以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），通過榨汁、過濾、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中較主要的品種，在國外基本上**食用糖都是白砂糖，在國內白砂糖占食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精制、優級、一級、二級。 白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味**，甜度稍低于紅糖。烹調中常用。綿白糖為粉末狀，適合于烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；后者色澤微黃稍暗，質量較差。 適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。 　　吃糖后應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生。 　　炒菜時不小心把鹽放多了，加入適量白糖，就可解咸。 　　糖很*生螨，存放日久的糖不要生吃，應煮開后食用。 白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經 　　有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。 　白砂糖能有效的愈合傷口和淡化色素，所以白砂糖**是較好的，也是較廉價的去痘印產品。 白砂糖原料別名：砂糖、石蜜、白霜 　　糖原料分類：糖、蜜餞類食用提示：每天不**過30克白砂糖 白砂糖 　　**菜品：龍眼、百合、養顏橘子、飲木瓜鮮奶、人參淮藥糕、二豆粥、杏仁奶茶、糖水、百合湯、紅棗泥、牛奶、鶉蛋、鮮奶玉液 　　白糖是日常生活中較廣泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而制成，是一種常用的調味品，也是較常用的甜味劑，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。 　　原料介紹 　　糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。廣西、云南、廣東、海南、福建、閩臺等省和新疆、東北地區是我國主要產糖區。糖是重要的調味品，能增加菜肴的甜味及鮮味，增添制品的色澤，為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調味原料。

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