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    烤腦花是四川地區(qū)的一道特色美味兒小吃,氣味醇厚,入口綿軟 香而不膩,油而不肥。當(dāng)然,在美食方面,川渝不分家嘛,如果你到巴蜀**游玩,一定不要**經(jīng)典的烤腦花! 
    制作方法通常有兩種: 
    
    1、先把腦花拿出來用牙簽仔細(xì)的挑掉上面的血絲,就是一個白白嫩嫩的腦花兒了 烤腦花,把它分成兩半,更*烤熟,還入味些。上火開烤,火一定要調(diào)到較小.在快熟的時候,加入花椒油,撒上味精和蔥花,香噴噴的腦花兒就熟了。 
    
    2、腦花先去掉膜,水燒開,放入腦花,開后改小火,一分鐘后瀝出腦花,在墩子上將腦花改成大拇指大的塊待用!欠粉加蛋清加適量水?dāng)嚿ⅲ阅芄夏X花塊為好(即穿衣),油燒沸下腦花,炸到金色瀝出裝盤!空鍋放適量油,下泡海椒醬和豆辦醬花椒適量炒散仔,加入少許水微煮加蒜泥,味精少許鹽,雞精,醋,白糖 烤腦花技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費是多少,欠粉攪散下鍋燒開加蔥花淋在炸好的腦花上既成! 
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         烤腦花是四川地區(qū)的一道特色美味兒小吃,采用豬腦子,以及其他佐料,火烤而成。氣味醇厚,入口綿軟,香而不膩,油而不肥。是到四川旅游時切不可遺漏的一道小吃!
    
    
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