留的問題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質密切相關,當茶葉的含水量小于12%時,有利于增強殺蟲的效果。 茶葉在加工貯藏中較易受潮發霉而降低品質。通過試驗證明微波技術對茶葉霉菌具有優異的殺滅效果針對江浙,福建等地
產品簡介
90型茶葉殺青、干燥、殺菌設備(根據客戶產量等要求選型)
連續隧道微波設備,適用于制茶行業的較大規模產量的茶葉殺青、干燥、殺菌。其特點:速度快,產量高,
能保持營養成分和原來風味,色感好,比常規方法香味濃郁,提高產品的檔次,節能環保,設備操作簡單,可控性好,工藝**。
(→)功能及特點:產品具備自動控溫系統,自動控制微波密度系統、自動報警系統、視頻監視系統、傳輸帶自動糾偏系統、
傳輸變頻調速系統、物料控制系統、PLC控制系統等。微波管采用日本松下**,變壓器可選擇油浸水冷式、風冷式和自冷式,
可確保設備24小時連續工作。該設備流水作業,操作簡單、產量高、環保、加熱速度快、加熱均勻、可控性好。可24小時連續工作
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營銷 : 新品 ;
適用范圍 : 茶餐廳設備,蛋糕房設備,面包房設備,咖啡店設備,飲品店設備,中餐店設備,酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備,茶葉,食品 ;
殺菌設備類型 : 管式 ;
型號 : xmd ;
** : 鑫明達 ;
加工定制 : 是 ;