
中文名稱 生物素 英文名稱 Vitamin H 中文 維生素H;D-生物素;D-(+)-生物素;VH;輔酶R;D-促進(jìn)素;維生素B7;VH CAS RN 58-85-5;22879-79-4 EINECS號 200-399-3 分 子 式 C10H16N2O3S 分 子 量 244.3032 物化性質(zhì) 無色至近無色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)232-233℃。25℃時的溶解度(mg/100ml):水-22;95%-80。較易溶于熱水和稀堿液,不溶于其他常用有機(jī)溶劑。遇強(qiáng)堿或氧化劑則分解。 用 途 營養(yǎng)增補(bǔ)劑??捎糜谑称饭I(yè)作為加工助劑。該品具有預(yù)防皮膚病、促進(jìn)脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導(dǎo)致生物素缺乏。