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    魷魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閑食品。    魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬幔伎捎行p少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對*罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚較是有益健康的食物。魷魚屬柔魚類，其肌肉質構與其它魚類不同，加熱后肌肉組織緊密、纖維性強且韌性好，特別適合加工成魷魚絲。解凍處理將冷凍魷魚在20℃以下的流動水中進行解凍，待魚體處于半解凍狀態時，即可進行原料處理。在魚體背部沿著軟骨方向縱切一刀，剖開背部，去除頭、內臟和軟骨，同時剔除一些鮮度差、不完整及有嚴重機械傷的魷魚。脫皮清洗將經上述處理的帶皮魷魚肉放入脫皮機中，在攪拌下用自來水清洗數次，接著用熱水**調節水溫至50℃左右，在機器攪拌下自動脫皮，待魷魚皮*脫凈，則*用自來水冷卻至室溫。蒸煮冷卻脫皮后的魷魚肉片立即送入蒸煮機中蒸煮。蒸煮溫度與時間因魚體的大小而異，一般真魷控制在75-80℃，3-5min，紫魷控制在85-90℃，3-5min，蒸煮程度以肉片熟透為度。蒸煮結束后，立即放入冰水中冷卻，使魚肉降至室溫，降溫速度越快越好。調味滲透根據確定的配方要求，按比例加入各種調味料，充分攪拌，使調味料均勻分布在魚肉上并不斷融化。然后在10℃左右的滲透室放置10-15h，根據生產實際情況，一般放置一夜，以利于調味料滲入魚肉內部。對片形嚴重不平整的魚肉，宜拉直、壓平、疊放。[4] 干燥冷卻調味滲透結束，將魷魚肉片平攤于網片上，對不同大小的魚片要分別攤片。網片擱置在烘車上，推進干燥烘道進行干燥。如果是熱風干燥，則干燥的溫度要根據季節做適當調整，控制在40-45℃較宜，干燥中期應視干燥程度的變化做適當的冷卻，冷卻時間一般控制在1-2h。干燥總時間要根據產品的水分來定，當干燥到規定的水分時即可結束干燥。水分調節魷魚肉片烘烤前，在水中浸泡一定時間，使肉片水分內外均勻，浸泡時間要視干燥程度而定，干的浸泡時間要長些，水分高的時間短些，浸泡后的肉片水分控制在45%左右為宜
有無中文標簽 : 有 ;
包裝規格 : 125g ;
凈含量（規格） : 125（g） ;
特產 : 是 ;
儲藏方法 : 請置于陰涼干燥處，避免陽光直射 ;
生產廠家 : 新和輿海洋企業股份有限公司 ;
保質期 : 365,（天） ;
原料和配料 : 魷魚、黑糖、鹽、辣椒、食醋、糖 ;
是否進口 : 是 ;
口味 : 甜味 ;
制作工藝 : 風干/干制 ;
種類 : 海產品 ;
產品類別 : 魷魚 ;
** : 其他 ;
商品條形碼 : 4710030112463 ;
是否清真食品 : 否 ;
售賣方式 : 包裝 ;

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