瓜爾膠是現代食品行業應用較廣泛的食品輔料之一。它可以用在方便食品、調味品、飲料、冰淇淋和飼料等多種食品中，具有增稠、保水、穩定及粘結懸浮的作用，優質瓜爾膠，是食品加工行業廣泛應用的增稠劑、穩定劑和懸浮劑。

瓜爾膠使用簡單，不需要單獨的溶解設備，瓜爾膠價格，沒有分子量剪切問題，瓜爾膠廠家，且無毒無害，抄造高檔卷煙紙尤為適合，棗莊瓜爾膠，在食品包裝紙上也有很大的意義。

瓜爾膠及其衍生物具有較好水溶性，且在低質量分數下呈現很高的粘度。由于這一特性使其在許多領域都有應用，例如食品、醫藥、紡織、印染、制香等。

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