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，由于食品安全的頻頻曝光，追求健康的人們，越來越多的加入到了DIY的隊(duì)伍中來了。美食愛好者和吃貨們玩烘焙的也越來越多，烘焙新手們糾結(jié)的*一個(gè)問題，就是到底應(yīng)該選擇一個(gè)什么樣的烤箱，什么樣的烤箱才是較適合自己，也是性價(jià)比較高滴。下面，我就根據(jù)網(wǎng)絡(luò)上的一些知識(shí)和我自己玩烘焙的經(jīng)驗(yàn)，給大家一些建議，以供大家選擇烤箱的時(shí)候參考。今天我先談?wù)勲娍鞠涞姆N類和如何劃分各類烤箱。
　　電烤箱有哪些種類？家用電烤箱按其功能大致分為簡易型、普通型和高檔型三種。
　　1、簡易型的烤箱，也是臺(tái)式小烤箱，制作非常簡單，直接接通220V電源，功率不能調(diào)節(jié)，溫度不能控制，烘烤食品時(shí)只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間，或用不時(shí)通斷電的辦法掌握火候，使用起來不方便，掌握不好，所烤食品不是生就是焦。而且功率較小、密封性差、隔熱性差、溫控不準(zhǔn)等原因，逐步被市場淘汰。
　　2、普通型的烤箱，它是目前市場上常見的品種，包含自動(dòng)調(diào)溫型、自動(dòng)定時(shí)型和自動(dòng)調(diào)溫定時(shí)型產(chǎn)品。這類電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時(shí)器，以及電源引線、烤盤、烤網(wǎng)、柄叉等附件組成。外殼表面噴涂彩色氨基烘漆，內(nèi)腔為裝卸式，兩側(cè)格架可以根據(jù)需要調(diào)整烤盤和烤網(wǎng)的高低位置。爐門大多采用彈簧結(jié)構(gòu)，中間鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗。發(fā)熱元件有用金屬管狀電熱元件的，也有用乳白石英玻璃加熱元件，也有用片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件。面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統(tǒng)，并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)。溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件，定時(shí)器一般為機(jī)械式。有的電烤箱還具有功率轉(zhuǎn)換開關(guān)，面火、底火能分別控制，可獲得不同的火候。這是烘焙達(dá)人們常用的烤箱
　　3、高檔型烤箱，就是嵌入式烤箱和專業(yè)烤箱，是小烤箱的升級(jí)和良好版。因?yàn)槠涔β瘦^大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確，受到越來越多人的喜愛。
　　4、烤箱的功率也有不同，一般功率在500w-1500w，嵌入式烤箱可以達(dá)到2500w以上，我的嵌入式烤箱是2800w
　　2、臺(tái)式烤箱：放置在臺(tái)面、桌面上的烤箱，這種烤箱的容量比較小，一般為幾升-30升。現(xiàn)在烘焙達(dá)人們對(duì)烤箱的要求越來越高，廠家也開始生產(chǎn)大容量的烤箱了，陸續(xù)出了40升-60升不同規(guī)格的臺(tái)式大烤箱
　　3、落地式烤箱：直接放置在地上的大型烤箱或烤箱灶。專業(yè)烤箱就是落地式的烤箱
　　1、靜態(tài)烤箱：烤箱只有上下兩個(gè)加熱管產(chǎn)生熱量。只有上下加熱同時(shí)加熱、或上加熱和底部單獨(dú)加熱的3種功能。
　　2、動(dòng)態(tài)烤箱：烤箱有一內(nèi)置加熱扇，在傳統(tǒng)模式上增加對(duì)流加熱/熱氣流循環(huán).這樣比靜態(tài)烤箱加熱速度快，而且消耗更少熱量。也叫風(fēng)烤，就是熱風(fēng)功能，它代替了轉(zhuǎn)叉功能。現(xiàn)在很多新研發(fā)的烤箱都具備了此項(xiàng)功能
　　1、機(jī)械計(jì)時(shí)式電烤箱：計(jì)時(shí)器為機(jī)械旋鈕的烤箱，使用簡單易用。但即時(shí)不是很準(zhǔn)確，偶爾會(huì)有誤差。
　　2、電子計(jì)時(shí)式電烤箱：計(jì)時(shí)器為電子計(jì)時(shí)的烤箱，帶有預(yù)設(shè)、預(yù)約模式，程序一旦設(shè)定，計(jì)時(shí)比較準(zhǔn)確，設(shè)置好時(shí)間，放入食物后可以放心做其它的事。
　　3、表盤計(jì)時(shí)式電烤箱：表盤式計(jì)時(shí)器一般出現(xiàn)在古典風(fēng)格的電烤箱上，有帶預(yù)約和不帶預(yù)約的兩種模式。有帶預(yù)約的計(jì)時(shí)器有繼續(xù)計(jì)時(shí)器的簡易方便，又有電子式的省心功能。
　　4、觸摸式控制電烤箱：采用半觸摸(只有計(jì)時(shí)器為觸摸設(shè)計(jì))控制的烤箱或采用全觸摸(功能鍵、溫度鍵、計(jì)時(shí)器全部采用觸摸系統(tǒng)設(shè)計(jì))控制的烤箱。它們代表較高端的烤箱。