從飲茶文化的發源來講，較早于下午喝茶的民族，理應是一向以茶文化著稱的古代中國。然而隨著時代的發展，將下午茶發展為一種既定習俗的文化方式，則是英國人。

本期《中國故事》將介紹中國人與英國人的不同茶文化，比較其飲茶習慣及發展現狀，以此探視東西方的文化差異。

中國茶文化的**：陸羽。780年，茶圣陸羽著《茶經》，將儒道佛三教融入飲茶中，**中國茶道精神。

英國下午茶的**：貝德芙公爵夫人安娜女士。1840年一位英國**社會的女士貝德芙公爵夫人安娜，在下午時分因百無聊賴，讓女仆準備了少量的烤面包片、奶油和紅茶。這種簡便的飲食方式很快就成為了英國貴族們打發下午時光的一種**方式。

中國的茶葉產地分布遼闊，多以南方為主，而不同的地理位置，也造就了中國茶葉的多樣性特點。

英國本土不產茶葉，他們的茶葉主要來源于印度。18世紀80年代，英國一名植物采集學家Robert Fortune從中國將茶樹種子帶到印度，并在印度培植出十萬株以上的茶樹苗。1826年，英國人在印度北部發現了漫山遍野的野茶樹，從此便開始了英國茶文化。

中國人喜歡將整片茶葉放在開水里，在氤氳的熱氣中欣賞盛開的茶葉花，品茗清新的茶葉香。

英國人喜歡用裝袋的茶葉末代替茶葉，連袋一起放進熱水杯里，一小袋只泡一杯茶。特此，他們還發明了過濾杯。英國人在茶里加入牛奶盒糖以去掉茶堿，把苦澀的茶水變成了甜飲料。 

中國人飲茶，“一壺茶、一碟小菜、粗茶淡飯足以。”慣用的茶具為紫砂，因為紫砂可以保留茶香，日久即便在空壺里注入沸水也有茶香。 

英國人講究茶具的精致，通常為瓷器或銀器古代宮廷，貴族們喜歡用中國茶具招待賓客，以顯示自己高尚的品味。今時今日，用瓷器茶壺、濾匙、小碟子、糖罐、奶盅瓶、茶匙。 

中國的茶點造型精致小巧，搭配上也有講究：甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍。所謂甜配綠：即甜食搭配綠茶來喝，如用各式甜糕、鳳梨酥等配綠茶；酸配紅： 即酸的食品搭配紅茶來喝，如用水果、檸檬片、蜜餞等配紅茶；瓜子配烏龍：即咸的食物搭配烏龍茶來喝，如用瓜子、花生米、橄欖等配烏龍茶。 

茶點也是英國下午茶中*的，而吃茶點要分三部曲：食用茶點要自下而上、口味由淡而重。三層茶點的底層通常是三明治和咸味點心；*二層多放松餅和；最后一層是蛋糕和水果塔。

中國人喝茶比較隨性，沒有時間的束縛。在中國人看來，品茶是種精神激勵與情感寄托。

典型的英地區庭則有時間規劃，一天至少喝5次：早晨醒來，主人會靠在床上喝一杯醒早茶“Early Morning Tea”；11點，紅茶+茶點“Eleven’s”；中午，午餐時喝奶茶；下午4點，下午茶“Afternoon Tea”；晚上睡前喝告別茶“After Dinner Tea”。

中國茶館很簡易，幾處木桌椅隨處擺放，室內室外都可以。有些茶館里還有電視機，儼然一片家的味道。較大的茶館里會擺臺唱大戲，滿足味蕾的同時，滿足視聽感受。

英國的“茶館”相對要講究許多，環境強調優雅的格調，抑或伴有優美的音樂、美麗的鮮花、蠟燭、氣球等。

“開茶節”是中國許多茶葉之鄉特有的節日，為了迎接茶葉采摘時節的到來，往往伴隨著中國的二十四節氣。

英國每年都會在白金漢宮舉辦正式的下午茶會。男士著燕尾服、戴高帽及手持雨傘；女士則穿白色洋裝、戴洋帽。

無論是中國，還是英國，品茶都是一種具有悠久歷史的文化現象。而流傳至今，總歸會有所發展變化。

現如今的中國年輕人，更多鐘情于花茶、果茶、奶茶，少了品茶時的精神感受，多了甜香般的味蕾享受。

英國的下午茶，也不再**于飲茶。隨著飲料品種的越來越多樣化，英國年輕人帶入了歐美的習慣，喝咖啡漸漸流行起來，過去的tea break 漸漸被coffee break 所取代。

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