廚房的排煙風機風量計算方法

為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸入風速通常不低于0.5m/s.最.小排風量通常用下式計算：L=2000PH式中：L—排風罩排風量，廚房排煙管道改造，m3/h；P—罩口的周長（靠墻的邊不計），m；H—罩口至灶口的距離，m.用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s.

在實際工程設計中，往往采用估計的方法，廚房排煙管道加工，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房排煙管道設計，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：中餐廚房：L=40-50（次/h）；西餐廚房：L=30-40（次/h）；職工餐廳：L=25-35（次/h）.

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廚房排煙系統的構成

　　廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構成

　　油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，廚房排煙管道，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

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