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（1）《動物氨基酸營養(yǎng)與飼料》正版圖書
（2）《氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)》正版圖書
（3）《各種氨基酸技術(shù)內(nèi)部資料匯編》正版光盤(2張)，有1000多頁內(nèi)容,少見資料
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（1）《動物氨基酸營養(yǎng)與飼料》正版圖書
本書是國內(nèi)*一部完整、深入地論述動物氨基酸營養(yǎng)及其應(yīng)用的著作。書中從氨基酸的生物學(xué)特性入手，依次詳細闡述了氨基酸在動物體內(nèi)的生理生化作用、代謝途徑，在動物營養(yǎng)與飼料中的可利用性評定；理想氨基酸模型的建立及其在飼料配方、低蛋白日糧配制中的應(yīng)用；氨基酸含量分析與氨基酸添加劑生物學(xué)效價評定等；書中還詳細介紹了當(dāng)前研究中比較熱門的反芻動物氨基酸營養(yǎng)及其應(yīng)用進展、小肽技術(shù)及其應(yīng)用；最后還簡單介紹了有關(guān)氨基酸的生產(chǎn)技術(shù)。
 
*一章氨基酸概述1
*一節(jié)氨基酸的分類1
一、根據(jù)側(cè)鏈R基團的結(jié)構(gòu)分類1
二、根據(jù)R基團的極性分類2
三、根據(jù)碳鏈結(jié)構(gòu)分類2
四、根據(jù)體內(nèi)合成情況分類2
五、根據(jù)體內(nèi)代謝產(chǎn)物分類3
六、氨基酸結(jié)構(gòu)類似物4
七、氨基酸的異構(gòu)體5
*二節(jié)氨基酸的功能6
一、氨基酸的營養(yǎng)功能6
二、氨基酸的*功能8
三、氨基酸參與轉(zhuǎn)運體系10
四、氨基酸生化和分子活性11
*三節(jié)氨基酸缺乏癥與需要量14
一、氨基酸缺乏癥14
二、氨基酸需要量15
*四節(jié)中國氨基酸生產(chǎn)狀況16
*五節(jié)氨基酸生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展概況17
*六節(jié)氨基酸的深加工及新產(chǎn)品開發(fā)19
參考文獻20*二章氨基酸的生物學(xué)特性22
*一節(jié)動物體內(nèi)的氨基酸代謝特性22
一、氨基酸在動物體內(nèi)的生物合成22
二、機體氨基酸需要量的研究23
三、氨基酸的中間代謝——與能量代謝的關(guān)系24
四、不同生理條件下的氨基酸代謝25
五、氨基酸可以作為代謝調(diào)控因子26
六、氨基酸平衡可提高蛋白質(zhì)的利用率27
七、轉(zhuǎn)基因技術(shù)對氨基酸研究的影響28
*二節(jié)氨基酸的代謝途徑概論29
一、氨基酸代謝的主要方式30
二、其他生物活性分子的代謝反應(yīng)35
*三節(jié)必需氨基酸與非必需氨基酸的比例37
一、必需氨基酸和非必需氨基酸的比例的確定38
二、方法學(xué)的確定39
三、生長和蛋白質(zhì)沉積的較適E∶T39
四、E∶T對蛋白質(zhì)和氨基酸利用的影響42
五、維持較適E∶T44
六、非必需氨基酸的功能45
七、小結(jié)45
*四節(jié)氨基酸的有毒有害作用46
一、氨基酸不平衡46
二、支鏈氨基酸（BCAA）的拮抗49
三、由非蛋白質(zhì)氨基酸引起的拮抗作用51
四、神經(jīng)毒性氨基酸53
五、氨基酸的毒性54
六、小結(jié)54
參考文獻55*三章氨基酸的可利用性及其評定方法57
*一節(jié)可利用氨基酸的定義57
*二節(jié)影響畜禽氨基酸可利用性的因素58
一、動物品種、日齡和性別58
二、原料種類及加工方式59
三、日糧營養(yǎng)水平59
四、環(huán)境因素60
五、添加酶制劑或酸化劑60
*三節(jié)飼料氨基酸利用率的測定方法61
一、體外法61
二、間接體內(nèi)法65
三、直接體內(nèi)法65
四、半體內(nèi)法（運動尼龍袋法）65
*四節(jié)豬回腸氨基酸消化率的測定66
一、屠宰法67
二、瘺管法67
三、回直腸吻合術(shù)67
*五節(jié)禽類氨基酸消化率的測定69
一、雞回腸氨基酸消化率測定方法的發(fā)展69
二、測定回腸氨基酸消化率的一些影響因素70
*六節(jié)內(nèi)源氨基酸排泄量的測定方法71
一、測定內(nèi)源氨基酸排泄的意義71
二、影響內(nèi)源氨基酸排泄的因素72
三、內(nèi)源氨基酸的測定方法72
四、各種測定方法的效果評價81
*七節(jié)可消化氨基酸的應(yīng)用83
一、真回腸氨基酸消化率的應(yīng)用83
二、雞和鴨在氨基酸消化率上的差異84
三、氨基酸消化率測定結(jié)果的應(yīng)用84
參考文獻84*四章氨基酸模式及其在動物營養(yǎng)與飼料配方中的應(yīng)用85
*一節(jié)理想蛋白質(zhì)氨基酸平衡模式的研究85
一、理想蛋白質(zhì)的概念及理論基礎(chǔ)85
二、氨基酸平衡理論的產(chǎn)生及其意義86
三、氨基酸平衡與動物生產(chǎn)的關(guān)系86
*二節(jié)理想氨基酸模式的研究方法87
一、血液氨基酸組成法87
二、肌肉組織氨基酸組成法87
三、同位素示蹤法87
四、“黑匣子”法88
五、數(shù)學(xué)模擬模式擬合法88
六、營養(yǎng)*學(xué)法88
*三節(jié)不同家畜的氨基酸平衡模式88
一、豬的理想蛋白質(zhì)88
二、雞的氨基酸模式91
三、反芻動物的氨基酸模式92
*四節(jié)影響理想蛋白質(zhì)氨基酸比例模式的主要因素97
*五節(jié)理想蛋白質(zhì)氨基酸模式的實際應(yīng)用及應(yīng)考慮的問題98
一、理想蛋白質(zhì)氨基酸模式的應(yīng)用98
二、理想蛋白質(zhì)氨基酸模式應(yīng)用中應(yīng)考慮的問題99
*六節(jié)動物氨基酸需要量與缺乏量100
一、氨基酸需要量的研究方法100
二、不同家畜氨基酸需要量的研究101
三、氨基酸的缺乏113
四、影響動物氨基酸需要量的因素113
*七節(jié)低蛋白質(zhì)日糧的配制技術(shù)115
一、配制低蛋白質(zhì)日糧的意義115
二、低蛋白質(zhì)日糧的配制方法117
三、低蛋白質(zhì)日糧的使用效果119
*八節(jié)合成氨基酸科學(xué)選用121
參考文獻122*五章氨基酸含量分析和氨基酸添加劑生物效價評定123
*一節(jié)樣品的前處理123
一、酸水解和氧化水解123
二、堿水解125
三、游離氨基酸的提取126
*二節(jié)氨基酸的分離方法126
*三節(jié)氨基酸的檢測方法127
一、化學(xué)分析法128
二、電化學(xué)分析法128
三、分光光度法128
四、有效賴氨酸的測定方法133
*四節(jié)柱前衍生和柱后衍生反應(yīng)在氨基酸檢測中的應(yīng)用133
一、柱后衍生反應(yīng)134
二、柱前衍生反應(yīng)134
三、未衍生氨基酸的其他分離和檢測技術(shù)135
*五節(jié)近紅外技術(shù)在飼料原料氨基酸含量估測中的應(yīng)用136
*六節(jié)飼料生產(chǎn)中分析氨基酸含量的意義138
一、了解飼料原料，優(yōu)化飼料配方138
二、監(jiān)控配合飼料質(zhì)量139
三、測定可消化氨基酸139
參考文獻139*六章反芻動物氨基酸營養(yǎng)141
*一節(jié)反芻動物蛋白質(zhì)和氨基酸研究簡史141
*二節(jié)氨基酸在反芻動物體內(nèi)的消化143
一、氨基酸在瘤胃內(nèi)降解與合成143
二、小腸氨基酸來源143
三、小腸氨基酸供應(yīng)量的預(yù)測145
四、氨基酸在反芻動物小腸內(nèi)的消化145
*三節(jié)氨基酸在反芻動物體內(nèi)的吸收145
一、胃腸道氨基酸的吸收145
二、胃腸道小肽的吸收147
*四節(jié)氨基酸在反芻動物體內(nèi)的代謝147
一、肝臟的氨基酸代謝147
二、乳腺的氨基酸代謝148
三、反芻動物組織中氨基酸代謝150
*五節(jié)反芻動物氨基酸需要量的研究151
*六節(jié)反芻動物氨基酸的平衡151
一、必需氨基酸（EAA）與非必需氨基酸（NEAA）152
二、反芻動物限制性氨基酸研究進展153
*七節(jié)反芻動物氨基酸的平衡與調(diào)控158
一、小腸氨基酸供應(yīng)模型的調(diào)控158
二、促進小腸養(yǎng)分吸收的調(diào)控159
三、組織養(yǎng)分利用與分配的調(diào)控159
*八節(jié)反芻動物氨基酸保護研究159
一、反芻動物過瘤胃技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀160
二、氨基酸的過瘤胃保護原理和方法161
三、包被技術(shù)在RPAA的應(yīng)用162
四、RPAA的穩(wěn)定性檢驗與評價163
五、影響RPAA飼用效果的因素163
六、RPAA的優(yōu)點及應(yīng)用164
*九節(jié)反芻動物氨基酸模型估計165
一、析因模型165
二、回歸模型169
三、可消化氨基酸模型171
四、劑量反應(yīng)模型173
參考文獻175*七章小肽營養(yǎng)原理與應(yīng)用技術(shù)177
*一節(jié)小肽的生理生化特點177
一、小肽的吸收機制177
二、小肽的吸收特點182
三、影響小肽吸收的因素183
*二節(jié)小肽的營養(yǎng)功能185
一、小肽的基本營養(yǎng)功能185
二、肽的生理活性作用187
三、組織對小肽的利用190
四、肽營養(yǎng)的調(diào)控技術(shù)190
*三節(jié)小肽的生產(chǎn)與研究方法191
一、小肽的生產(chǎn)方法191
二、生物活性肽194
三、小肽的研究方法200
四、小肽的測定方法201
*四節(jié)小肽的應(yīng)用202
一、小肽在家禽飼料中的應(yīng)用202
二、小肽在豬飼料中的應(yīng)用203
三、小肽在反芻動物飼料中的應(yīng)用205
四、小肽在水產(chǎn)動物飼料中的應(yīng)用207
*五節(jié)小肽研究新動向207
參考文獻208*八章氨基酸單體及其衍生物的理化特性與用途210
*一節(jié)必需氨基酸單體及其衍生物210
一、L賴氨酸212
二、蛋氨酸214
三、L組氨酸及其衍生物217
四、蘇氨酸及其衍生物218
五、色氨酸及其衍生物221
六、苯丙氨酸及其衍生物223
七、精氨酸及其衍生物225
八、支鏈氨基酸（BCAA）227
*二節(jié)非必需氨基酸單體及其衍生物232
一、牛磺酸232
二、 L胱氨酸234
三、 L酪氨酸234
四、脯氨酸及其衍生物235
五、L谷氨酰胺237
六、甘氨酸239
七、絲氨酸及其衍生物240
八、DL丙氨酸242
九、L丙氨酸242
十、天冬氨酸及其衍生物243
十一、L天冬酰胺244
參考文獻245*九章氨基酸的生產(chǎn)技術(shù)246
*一節(jié)氨基酸的生產(chǎn)方法概論246
一、直接發(fā)酵法246
二、添加前體發(fā)酵法247
三、酶法247
四、化學(xué)合成法247
五、蛋白質(zhì)水解提取法248
六、氨基酸的工業(yè)現(xiàn)狀和動態(tài)248
*二節(jié)直接發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸249
一、L谷氨酸的生產(chǎn)249
二、L賴氨酸的生產(chǎn)254
三、L蘇氨酸的生產(chǎn)258
四、L苯丙氨酸的生產(chǎn)260
五、L異亮氨酸、L纈氨酸和L亮氨酸的生產(chǎn)263
六、L谷氨酰胺的生產(chǎn)266
七、L脯氨酸的生產(chǎn)267
八、L精氨酸的生產(chǎn)267
*三節(jié)添加前體發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸270
一、L絲氨酸的生產(chǎn)270
二、L色氨酸的生產(chǎn)272
三、L脯氨酸的生產(chǎn)272
參考文獻272
（2）《氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)》正版圖書
*一章 緒論
*一節(jié) 氨基酸發(fā)酵的發(fā)展
一、發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸的起源
二、氨基酸發(fā)酵技術(shù)的進展
三、氨基酸發(fā)酵行業(yè)的現(xiàn)狀與趨勢
*二節(jié) 氨基酸的應(yīng)用
一、氨基酸在食品工業(yè)中的應(yīng)用
二、氨基酸在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用
三、氨基酸在飼料工業(yè)中的應(yīng)用
四、氨基酸在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用
五、氨基酸在化學(xué)工業(yè)中的應(yīng)用
*三節(jié) 課程目的與學(xué)習(xí)方法
*二章 培養(yǎng)基及其制備技術(shù)
*一節(jié) 培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分及來源
*二節(jié) 工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基選擇和配制原則
一、工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的選擇
二、工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的配制原則
*三節(jié) 淀粉制備葡萄糖的生產(chǎn)
培訓(xùn)方式 : 線上 ;

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