邢臺東崛機械制造廠位于邢臺市邢家灣工業區，成立于1990年，占地6600平方米，職工60余人，其中工程技術人員8人，精密加工設備30多臺， 在近二十年的發展歷程中，公司不斷擴大規模、開拓進取，培養了一批高、精、尖的技術人員。 主要產品有食品機械（玉米面條機、餃子皮機、防手工餃子皮機）和建筑機械（數控鋼筋彎箍機、鋼管調直機）兩大類及全套配件等，擁有完整、科學的質量管理體系。邢臺東崛機械制造廠的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談。 公司奉行“質量*一、客戶*一”的企業方針，與新老用戶一道“與時具進、共謀發展”。
     親，以上價格為定金，收到定金，廠家發貨，剩余貨款，貨到付款。
 
 
 
 


 

東崛牌電熱自熟玉米面條機具有自動磨漿、擠壓、蒸煮熟化等功能，可一次性將玉米碴(糝)直接加工成精制面條。電熱自熟玉米面條機由帶有進料斗的輸料倉，輸料倉內設有輸料螺桿，輸料倉外周設有水套，通過智能電熱裝置將水套里的水加熱，使玉米顆粒在輸送加工的過程中擠壓破碎成玉米漿，同時得到蒸煮而充分熟化，從原料到成品面條一次成形成熟。制出的面條外表光滑、顏色金黃，柔軟可口、久煮不糊，食用時有濃郁的玉米芳香口味，是一種美味可口的保健食品，具有較高的營養價值。尤其是電熱自熟玉米面條機解決了各地用干擠法生產的玉米面條口感粗糙，水煮易斷，食用時又澀又硬的難題，同時利用該機還可以生產其他的雜糧面條，米線，米粉，粉條，涼粉，米豆腐等，一機多用，減少資金投入，創造了更高的經濟效益。

 


 
一、馇條（玉米面條）的做法
馇條（玉米面條）是我國遼寧省丹東市的一種小吃，較早是滿族人發明的，是酸湯子的副產品，用玉米碴加工的圓形或扁形面條，口味*特。營養豐富、味酸適口。
 1、原料發酵
    將玉米碴籽粒用清水淘洗干凈，然后放入缸中加進清水（水淹沒玉米3～5cm），在溫室浸泡25小時左右（根據溫度適當增減）。用手碾壓玉米碴顆粒，*被碾碎即可。
 2、瀝水
    將浸泡好的玉米碴從容器中撈出，用清水沖洗2～3遍，備用
 3、上料磨漿：
水箱內注滿水，占其容積的95%以上，檢查各部分是否穩定**，開動馇條機的加熱裝置，等水箱的水沸騰后，開動機器，使之空機運轉1—2分鐘，上料前先不要上機頭，用清水將輸送部分沖洗干凈，每次生產前**沖洗3—4次，等水箱內水*沸騰后，再把機頭對接到機器上（暫不上漏板），把浸泡好的玉米碴通過加料口均勻加入，通過機器的磨齒軸將玉米碴磨漿后，再經水浴箱蒸煮熟化。
4、熟化：熟化原理是利用水箱內的水加溫，使之達到一定要求溫度，采用水浴導熱，保持100度以下，使玉米漿料保持額定溫度熟化。
5、出條：剛開始時先不上篩板，將調節閥關閉，使玉米漿在高溫下加快成熟，當聽到電機轉動費力時，慢慢放出1—2公斤的含雜質原料，待出條顏色一樣時，把篩板按上，料通過篩板擠壓成條，機械正常運行后，為提高出條速度，可根據水溫情況適當放大調整閥。
要認真觀察馇條的成熟度，如果馇條不成熟，生產出來后發白斷頭，嚴重造成重大浪費，熟化過度粘連不開。出來的馇條降溫后可直接裝盤出售，也可晾曬，干后再出售。
我們怎樣觀察玉米面條的成熟度呢？
一是用手感摸玉米面條，從機頭下來是否光滑，如手感光滑證明馇條*成熟。
二是用手摸玉米面條發粘是熟化過度，如果發澀不光滑，是成熟度不夠。
 二、米線、米豆腐的做法
   大米是由淀粉、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質組成，其中含淀粉70-80%，淀粉的特性對生產米線（米粉）影響很大。因為大米中的淀粉是由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成的，兩者不僅含量不同，而且化學成分也有明顯差異，只有含直鏈淀粉多的大米才利于生產米線（米粉），一般晚糯米鏈淀粉含量高，用于加工米線、米豆腐等產品的效果較好。
1、選米：選擇顆粒飽滿，無蟲蛀，無霉爛變質的大米。
2、浸泡潤米：浸泡潤米是生產米線的基礎，其目的是去除大米中的糠皮、沙粒等雜質，同時使大米有充足的吸水時間，改善直鏈淀粉不能二次粘結的缺點，提高米線的筋度和適口性。
一般情況下用20-30度的溫水浸泡潤米，以淹沒大米為好，浸泡好的較佳標準是用手將米粒輕輕研磨，能成粉，沒有明顯的顆粒感即可，浸泡過程中可以加入大米量0.5%的食鹽，以**米線的質量。
3、上料磨漿：
把面條米線機的水箱內注滿水，占其容積的95%以上，檢查各部分是否穩定**，開動馇條機的加熱裝置，等水箱的水沸騰后，開動機器，使之空機運轉1—2分鐘，上料前先不要上機頭，用清水將輸送部分沖洗干凈，每次生產前**沖洗3—4次，等水箱內水*沸騰后，再把機頭對接到機器上（暫不上漏板），把浸泡好的大米通過加料口均勻加入，通過機器的磨齒軸將大米磨漿后，再經水浴箱蒸煮熟化。
4、熟化出條：將磨好的米漿倒入機器中生產即可，生產方法同馇條。

三、粉條、涼粉、涼皮的生產
流程是：淀粉+水→和料→ 燒水→ 清洗機器→ 上料→ 推進→ 熟化→ 漏粉→ 冷卻→ 剪條→ 晾曬→ 分離→ 干燥→ 上捆包裝→ 銷售
利用東崛粉條機采用現代工藝加工粉條適合中小規模加工，也可以用于大規模加工，其生產工藝如下（以紅薯淀粉為直接原料）：
紅薯粉條加工的原料要求：用于粉條加工的紅薯淀粉應是色澤好，無泥沙、粉渣等雜質，且無霉變異味。   
1.和料：東崛粉條機加工紅薯粉條機無須打芡，淀粉加水調成稀漿即可加工，可在配料中適量加入食用油和食鹽。和料的過程可以人工做，也用攪拌和漿機來進行。
2.擠出成型：先將粉條機水浴箱內加滿水，打開電加熱器，并將溫控儀調整到紅薯淀粉的較佳糊化溫度，用少量水和食用油擦沖一下粉條機的絞龍，篩板刷油。
待水箱內的水到達溫度后，開動粉條機，把和好的淀粉漿加入料斗中，關閉出粉機頭調節桿，讓淀粉漿充分熟化，再調整調節桿，觀察淀粉漿，達到熟化程度后，裝上漏粉板，讓熟粉團在絞龍的推力下擠出成型。注意：漏粉的過程中，要隨時觀察淀粉漿的熟化度，通過調節桿來控制出粉的快慢。
3.散熱與剪切：粉條從篩板擠出后，要打開小鼓風機或風扇，出風口正對篩板，使粉條降熱。隨著粉條長度的不斷加長，當達到一定長度時，要用剪刀*剪斷放在接條板上。
4.冷卻：將接條板上粉條碼放起來，置于陰涼處晾3小時左右。
5.冷凍：冷卻好的粉條在低溫-5℃下冷凍。
6..解凍：有自然解凍（直接晾曬）和流水解凍（于水中化凍動挑桿晾曬或烘干），后者生產出的粉絲外觀更漂亮。
7.干燥：有自然干燥（常用）和烘干干燥（要建烘房，比較麻煩）。
初掛上架以控水為主，不要輕易亂動，避免碎條過多。20分鐘后，輕輕將粉條攤開，占滿粉竿空余位置。晾至四五成干時，將并條和下邊粉條結輕輕揉搓松動使其分離散開。晾至七八成干時，將粉竿取下換方向，直至粉條中含水14%時為止。
8.包裝：干燥后的粉條可以進行切割包裝，成品出售。

一、粉條（絲）在生產中淀粉與水的比例是多少？
按干淀粉計算 大體上是1斤干淀粉1斤水，即1：1的比例（加工鮮粉時1：2-2.5）的比例。按實踐經驗，不管是干淀粉還是濕淀粉，和料的標準是：在和料容器內加入水，然后加入淀粉（干濕淀粉均可），再加入需要的適量添加劑，攪拌均勻后，用手撈起淀粉拉起一尺高度不斷流，如若斷流即和料太稀，需加淀粉，否則出條后斷條，粘連性大。如若一撈一塊，抓不起粉條，即和料太稠，需加水，否則出條后一邊快，一邊慢，出條不勻，也不整齊，甚至出不來條，淀粉在里面熟化過度，造成機內熱氣噴出，堵塞粉板，造成出粉困難。因此，和料也是生產粉條（粉絲）中的關鍵。料和不好，會造成很多麻煩。
二、粉條生產出來以后怎么辦？
1.**要觀察粉條的成熟度。按實踐經驗：粉條（絲）出機后如出現發白、不透明即證明粉條不熟，此時機頭中的調整桿需調小，使粉條（絲）出后逐漸發亮、透明、有韌性、有彈性，即屬正常。此后調整桿控制好，不需調整，待正常生產后，逐漸控制放大調整桿，使粉條的生產量逐漸增加，但不要放的太快太急，否則又出現粉條發白不熟現象，若粉條出后發粘、發黑、則證明熟化過度，須逐漸放大調整桿直至調整到發亮透明時為止，熟化過度還會出現機頭熱氣噴出，粉條擠壓不出來，即使出來也是粘連得很厲害，也不成條，造成難以分離，因此在生產過程中，一般初次生產者很多人操作時會出現此現象，**注意掌握好，否則生產時早晨損失。解決辦法是再重新清洗機器，將機頭內熟料取出后重新進行生產。
2.冷卻分離，粉條出后，由于受到機器高溫高壓的影響，粉條的條與條相互粘連在一起，因此粉條出后應***冷卻，一般冷卻方法較好采用風冷，過去手工生產出條后進入熱水鍋熟化，然后進入冷水進行冷卻分離，而現在是采用機械生產，與手工相比，如出條后進入冷水冷卻也可以，但冷卻后，條與條之間能分離開，撈出后由于粘性去除不了，一會兒又粘在一起，斷條率高，韌性也不大，故而采用風冷，即出條后，可用鼓風機進行冷卻，風機一般在300w以上，且風力、受冷面積越大，冷卻后越*分離。通過冷風冷卻后，條與條之間還是粘在一起，因此在氣溫高的夏季，應將粉和放在陰涼的地方讓水分慢慢地消失，直到粉條之間不發粘，大約4—6小時后，將粉條放在冷水中浸泡三到五分鐘，即可上桿晾曬。若在寒冷冰凍季節，應把加工的粉條放在室內晾一小時左右，再排除冰凍后，放在先預備的木（竹）桿上進行晾曬。一般粉條晾至七、八成干時即可上捆包裝銷售。
應注意：在晾曬時，應將粉條進行攤粉、調桿、翻桿，使粉條根據風向和陽光晾曬均勻一致，此時，把尚未*分離的，再次用手搓好后。晾曬。
三、在生產粉條時，需要哪些添加劑？
在生產粉條的過程中，使用添加劑的目的主要是為了改變淀粉的缺點，添加劑的加入應根據淀粉的質量情況，選擇適用的添加劑，而并非所有的添加劑都需要
規格 : DJ-100 ;
產量 : 100KG ;
營銷 : 新品 ;
外形尺寸 : 1100x450x1100（mm） ;
生產速度 : 100（kg/h） ;
適用范圍 : 西餐店設備,蛋糕房設備,休閑食品廠設備,茶餐廳設備,面包房設備,中餐店設備,飲品店設備,咖啡店設備,冷凍食品廠設備 ;
功率 : 3（kw） ;
型號 : DJ-100 ;
** : 東崛 ;
可生產產品類型 : 粉絲,米粉,面條,粉條機 玉米面條機 ;
加工定制 : 是 ;